쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.02.04 (수)
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[미슐랭 스토리] 이준 셰프의 캐주얼 생면 파스타 ‘도우룸’ 손으로 빚어 끌어올린 맛의 완성도

[서진영의 한식탐구] 대두를 잃으면 한식은 남지 않는다

백설기, 흰 떡이 ‘시작’의 언어가 되기까지

한호전

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맛있는 한식

[서진영의 한식탐구] 600년 전 어의(御醫)가 전하는 치유의 맛, 산가요록 속 ‘어만두’

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[서진영의 한식탐구] 시대의 화합을 비추는 거울, 도미면

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[식생활 건강노트] 겨울 바다의 우유 ‘굴’…면역·피로·피부를 한 번에 채우는 제철 영양
한식문화공간 ‘이음’, 2026년 제4기 도슨트 공개 모집
[식생활 건강노트] 겨울 끝자락에 만나는 봄동, ‘눈’부터 ‘혈관’까지 지키는 제철 채소
[식생활 건강노트] 향 때문에 불편해도 효능 알면 절로 손이 간다는 ‘이 음식’의 정체
[서진영의 한식탐구] 한국에는 허브가 없었을까
[서진영의 한식 탐구] 한식의 맛을 지탱하던 양념이 사라지고 있다

Cook&Chef

급식의 기본 ‘밥’부터 손본다… 아워홈, ‘밥 소믈리에’ 양성

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CJ제일제당, ‘맛밤’ 다음은 콩…원물 간식 ‘맛콩’ 2종 출시

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집에서도 즐기는 프리미엄 연어 한 접시ㅡ동원산업
풀무원, ‘특등급 국산콩’으로 기준을 올리다
르메르디앙 서울 명동 라팔레트 파리, 손쉽고 간편하게 준비하는 고품격 명절 상차림 <명절 투 고> 선보여
그랜드 하얏트 인천 에끌라 다무르(Éclat D’amour), 발렌타인데이를 위한 달콤한 제안
서울가든호텔, 봄 맞이 홈페이지 리뉴얼 진행 “로맨틱 객실 패키지와 미식 프로모션”
안토 더 플라자 신규 케이크 출시

Food&Life

조리법 Recipe

Chef’s Recipe / KBS 〈6시 내고향〉 ‘식재료 원정대’ 최형진 셰프, “콜라비 중식요리 레시피”

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얼음 아래 잠긴 무, 동치미로 겨울을 마시다
흑백요리사의 포계, 조선에서 시작된 닭 기름 요리의 원형
곰탕, 시간을 끓여낸 한국의 가장 오래된 위로
조선의 미학이 한 꼬치에 피어난 이야기, 화양적

푸드 Food

요리학교 한호전 호텔조리학과 2027학년도 신입생 예비모집 진행

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한호전 바리스타학과, ‘커피 한 잔’에 호텔리어 서비스 역량까지 더한 현장형 인재 양성
아워홈, 급식업계 최초 ‘블루리본 서베이’ 인증…제육볶음·소불고기·된장찌개 선정
어기구 의원, 도시숲 관리법 개정안 발의...재난 대응 '선조치 후보고' 체계로 전환
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맛집 Delicious

아워홈, 급식업계 최초 ‘블루리본 서베이’ 인증…제육볶음·소불고기·된장찌개 선정

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“초코 츄러스가 돌아왔다” 맥도날드, 가성비 ‘해피스낵’ 봄 시즌 라인업 공개
"혼자 먹어도 건강하게"한솥도시락, ‘치킨난반 덮밥’으로 혼웰식 트렌드 공략
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오뚜기 타바스코, 광장시장서 ‘oyoyoy’와 협업 팝업 운영…제철 굴과 핫소스 페어링 선봬

제철음식 Seasonal

환절기 면역력의 보루, 흙 속에서 찾은 ‘뿌리채소’의 미학

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이 겨울 바다가 건넨 뜨끈한 위로, '물메기'의 재발견
[서진영의 한식탐구]겨울에 먹어야 진짜, 선조들이 사랑한 '선주후면'과 동치미 냉면
겨울이 되면 명태를 먹게 되는 이유
겨울 끝에서 가장 먼저 향을 내는 채소, 미나리

조리법 Recipe

Chef’s Recipe / KBS 〈6시 내고향〉 ‘식재료 원정대’ 최형진 셰프, “콜라비 중식요리 레시피”

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푸드이슈

어기구 의원, 도시숲 관리법 개정안 발의...재난 대응 '선조치 후보고' 체계로 전환 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 어기구 의원(더불어민주당)이 도시숲 관리 체계 개선을 골자로 한 법률 개정안 2건을 대표 발의했다. 태풍, 집중호우 등 자연재해 발생 시 가로수 전도로 인한 인명 및 재산 피해를 막는 것이 핵심이다. 이번에 발의된 법안은 ‘도시숲 등의 조성 및 관리에 관한 법률’과 ‘산림보호법&r

홈쇼핑 통해 소개한 ‘도약마켓’, 지역 특산품 유통 날개 달다 [Cook&Chef = 허세인 기자] 지역 중소기업과 소상공인의 특산품이 TV홈쇼핑을 통해 전국 소비자와 만나 약 8억 원의 매출 성과를 거뒀다. 일부 상품은 방송 중 조기 매진되며 높은 호응을 얻었다. 방송미디어통신위원회(위원장 김종철)와 우정사업본부(본부장 직무대리 곽병진)는 지난해 12월 9일부터 올해 1월 말까지 약 두 달간 ‘지

차액가맹금에 제동 건 대법원... 프랜차이즈 수익모델 바뀌나 [Cook&Chef = 박하늘 기자] 최근 대법원이 프랜차이즈 거래 구조를 둘러싼 판결을 내놓으면서 외식 프랜차이즈 업계의 관심이 커지고 있다. 오랜 기간 업계의 주요 수익원으로 활용돼 온 차액가맹금에 대해 법원이 보다 엄격한 기준을 제시했다는 점에서 적지 않은 파장이 예상된다. 이번 판결을 이해하기 위해서는 먼저 프랜차이즈 사업이 어떤 구조로 작

음식비평

[음식사변] 황폐했던 공원에 심은 '환대'의 씨앗, 쉑쉑버거의 심장은 아직 뛰고 있는가

흑백요리사 시즌 3, 경쟁은 이미 시작됐다

[社告][추가 추첨] '흑백의 전장, 최후의 승자를 맞춰라!' 이벤트 추가 당첨자 발표

흑백요리사 시즌3, 주방 군단의 시대가 온다

Edu&Ent&Culture