쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.30 (목)
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트레이더 조 ‘비빔국수’ 인기…냉동 김밥 이어 K-간편식 확장 가능성 송채연 / 2026-04-29 23:20 [Cook&Chef = 송채연 기자] 미국 유통업체 트레이더 조가 선보인 한국식 비빔국수 간편식이 현지에서 빠르게 확산되고 있다. 일부 매장에서는 입고 직후 품절되는 사례가 반복되며, 냉동 김밥 이후 K-간편식의 다음 주자로 주목받는 상황이다. 이번 제품의 특징은 ‘즉석 섭취형 냉장 면식’이라는 점이다. 별도의 조리 과정 없이

[서진영 한식탐구] 봄 대나무의 두 얼굴, 죽순과 죽엽차 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 봄은 대나무를 먹고 마시는 계절이다. 땅에서는 죽순이 올라오고, 가지에서는 어린 대나무 잎이 자란다. 하나의 식물이 식재료와 음청류로 나뉘어 활용되는 시기는 길지 않다. 이 시기의 대나무는 음식과 차를 함께 이야기할 수 있는 계절의 재료다. 죽순은 대나무의 어린순으로, 보통 4월 중순부터 6월 사이에 수확된

[서진영의 한식탐구] 봄의 짧은 향을 먹다, 가죽나물 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 가죽나물은 봄 한철에만 만날 수 있는 향 강한 나물이다. 지역에 따라 가즉나물, 가죽순, 참죽나물로도 불리며, 정확히는 참죽나무의 어린순을 가리킨다. 참죽나무의 학명은 Toona sinensis (Juss.) M. Roem.이며, 과거에는 Cedrela sinensis라는 학명도 사용되었으나 현재는 Toona

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[서진영의 한식탐구] 봄에 먼저 만나는 마늘, 풋마늘의 계절: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 봄 시장에 들어서면 마늘은 아직 단단한 알뿌리보다 푸른 잎과 줄기로 먼저 계절을 알린다. 풋마늘은 마늘이 완전히 여물기 전, 잎과 줄기까지 함께 먹는 봄 식재료다. 통마늘처럼 매운맛이 ...; 서진영 전문기자 2026.04.29

공차, 시그니처 전략 재정비…망고·말차로 시장 공략: [Cook&Chef = 김세온 기자] 공차코리아가 망고와 말차를 활용한 신제품을 출시하며 대표 라인업인 ‘시그니처 시리즈’ 강화에 나섰다. 브랜드 정체성을 강조하는 동시에 트렌드 플레이버를 반영해 고객층을 ...; 김세온 기자 2026.04.28

“느끼함 잡고 풍미 살렸다” 맥도날드, 와사비 입힌 씨푸드 버거 이색조합으로 승부: [Cook&Chef = 김세온 기자] 한국맥도날드가 와사비를 활용한 이색 풍미의 신제품을 선보이며 씨푸드 버거 라인업 강화에 나섰다. 기존 메뉴의 재해석과 새로운 맛 조합을 통해 소비자 선택 폭을 넓히겠다는 전략이다. 맥도날 ...; 김세온 기자 2026.04.28

[서진영의 한식탐구] 기능성 식품 시대, 한식의 약식동원을 다시 읽다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자]전 세계 식품 담론에서 ‘Food as Medicine’이라는 말이 자주 등장하고 있다. 이는 음식을 약처럼 과장하는 개념이 아니다. 식생활과 관련된 만성질환을 예방 ...; 서진영 전문기자 2026.04.28

[서진영의 한식탐구] 주꾸미는 언제부터 봄의 맛이 되었나: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 봄이 되면 시장의 수산물 진열대에는 작은 두족류 하나가 계절의 이름처럼 올라온다. 주꾸미다. 흔히 ‘쭈꾸미’라고 부르지만, 표준어는 ‘주꾸미’ ...; 서진영 전문기자 2026.04.28

“인증샷 부르는 보라색” 우베, 카페·디저트 시장 판도 흔든다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 보랏빛 디저트 ‘우베(Ube)’가 국내외 카페·디저트업계의 핵심 트렌드로 급부상하고 있다. 시각적 매력과 이색적인 풍미, 여기에 건강 이미지를 더한 우베가 ...; 김세온 기자 2026.04.27

“디저트까지 완성형 다이닝” 디저트 경쟁력 키우는 아웃백: [Cook&Chef = 김세온 기자] 아웃백 스테이크하우스가 디저트 라인업을 강화하며 식사 이후 추가 소비를 유도하는 전략에 나섰다. 다이닝브랜즈그룹은 아웃백이 신메뉴 ‘씨즐링 브라우니’를 출시하고 디저 ...; 김세온 기자 2026.04.27

‘루키 호텔 셰프’ 경쟁 무대 열렸다… 메리어트, K-미식 경연 플랫폼 선보여: [Cook&Chef = 김세온 기자] 메리어트 인터내셔널이 국내 호텔 업계 최초로 미식 셰프 경연 대회 ‘메리어트 K 고메 레이스(Marriott K-Gourmet Race)’를 개최하며 차세대 셰프 발굴 ...; 김세온 기자 2026.04.27

[미슐랭 스토리] 미식가들이 꾸준히 찾는 이유, 서래마을 ‘줄라이’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 서초구 서래마을에 위치한 ‘줄라이’는 미쉐린 가이드에 꾸준히 이름을 올린 파인다이닝 레스토랑으로, 약 15년간 자리를 지켜왔다. 오랜 시간 한 자리에서 운영되 ...; 김성은 전문기자 2026.04.27

[서진영의 한식탐구] 경동시장, 셰프들이 봄을 사러 가는 시장: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 서울 동대문구 제기동과 청량리 일대에는 오래된 식재료의 길이 이어져 있다. 경동시장이다. 이곳은 한약재와 농산물, 산채류, 건어물, 잡곡, 채소가 함께 움직이는 서울의 대표적인 전통시장 ...; 서진영 전문기자 2026.04.27

[서진영의 한식탐구] 전통을 지키며 오늘의 떡을 빚다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 병과를 배운다는 것은 단지 한 가지 기술을 익히는 일이 아니라, 오래 이어져 온 시간과 정성의 결을 손끝으로 받아들이는 일에 가깝다. 궁중병과원에서 병과의 전통과 역사를 배우며, 우리 ...; 서진영 전문기자 2026.04.26

[서진영의 한식탐구] 봄 꽃게가 오르면, 기록도 깨어난다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 봄이 오면 시장과 식탁은 가장 먼저 꽃게를 떠올린다. 꽃게는 대개 봄과 가을 두 차례 맛이 오른다고 알려져 있지만, 수산당국이 구분하는 어기만 보아도 봄 꽃게의 시의성은 분명하다. 국립 ...; 서진영 전문기자 2026.04.25

뉴욕 도심 속 벵골의 정체성: 포헬라 보이샤크: [Cook&Chef = 심예린 기자] 화려한 네온 사인과 이주민의 삶이 켭켭히 쌓인 뉴욕 맨해튼에서 음식은 단순히 배를 불리기 위해서 보다, 자신을 잃지 않게 붙들어 주는 마지막 닻과 같다. 매월 4월 중순, 뉴욕 퀀즈의 ...; 심예린 기자 2026.04.24

롯데칠성 ‘해피즈’ 첫 광고…필릭스가 전하는 제로 탄산의 새로운 일상: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 탄산음료는 오랫동안 기분 전환을 위한 선택지였다. 시원하고 달콤하고, 마시는 순간 즉각적인 청량감을 주는 음료. 하지만 최근 소비자들은 탄산을 고를 때 맛만 보지 않는다. 당과 칼로리, 성 ...; 정서윤 기자 2026.04.24

CJ웰케어 ‘이너비 슬리밍 컷 루틴’ 출시…새로운 다이어트 기준: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 다이어트는 늘 같은 지점에서 흔들린다. 먹는 것을 줄이는 데 집중할수록 오래 유지하기 어렵고, 식단이 무너지는 순간 다시 원점으로 돌아가는 경험이 반복된다. 그래서 최근에는 ‘얼 ...; 정서윤 기자 2026.04.24

매드포갈릭, 스테이크에 치킨 더했다…프리미엄 라인업 강화: [Cook&Chef = 김세온 기자] 매드포갈릭이 시그니처 스테이크 메뉴를 중심으로 프리미엄 라인업 강화에 나섰다. 엠에프지코리아(MFG KOREA)가 운영하는 매드포갈릭은 23일 신메뉴 ‘그랑 갈릭 본 스테이크 ...; 김세온 기자 2026.04.23

이삭토스트, 스크램블·베이컨 조합 한끼 식사 제안: [Cook&Chef = 김세온 기자] 이삭토스트가 프렌치 브리오슈 식빵을 활용한 신메뉴 2종을 출시하며 제품 라인업 확대에 나선다. 이삭토스트는 오는 4월 27일부터 전국 매장에서 ‘프렌치 브리오슈’ 기 ...; 김세온 기자 2026.04.23

아웃백 ‘블랙라벨’ 통했다…신메뉴 출시 2주 만에 매출 30%↑: [Cook&Chef = 김세온 기자] 아웃백 스테이크하우스가 선보인 신메뉴가 출시 초반부터 매출 상승을 견인하며 프리미엄 스테이크 시장에서 존재감을 강화하고 있다. 다이닝브랜즈그룹이 운영하는 아웃백은 이달 1일 출시한 &ls ...; 김세온 기자 2026.04.23

[미슐랭 스토리] ‘채소·곡물 중심’ 더 그린테이블, 창경궁 뷰로 만족도 더하는 파인다이닝: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드에서 2022년부터 2026년까지 꾸준히 이름을 올린 더 그린테이블은 서울 종로구 아라리오 스페이스 5층에 위치한 컨템포러리 레스토랑이다. 프렌치 조리 기법을 기반으로 하되 ...; 김성은 전문기자 2026.04.22

“레스토랑 넘어 미식 플랫폼” 광화문에 뜬 프리미엄 미식 공간 ‘더 플라자 다이닝’: [Cook&Chef = 김세온 기자] 한화호텔앤드리조트의 외식 전문 자회사 한화푸드테크가 서울 광화문에 하이엔드 식음료(F&B) 플랫폼 ‘더 플라자 다이닝(THE PLAZA DINING)’을 오픈하 ...; 김세온 기자 2026.04.21

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