Cook&Chef

윈덤 그랜드 부산 스시우미, ‘미슐랭 헤리티지 이동준 신임 헤드셰프 오마카세 디너’ 선보여

조용수 논설위원 — 2026-06-12T16:55:22+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 부산 송도 해수욕장에 위치한 윈덤 그랜드 부산의 프리미엄 일식 레스토랑 ‘스시우미’가 미슐랭 스타 레스토랑 출신 이동준 신임 헤드셰프와 함께 새로운 오마카세 다이닝을 선보인다. 이동준 셰프는 20여 년간 국내 주요 호텔과 오마카세 레스토랑에서 경력을 쌓아온 일식 전문가다. 최근에는 서울

코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔, 여름 시즌 디저트 컬렉션 ‘Summer Atelier Patisserie’ 선보여

조용수 논설위원 — 2026-06-12T16:55:08+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔의 모모델리에서는 6월부터 8월 30일까지 여름 시즌 디저트 프로모션 ‘Summer Atelier Patisserie(썸머 아틀리에 파티세리)’를 선보인다. 여름 제철 과일과 섬세한 디저트 기술을 접목해 계절의 감성을 담아낸 시즌 한정 파티세리 컬렉션으로,

한호전, 호텔제과제빵학과, 26년도 1학기 학술발표대회 개최, 제과제빵계열 참가팀 대상 수상

조용수 논설위원 — 2026-06-12T16:54:57+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 호텔학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 호텔학교 한호전)가 지난 10일, 재학생들의 실무 역량과 학문적 성과를 공유하는 ‘26년도 1학기 한호전 학술발표대회’를 성공적으로 마무리했다고 밝혔다. 이번 학술발표대회는 한호전의 각 학과별 팀 프로젝트에서 치열한 예선을 거쳐 1등을 차지한 최정예

한호전 호텔베이커리&카페경영학과, 전공심화 팀프로젝트 학기제로 차세대 완성형 호텔 베이커리 경영인 양성을 위한 평가회 진행

조용수 논설위원 — 2026-06-12T16:54:37+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] K-디저트와 프리미엄 베이커리 시장이 글로벌 트렌드로 자리 잡으면서, 단순 기술자를 넘어 브랜드를 이끌어갈 종합 디저트 전문가의 수요가 급증하고 있다. 이러한 산업적 요구에 발맞춰 제과제빵 교육 명문 대학인 한호전(코리아호텔관광전문학교) 호텔제과제빵학과가 차별화된 실무 역량 강화 프로그램인 ‘팀프로

저지 우유가 디저트의 맛을 바꾼다…서울우유, 국산 저지우유 제품군 확대

정수연 기자 — 2026-06-12T16:54:28+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 디저트에서 우유는 실제 맛을 결정하는 핵심 원료다. 아이스크림의 부드러움, 푸딩의 밀도, 소프트 아이스크림의 크리미한 풍미는 어떤 우유를 쓰느냐에 따라 달라진다. 서울우유협동조합이 국산 저지우유를 앞세워 프리미엄 디저트 제품군을 넓히는 이유도 여기에 있다. 저지우유는 저지소 품종에서 생산한 우유다. 서울우유에

한 그릇에 담은 식물성 K-푸드…풀무원, ‘K-원볼밀’ 3종 출시

정수연 기자 — 2026-06-12T16:54:19+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 간편식 시장이 조금 더 다양해지고 있다. 예전에는 빠르게 먹을 수 있는지가 중요했다면, 이제는 무엇을 먹는지, 어떤 원료를 썼는지, 식사 경험이 얼마나 완성되어 있는지까지 함께 따진다. 풀무원이 선보인 ‘K-원볼밀’ 3종은 한국 음식을 한 그릇에 담고, 식물성 원료와 간편 조리 방식을 결합한

주점 인기 조합이 편의점 막걸리로…세븐일레븐, ‘미숫가루꿀막걸리’ 출시

정수연 기자 — 2026-06-12T16:54:09+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 막걸리를 고르는 기준이 색달라지고 있다. 예전에는 전이나 국물 안주에 곁들이는 전통주 이미지가 강했다면, 이제는 맛과 향, 색다른 조합을 즐기는 술로 소비층이 넓어지고 있다. 세븐일레븐이 선보이는 ‘미숫가루꿀막걸리’는 이런 흐름 속에서 주점가 인기 조합을 편의점 상품으로 옮긴 신제품이다.

운동 후 물만으로 아쉬울 때…농심, ‘파워오투 망고향’ 출시

정수연 기자 — 2026-06-12T16:53:44+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 여름에는 어떤 음료를 어떤 기준으로 선택하게 될까. 우선 갈증을 빠르게 달래고 싶지만, 너무 진한 맛은 부담스럽고, 운동이나 야외 활동 중에는 들고 다니기 편한 용기도 중요해질 것이다. 농심이 선보이는 ‘파워오투 망고향’은 이런 여름 음료 수요를 겨냥한 신제품이다. 농심은 오는 15일 음료

반죽 그릇 꺼낼 필요 없이 전 한 접시…오뚜기, ‘한입전’ 3종 출시

정수연 기자 — 2026-06-12T16:53:00+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 전은 집밥의 온기를 떠올리게 하는 음식이지만, 직접 만들려면 손이 많이 간다. 재료를 다듬고 반죽을 맞추고, 팬 앞에서 여러 번 뒤집어야 한다. 먹고 싶다는 생각은 들어도 평일 저녁이나 혼자 차리는 식탁에서는 쉽게 시작하기 어려운 이유다. 오뚜기가 선보인 ‘한입전’ 3종은 이런 조리 부담을

초여름 입맛 깨우는 전국 미식 행사 릴레이

허우주 기자 — 2026-06-12T16:51:19+09:00

[Cook&Chef = 허우주 기자] 초여름을 맞아 전국 곳곳에서 지역 식재료와 미식 문화를 주제로 한 축제가 잇따라 열린다. 서울에서는 전국의 로컬 브랜드를 한자리에서 만나는 팝업스토어가, 부산에서는 전통주와 야시장이 결합한 야간 미식 축제가, 경기도에서는 김밥을 주제로 한 대규모 페스타가 마련되며 먹거리와 체험, 관광을 함께 즐길 기회를 제공한다

[食史식사합시다] 똠얌꿍, 향신료로 읽는 태국의 개방성

정수연 기자 — 2026-06-12T16:50:29+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 태국 음식을 이야기할 때 똠얌꿍은 가장 먼저 떠오르는 이름 중 하나다. 라임의 산미, 고추의 매운맛, 남쁠라의 짠 감칠맛, 레몬그라스와 갈랑갈의 향, 새우에서 우러나는 국물의 깊이가 한 그릇 안에서 동시에 움직인다. 한 숟가락을 뜨는 순간, 이 수프는 태국 음식이 왜 세계인의 기억에 강하게 남는지 알게 해준다.

[식생활 건강노트] 콩국수를 먹을 때도 색깔을 따져야 할까? 검은콩의 놀라운 비밀

송자은 기자 — 2026-06-12T16:50:13+09:00

[Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이면 ‘콩국수 개시’를 써붙인 가게는 늘 문전성시다. 뽀얗고 시원한 국물을 목구멍으로 넘기다보면 어느새 더위는 사라지고 콩국물의 진한 고소함만이 머릿속을 가득 채운다. 이렇듯 여름의 인기 메뉴로 자리잡은 콩국수에 소소한 바람이 불고 있다. 최근에는 백태 대신 검은콩으로 만든 콩국수나 검은

더위크앤 리조트, 인기 디저트 ‘요아정’ 입점과 여름 맞이 야외 수영장 6월 20일 개장

조용수 논설위원 — 2026-06-12T12:37:50+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 인천 영종도에 위치한 더위크앤 리조트가 여름 성수기를 앞두고 워터파크 '아쿠아벤처' 야외수영장을 개장하고, 요거트 아이스크림 전문 브랜드 '요아정'을 새롭게 선보이는 등 여름 시즌 콘텐츠를 강화한다. 사계절 미온수 시스템을 갖춘 실내 워터파크 아쿠아벤처를 연중 운영하며 계절과 날씨

제주신화월드, 무더위 날려줄 여름 특선 메뉴 출시

조용수 논설위원 — 2026-06-12T08:49:51+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 국내 최대 복합리조트 제주신화월드가 본격적인 무더위를 앞두고 방문객들의 입맛을 돋워줄 풍성한 여름 특선 프로모션을 진행한다. 제주의 신선한 제철 식재료를 적극 활용하여 차별화된 미식 경험을 선사할 예정이다. 먼저, 홈메이드 중식 레스토랑 ‘성화정’에서는 청량하고 맑은 옥(玉)빛 제주

서울가든호텔, 차엘(CHA EL)과 손잡고 VIP 고객 대상 프리미엄 혜택 제공

조용수 논설위원 — 2026-06-12T08:49:48+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 서울 마포·공덕 지역의 대표 4성급 호텔인 서울가든호텔이 럭셔리 바이오 뷰티 브랜드 차엘(CHA EL)과 손잡고 VIP 고객을 위한 특별한 프리미엄 뷰티 프로모션을 선보인다. 이번 프로모션은 오는 6월 12일부터 6월 30일까지 진행되며, 서울가든호텔 레스토랑을 이용하는 VIP 고객을 대상으로 다

노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스, 여름 활력 채우는 ‘주말 보양식 뷔페 프로모션’ 선보여

조용수 논설위원 — 2026-06-12T08:49:41+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스(이하 노보텔 앰배서더 동대문)는 극심한 무더위가 예상되는 올여름을 맞아 지친 몸과 마음에 활력을 채워줄 ‘여름 특선 보양식 뷔페 프로모션’을 선보인다. 오는 6월 13일부터 8월 30일까지 호텔 20층에 위치한 뷔페 레스토랑 &lsq

“그들이 먹은 치킨 뭐였지?”…BBQ, ‘AI 황올·AI 시구 세트’ 한정 출시

정수연 기자 — 2026-06-11T17:39:05+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 온라인에서 본 화제의 장면이 실제 주문 메뉴가 됐다. 젠슨 황 엔비디아 CEO와 한국 파트너들이 BBQ 매장과 야구장에서 즐긴 치킨 메뉴가 소비자들이 직접 따라 먹을 수 있는 한정 세트로 출시된다. 제너시스BBQ 그룹은 현장 메뉴를 바탕으로 구성한 ‘AI 황올 세트’와 ‘AI

수박을 만난 비락식혜…팔도, 얼려 먹는 ‘비락 수박식혜’ 출시

정수연 기자 — 2026-06-11T17:38:56+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 여름 음료의 선택 기준은 계절감부터 떠올리게 한다. 더운 날 냉장고에서 꺼내 마셨을 때 시원해야 하고, 입안에 남는 단맛도 무겁지 않아야 하기 때문이다. 팔도가 선보인 ‘비락 수박식혜’는 오래 사랑받아온 비락식혜에 여름 과일 수박의 풍미를 더한 시즌 음료다. 비락식혜는 달콤하고 구수한 맛으

웍을 들고 나타난 셰프 신계숙… 직접 만든 ‘게 볶음’에 담긴 중식 인생

허우주 기자 — 2026-06-11T17:38:46+09:00

[Cook&Chef = 허우주 기자] 수십 년 동안 웍 앞에 서서 누구보다 뜨거운 불을 다뤄온 신계숙 셰프. 최근 그는 '함께 먹는 식사'의 가치를 이야기했다. 지난 10일 KBS 예능 <황신혜의 같이 삽시다>에서 보여준 모습은 화려한 경력보다 한결 담백했다. 포천에서 황신혜, 양정아와 함께 살아보는 첫날, 그는 자연스럽게

말렌카(Marlenka) 씹으며 체코 꺾는다...북중미 월드컵 간식 특집①

서진영 기자 — 2026-06-11T11:17:40+09:00

[Cook&Chef = 서진영 기자]월드컵은 단순히 승패를 가르는 스포츠가 아니다. 경기장을 사이에 두고 마주 선 나라의 문화와 역사, 그리고 사람들이 살아가는 방식까지 조명하는 시간이다. 손자병법에는 “지피지기 백전불태(知彼知己百戰不殆)“라는 말이 있다. 상대를 알고 나를 알면 백 번을 싸워도 위태롭지 않다는 뜻이다. 즉,

위생복 확인부터 설비 제어까지…식품공장으로 들어온 AI

이경엽 기자 — 2026-06-10T16:31:58+09:00

[Cook&Chef = 이경엽 기자] 식품 제조 현장에 인공지능(AI)이 들어오고 있다. 위생복을 제대로 입었는지 확인하고, 제품 라벨의 오표기를 잡아내며, 메신저로 설비를 제어하는 일까지 AI와 데이터 기술의 적용 범위가 넓어졌다. 다만 현장은 아직 '완전한 AI'보다 데이터 자동화와 지능형 제어가 뒤섞인 전환기에 가까웠다. 지난

[식생활 건강노트] 매일 하던 건데…여름철 식중독 부르는 의외의 주방 습관들

송자은 기자 — 2026-06-10T16:30:49+09:00

[Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이 되면 주방 풍경도 조금 달라진다. 냉장고 문을 여는 횟수는 늘고, 음식은 더 빨리 쉬며, 설거지는 괜히 미뤄진다. 문제는 이 평범한 생활 습관 속에 식중독 위험이 숨어 있다는 점이다. 특히 장마철과 초여름 무더위가 시작되는 시기에는 주방 안 세균 증식 속도가 생각보다 훨씬 빨라진다. 실제로 식중독은 &ls

혼자 들고 먹는 설빙에 보랏빛 우베까지…설빙, ‘컵설빙·우베 신메뉴’ 출시

정수연 기자 — 2026-06-10T16:30:44+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 여름 디저트는 선택 기준이 어느때보다 높아진다. 혼자서도 충분히 먹기 좋은 양인지, 더운 날씨에 잘 맞는지, 이동 중에도 즐길 수 있는지, 사진으로 남기고 싶은 색감과 토핑이 있는지까지 소비자의 선택 기준이 세분화되고 있는 것이다. 설빙이 새롭게 선보인 컵빙수와 우베 신메뉴는 이런 여름 디저트 수요를 각각 다른

가볍게 마시고 단백질까지 채운다ㅡ롯데칠성음료, ‘오트몬드’ 신제품 2종 출시

정수연 기자 — 2026-06-10T16:30:38+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 음료를 고르는 기준이 점점 더 세밀해지고 있다. 갈증을 달래는 한 잔을 넘어, 아침 대용이나 운동 전후 보충, 식단 관리에 맞는 영양까지 함께 챙기려는 소비자가 늘고 있는 것이다. 롯데칠성음료가 선보인 ‘오트몬드 검은콩단백’과 ‘오트몬드 프로틴 커피셰이크’는 이런 소비

끓는 물 없이 먹는 컵떡볶이ㅡ오뚜기, ‘컵떡볶이’ 3종 출시

정수연 기자 — 2026-06-10T16:30:18+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 떡볶이는 가장 익숙한 K-푸드지만, 생각보다 선택 조건이 까다롭다. 떡의 식감이 살아 있어야 하고, 소스가 충분히 배어야 하며, 조리 과정도 번거롭지 않아야 하기 때문이다. 따라서 여행이나 캠핑처럼 조리 환경이 제한된 상황에서는, 보관 방식과 조리법까지 제품 선택의 기준이 된다. 오뚜기가 선보인 ‘컵

얼려 먹는 과자의 원조…크라운제과, 여름 한정 ‘빙수하임’ 출시

정수연 기자 — 2026-06-10T16:30:04+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 얼려먹는 과자의 원조가 새로운 맛으로 출시 되었다. 냉장고에서 꺼낸 초콜릿, 얼린 젤리, 아이스크림에 곁들이는 과자처럼 온도가 달라지면 같은 간식도 전혀 다른 디저트가 된다. 크라운제과가 선보이는 ‘빙수하임’은 이 계절감을 정면으로 겨냥한 여름 한정 신제품이다. 크라운제과는 말차팥빙수의 맛

식량안보냐 식량주권이냐… 법 성격 두고 엇갈린 시선

이경엽 기자 — 2026-06-09T18:18:22+09:00

[Cook&Chef = 이경엽 기자] 9일 '식량안보 대응체계 강화 국회 토론회'에서는 「식량안보법」의 성격과 명칭을 두고 견해가 엇갈렸다. 법 형식부터 갈렸다. 농협미래전략연구소 장도환 박사는 "종합적 정책 수립 측면에서 새 법 제정이 맞고, 중장기 방향을 제시하는 기본법이 적합하다"고 본 반면, 한국법제연구

요동치는 식재료 원가… 식량안보법, 외식업계 원가 방어선 될까

이경엽 기자 — 2026-06-09T18:14:55+09:00

[Cook&Chef = 이경엽 기자] 기후위기와 글로벌 물류 불안이 일상화되면서 외식업계의 식재료 원가 관리가 식량안보와 떼어놓을 수 없는 문제로 떠올랐다. 주방에서 대량으로 쓰는 밀가루, 식용유, 육류 등 기초 식자재 상당수를 수입에 기대는 구조에서, 국가 차원의 「식량안보법」 제정이 외식업계의 원가 방어선이 될 수 있을지 주목된다. 9일 오후

[글로벌 셰프 리포트] 사미 베나베드, 작은 마을에서 피워낸 미슐랭의 별

허우주 기자 — 2026-06-09T17:42:19+09:00

[Cook&Chef = 허우주 기자] 캐나다 퀘벡주 모리시 지역의 작은 마을 생마티외뒤파르크. 인구 1,500명 남짓한 이곳에 자리한 24석 규모의 레스토랑이 최근 북미 미식계의 주목을 받고 있다. 오베르주 생 마티외(Auberge Saint-Mathieu)가 2026년 미슐랭 가이드 퀘벡 편에서 미슐랭 1스타를 획득한 데 이어 지속가능성을 인정받는

네이처샵-파크로쉬, 카페인 없는 ‘웰니스 티 컬렉션 4종’ 선보여

이경엽 기자 — 2026-06-09T10:57:27+09:00

[Cook&Chef = 이경엽 기자] 웰니스 큐레이션 브랜드 네이처샵이 파크로쉬 리조트앤웰니스와 함께 ‘웰니스 티 컬렉션’ 4종을 선보였다고 9일 밝혔다. 네이처샵은 호주산 허브 레몬머틀을 국내에 소개해온 브랜드로, 2017년부터 파크로쉬 리조트앤웰니스에 레몬머틀 싱글티를 객실용 티로 공급해왔다. 이번 컬렉션은 그동안 객실에 비

르메르디앙 서울 명동, 여름철 기력을 북돋워 줄 보양 특선 메뉴 및 별미 선봬

조용수 논설위원 — 2026-06-09T10:56:51+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 서울 도심의 중심, 명동에 위치한 국내 유일의 메리어트 인터내셔널 프리미엄 브랜드, ‘르메르디앙 서울 명동’은 무더운 여름, 더위로 지친 기력을 북돋워 줄 보양 특선 메뉴 및 여름철 별미를 선보인다. 먼저, 올-데이 다이닝 레스토랑, ‘라팔레트 파리’는 “

[食史식사합시다] 탕평채, 흩어진 색을 한 그릇에 섞다

정수연 기자 — 2026-06-08T18:42:16+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 오늘의 식탁은 점점 세밀해지고 있다. 취향은 세분화되고, 생활 방식은 더 개인화되고 있으며, 사람들은 각자의 기준과 감각 안에서 음식을 고른다. 어느덧 혼자 먹는 한 끼도 자연스러운 시대가 되었고, 음식은 개인의 취향을 가장 또렷하게 드러내는 수단이 되었다. 그런 시대에 탕평채라는 이름은 우리에게 낯선 질문을

이 가격에 밥 3가지·반찬 7가지…GS25, 초여름 겨냥 ‘이달의 도시락 미식편’ 출시

정수연 기자 — 2026-06-08T18:17:31+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 편의점 도시락이 다시 한 번 가격과 구성의 균형을 앞세우고 있다. 외식 물가 부담이 이어지는 가운데, 소비자들은 한 끼를 고를 때 가격만 보지 않는다. 든든한 양, 다양한 반찬, 계절에 맞는 메뉴 구성까지 함께 따진다. GS25가 선보이는 ‘이달의 도시락 미식편’은 이런 소비 기준을 겨냥한

줄기째 자르던 갓김치, 종가가 한입으로 담았다…대상 ‘썰어담은 갓김치’ 출시

정수연 기자 — 2026-06-08T18:16:59+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 갓김치는 맛이 강한 만큼 손이 자주 가는 별미김치다. 톡 쏘는 알싸함과 아삭한 식감 덕분에 밥반찬은 물론 라면, 국수, 고기 요리와도 잘 어울린다. 다만 기존 갓김치는 줄기째 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라야 하는 경우가 많아, 혼자 먹거나 간단히 한 끼를 차릴 때는 번거롭게 느껴질 수 있었다. 대상 김치 브랜드

집에서 마시는 아이스커피도 카누답게ㅡ동서식품, 바리스타 캡슐 2종 출시

정수연 기자 — 2026-06-08T18:16:32+09:00

[Cook&Chef = 정수연 기자] 여름 커피를 고르는 기준이 세분화되고 있다. 시원한 커피를 마시고 싶다는 요구는 같아도, 어떤 소비자는 산뜻한 산미와 청량감을 원하고, 또 다른 소비자는 얼음이 녹아도 진하게 남는 바디감을 찾는다. 동서식품이 선보인 카누 바리스타 아이스용 캡슐 2종은 이런 여름 커피 취향을 나눠 담은 신제품이다. 동서식품은 캡

[서진영의 한식탐구] 여름, 알알이 터지는 단맛 초당옥수수

서진영 기자 — 2026-06-08T18:15:33+09:00

[Cook&Chef = 서진영 기자]여름의 옥수수는 오래전부터 한국인의 식탁에 익숙한 식재료였다. 한 솥 가득 쪄낸 찰옥수수, 알갱이를 말려 만든 강냉이, 옥수수 가루로 쑨 죽과 범벅은 풍족한 음식이라기보다 허기를 달래던 곡물이었다. 쌀이 넉넉하지 않던 시절 옥수수는 산간 지역과 농촌에서 중요한 식량이었고, 강원도와 북부 지역을 중심으로 다양한 옥

더 글렌그란트, 셰프 5인과 미식 페어링 캠페인 전개 “한식 · 중식 · 프렌치 · 이탈리안 · 디저트까지.. 페어링 마스터가 제안하는 위스키 미식 다이닝”

조용수 논설위원 — 2026-06-08T09:57:05+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 이탈리아 프리미엄 주류 수입·유통 기업 캄파리코리아는 스카치 싱글몰트 위스키 브랜드 ‘더 글렌그란트(The Glen Grant)’가 셰프 5인과 함께 6월 한 달간 미식 페어링 캠페인 ‘The Glen Grant, Single malt Distilled for pa

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울, BLT 스테이크, 6인의 셰프가 완성하는 ‘셰프 나이트’ 와인 디너 개최

조용수 논설위원 — 2026-06-08T09:56:55+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 뉴욕 스테이크하우스 BLT 스테이크가 오는 6월 26일 단 하루, 특별 와인 디너 ‘셰프 나이트(Chefs’ Night)’를 선보인다. 이번 디너는 단순한 와인 페어링 이벤트를 넘어, 호텔을 대표하는 6인의 셰프가 각자의 시그니처 메뉴와 철학

파크 하얏트 서울의 더 라운지, 제철 식재료와 프렌치 조리 기법을 접목한 컨템포러리 다이닝 선보여

조용수 논설위원 — 2026-06-08T09:56:48+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 파크 하얏트 서울 호텔 최고층에 위치하여 전통과 현대적 감각이 어우러진 우아한 분위기를 자아내는 더 라운지에서는 제철 식재료와 프렌치 조리 기법을 접목한 컨템포러리 다이닝을 선보인다. 제철 식재료의 풍미를 담아낸 시그니처 런치 아틀리에 코스는 프렌치 타르타르 스타일로 재해석한 한우 육회와 부각, 그리고 김치

한호전 호텔제과제빵계열 4학년, 외식상품개발 실습 진행

조용수 논설위원 — 2026-06-08T09:56:40+09:00

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 한국호텔관광실용전문학교 한호전 제과제빵계열 4학년 학생들이 최근 외식상품개발 실습을 진행하며 제과제빵 분야의 실무 역량과 상품 기획 능력을 한층 강화했다. 이번 외식상품개발 실습은 제과제빵학과 학생들이 졸업을 앞두고 실제 외식산업 현장에서 요구되는 메뉴 개발 과정과 상품화 전략을 직접 경험할 수 있도록 마련됐