쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.17 (화)
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[신현우의 식(食)더스트리]디지털·로컬 전략으로 ‘성장형 소상공인’ 전환… 외식업 현장 체감도는 과제 신현우 / 2026-03-17 16:24 [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 중소벤처기업부가 2026년 소상공인 정책 방향을 발표했다. 이번 정책의 핵심 메시지는 단순하다. “소상공인의 성장과 재도약.” 그동안 소상공인 정책이 위기 대응과 보호 중심에 가까웠다면, 앞으로는 매출 확대와 성장 기반 구축, 그리고 회복·재도전을 동시에 추진하는 구조로 정

[신현우의 식(食)더스트리] 외식업 위생 정책의 변화 과정과 앞으로의 과제 [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 외식은 단순한 식사 행위를 넘어 하나의 산업으로 자리 잡았다. 그러나 소비자가 식당에서 접하는 음식의 품질은 눈으로 직접 확인하기 어렵다. 특히 조리 과정의 대부분이 주방 안에서 이루어지기 때문에 외식업은 본질적으로 판매자와 소비자 간의 신뢰를 기반으로 하는 산업이라고 할 수 있다. 이러한 특성 때문에 우리

'노마' 총괄 셰프 폭행 의혹… 명성에 드리운 폭력의 그림자 [Cook&Chef = 조서율 기자] 전세계 미식가들이 꼭 가봐야 할 레스토랑으로 꼽아온 덴마크 코펜하겐의 '노마(Noma)'는 오랫동안 미식계에서 하나의 기준처럼 여겨져 왔다. 북유럽 자연에서 채집한 식재료와 지역 농산물을 기반으로 한 ‘뉴 노르딕 요리’는 세계 파인다이닝 흐름을 바꿨다. 이 흐름을 이끄는 수문장

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한국농수산식품유통공사, 지속가능한 먹거리 비전 모색 및 미래 유망 신식품 육성 논의: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 7일 서울대학교 행정대학원 한국정책지식센터에서 개최한 ‘정책&지식 포럼’에서 ‘지속가능한 미래, 먹거리에서 답을 찾다’란 주제로 발표한 뒤, 서울대 ...; 조용수 기자 2023.02.09

한국농수산식품유통공사, 주한미군 등과 ‘김치의 날’ 제정 확대 및 K-푸드 활성화 협력 모색: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 3일 서울 양재동 aT센터에서 주한미군 관계자와 험프리즈연합부인회 수키 우드(Sukey Wood) 고문, 중국에서 방송인으로 활약하고 있는 조수진씨 부부를 ...; 조용수 기자 2023.02.06

인터뷰 / 더봄푸드 김경희 대표, 정성 담은 좋은 음식으로 시간과 이야기가 있는 밥상을 차리는 명인: [Cook&Chef=안정미 기자] 충남 금산의 시골 한적한 마을에 위치한 한 식당. 화려하지 않은 외관과 내부에서 소박한 정겨움이 느껴지는 그 곳은 딱 점심에만 밥장사를 하는 곳이었다. 얼마나 자신 있길래 그런걸까. 하긴 대표 ...; 안정미 기자 2023.02.04

최승재의원, 신용생명보험이 금융생태계 다양성 확대하여 재정건전성 강화 역설: [Cook&Chef=조용수 기자] 국회 정무위원회 최승재 의원(국민의힘)은 2월 2일 오전 9시 30분 국회 의원회관 제1소회의실에서 「신용생명보험 ‘빌라왕사태’ 대책이 될 수 있을까?」 정책토론회를 개최했다. 이번 정책토론회 ...; 조용수 기자 2023.02.03

한국농수산식품유통공사, 중소벤처기업진흥공단과 감사업무 협약체결: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사(상임감사 이영애)와 중소벤처기업진흥공단(상임감사 박정열)은 감사업무 교류 및 지원을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 2일 경남 진주 중소벤처기업진흥공단 본사에서 진행된 ...; 조용수 기자 2023.02.03

국민배우 김수미, 김치 명예 홍보대사로 위촉: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 2일 서울 양재동 aT센터에서 우리나라 대표 전통식품이자 세계적인 건강 발효식품인 김치의 우수성과 가치를 널리 알리고자 국민배우 김수미 씨를 김치 명예 홍 ...; 조용수 기자 2023.02.03

최승재 의원, 빚의 대물림 방지를 위해 신용생명보험의 활성화 필요성 논의 제안: [Cook&Chef=조용수 기자] 가계부채가 폭증하면서 빚의 대물림 방지를 위한 신용생명보험이 주목을 받는 가운데, 국회에서도 신용생명보험 활성화를 위한 정책토론회가 개최된다. 국회 정무위 소속 국민의힘 최승재 의원은 오는 2 ...; 조용수 기자 2023.02.02

한국농수산식품유통공사, ‘전남도-혁신도시 이전공공기관 상생협력 간담회‘ 참석: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 1일 전남 나주시 소재 광주전남연구원에서 열린 ‘전라남도-혁신도시 이전공공기관 상생협력 간담회’에 참석해 지역 발전과 혁신도시의 명품화를 위한 상생협력 방안 ...; 조용수 기자 2023.02.02

농수산식품유통교육원, 2023 농식품마케팅대학 교육생 모집: [Cook&Chef=조용수 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 농식품 산업을 선도하고 유통 혁신을 이끌 인재 양성을 위해 ‘2023년 상반기 농식품마케팅대학’ 교육생을 2월 16일까지 모 ...; 조용수 기자 2023.02.01

한국농수산식품유통공사, 2023 공공기관 채용정보박람회 참가: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 1일 서울 양재동 aT센터 제1, 2전시장에서 개최되는 ‘2023 공공기관 채용정보박람회’ 개막식에 참석해, 공공기관으로서 투명한 채용정보를 제공하고 공공부 ...; 조용수 기자 2023.02.01

한국농수산식품유통공사, 감사인 전문성 강화를 위한 ‘2022년도 자체감사 우수보고서 경진대회’ 개최: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 자체감사기구의 독립성 및 내부통제 기능을 강화하고 정부의 공공기관 혁신 정책을 적극적으로 지원하기 위해 2022년도 자체감사 우수보고서 경진대회를 열고 3 ...; 조용수 기자 2023.01.31

한국농수산식품유통공사, 美 김치의 날 확산 앞장... 김치 수출확대 기대: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 뉴저지주 ‘김치의 날’ 제정 결의안(AJR200)이 미국 현지 시간 26일 뉴저지 하원 본회의를 전격 통과했다고 전했다. 뉴저지주 김치의 날 제정을 주도한 ...; 조용수 기자 2023.01.27

한국농수산식품유통공사, 친환경 스마트 양식으로 지속가능한 수산업 발전 모색: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 26일 서울 양재동 aT센터에서 세계 최초로 육지에서도 김을 양식할 수 있는 신기술을 보유한 스마트씨코리아 김일준 대표와 관계자들을 만나 친환경 스마트 양식 ...; 조용수 기자 2023.01.27

한국농수산식품유통공사, 농업기관 최초 푸드테크 전담부서 신설: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 정부의 핵심정책인 푸드테크 산업육성 정책을 뒷받침하기 위해 농업기관 최초로 푸드테크 전담부서를 신설하는 등 조직을 개편했다. 푸드테크는 식품(Food)과 ...; 조용수 기자 2023.01.26

한국농수산식품유통공사, 설 연휴 직후 지역 행보로 현장 경영 나서: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장이 농수축산식품산업의 혁신과 발전을 위해 2023년 설 연휴 직후부터 한파에도 불구하고 현장 경영에 나섰다. 김 사장은 25일 전남 함평군청(군수 이상익)을 찾 ...; 조용수 기자 2023.01.25

한국농수산식품유통공사, 가루쌀 제품개발 지원업체 모집: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 ‘가루쌀 제품개발 지원사업’에 참여할 사업자를 오는 2월 3일까지 공개 모집한다. 모집대상은 밀가루 제품 일부를 가루쌀로 대체 또는 혼합하여 제품을 생산하 ...; 조용수 기자 2023.01.25

한국농수산식품유통공사, 美풀러턴 시장 특사단과 K-푸드 수출 확대 및 ‘김치의 날’ 제정 논의: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 20일 서울 양재동 aT센터에서 미국 풀러턴(Fullerton)시 프레드 정(Fred Jung) 시장의 특사단으로 방한 중인 고광림 특사단장과 오세진 경제고 ...; 조용수 기자 2023.01.21

한국농수산식품유통공사, 반기문 재단과 함께 보다 나은미래 모색: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국농수산식품유통공사 김춘진 사장은 19일 ‘보다나은미래를위한 반기문재단’의 반기문 이사장(전 UN사무총장)을 만나 지난 9월 개최된 ‘저탄소 식생활 글로벌 그린푸드 데이 비전 선포식’의 축사 ...; 조용수 기자 2023.01.20

스마트 교육의 메카 농수산식품유통교육원, ‘2023년도 교육생 모집 설명회’ 개최: [Cook&Chef=백경석 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 농수산식품 산업을 선도하고 유통 혁신을 이끌 인력 양성을 위해 오는 27일 경기도 수원시 소재 농수산식품유통교육원에서 ‘20 ...; 백경석 2023.01.20

인터뷰 / 김장실 한국관광공사 사장, 트롯과 노래를 사랑하고 설렘과 매력의 스토리 여행을 만드는 사람을 만나다.: [Cook&Chef=안정미 기자] 깊고 잔잔한 목소리로 들려주는 옛날이야기 같았다. 한국관광공사 김장실 사장의 트롯 사랑 이야기는 그랬다. 가볍지 않은 그의 트롯 사랑, 트롯 공부의 이야기를 듣고 있자니 드라마 한 편을 보는 ...; 안정미 기자 2023.01.20