저지 우유가 디저트의 맛을 바꾼다…서울우유, 국산 저지우유 제품군 확대

[Cook&Chef = 정수연 기자] 디저트에서 우유는 실제 맛을 결정하는 핵심 원료다. 아이스크림의 부드러움, 푸딩의 밀도, 소프트 아이스크림의 크리미한 풍미는 어떤 우유를 쓰느냐에 따라 달라진다. 서울우유협동조합이 국산 저지우유를 앞세워 프리미엄 디저트 제품군을 넓히는 이유도 여기에 있다. 저지우유는 저지소 품종에서 생산한 우유다. 서울우유에