쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.07.01 (수)
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맛의 지도를 따라 떠나는 여정 K-치킨벨트가 그리는 새로운 미식 풍경

빵 하나 샀을 뿐인데… 프랑스 총리가 노동절에 산 바게트의 무게

‘저녁 먹고 10분 걷기’는 마지막 10년을 위한 건강보험

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줄 서는 노포, 베끼기만 하면 성공할까?

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승리를 부르는 바삭한 응원…골목 통닭과 함께하는 대한민국 축구

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음식의 첫인상 만드는 푸드스타일리스트
‘세계 최고 레스토랑’ 노마, 8월 재개장…르네 레드제피 없는 첫 출발
[食史식사합시다] 육회, 한국인은 왜 날고기를 하나의 미식으로 완성했을까
[서진영의 한식탐구]깎아 먹는 과일은 잊어라, 2026 미식 트렌드가 된 'K-참외'
매년 10월 24일은 ‘한식의 날’… 한식진흥법 개정안 국회 통과
[서진영의 한식탐구] 창포 향에 몸을 씻고, 수리취떡으로 여름을 맞다

키친

[식생활 건강노트] 복날 식탁의 원조는 민어? 여름음식 민어의 재발견

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빨갛게 익은 보리수 열매의 계절<br />
충주 보리수 축제가 알려주는 건강한 여름의 맛

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[서진영의 한식탐구]초여름 밥상의 어린 무, 열무
[식생활 건강노트] 콩국수를 먹을 때도 색깔을 따져야 할까? 검은콩의 놀라운 비밀
웍을 들고 나타난 셰프 신계숙… 직접 만든 ‘게 볶음’에 담긴 중식 인생
[식생활 건강노트] 매일 하던 건데…여름철 식중독 부르는 의외의 주방 습관들
요동치는 식재료 원가… 식량안보법, 외식업계 원가 방어선 될까
[글로벌 셰프 리포트] 사미 베나베드, 작은 마을에서 피워낸 미슐랭의 별

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밀가루 없이도 소면이 이렇게 쫄깃할까…샘표 ‘메밀 쌀소면’ [Cook&Chef = 정수연 기자] 소면의 가느다란 면발과 쫄깃한 식감은 대개 밀가루 속 글루텐에서 나온다. 글루텐은 반죽을 서로 이어주고 삶은 뒤에도 면발이 쉽게 끊어지지 않도록 탄력을 만든다. 그렇다면 밀가루를 전혀 넣지 않고 메밀과 쌀만으로도 부드럽고 쫄깃한 소면을 만들 수 있을까. 샘표가 새롭게 선보인 ‘메밀 쌀소면’은

찐감자에 체다치즈를 입히면 어떤 맛일까…크라운제과 ‘어썸 체다치즈’ [Cook&Chef = 정수연 기자] 감자 스낵이라고 하면 얇게 썰어 튀긴 감자칩부터 떠올리기 쉽다. 크라운제과의 ‘어썸’은 감자를 쪄서 만든다는 출발점부터 다르다. 찐감자 특유의 담백하고 친숙한 풍미를 중심에 두고, 큰 삼각형 안에 작은 삼각형을 넣은 독특한 구조로 바삭한 식감을 살린 제품이다. 크라운제과는 어썸의 네 번째

술자리의 분위기만 고르고 싶을 때…하이트진로 ‘테라 제로’ 병 330·500㎖ [Cook&Chef = 정수연 기자] 술을 대하는 방식이 달라지고 있다. 취하는 정도를 기준으로 자리를 즐기기보다, 각자의 생활 리듬에 맞춰 마실 것을 선택하는 사람이 늘었다. 술을 줄이면서도 건배와 대화, 음식이 어우러지는 분위기에는 함께하고 싶은 소비자가 무알코올 맥주 시장을 키우고 있다. 이른바 ‘소버 큐리어스’ 문화도

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[오박사의 ‘사람과 음식’] 대만 속 한식 이야기