쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.17 (화)
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[기획] 커피·전통주 넘어 '프리미엄 키위'까지… 초개인화 입은 F&B 구독 경제 전성시대 이은지 / 2026-03-16 16:09 [Cook&Chef = 이은지 기자] 과거 매일 아침 문 앞에 놓이던 우유나 신문 배달로 대변되던 '정기 구독' 서비스가 눈부시게 진화하고 있다. 오늘날의 실물 식음료(F&B) 구독 경제는 단순한 생필품 보충의 편리함을 넘어, 초개인화된 미식 경험과 장기적인 헬스케어를 제공하는 프리미엄 라이프스타일 서비스로 확고히 자리 잡았다.

싸이버거에 사천식 소스를 더하면? 맘스터치, 중식 거장 후덕죽과 손잡았다 [Cook&Chef = 김세온 기자] 맘스터치가 중식 셰프 후덕죽과 협업한 신메뉴 3종을 출시했다. 맘스터치는 넷플릭스 프로그램 ‘흑백요리사2’에 출연한 후덕죽 셰프와 협업해 중화풍 소스를 활용한 메뉴를 12일 선보였다고 밝혔다. 신메뉴는 후덕죽 통새우버거 후덕죽 싸이버거 후덕죽 빅싸이순살 등 3종으로, 버거 2종과 치킨 1종

[미슐랭 스토리] 점심마다 완판되는 갈비탕, ‘버드나무집 서초본점’ 2017년부터 미쉐린 선정 비결은?? [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 서초구 효령로에 자리한 버드나무집 서초본점은 1977년 문을 연 한우 구이 전문점이다. 오랜 시간 같은 자리를 지키며 지역을 대표하는 고깃집으로 자리 잡았고, 미쉐린 가이드에도 2017년부터 꾸준히 이름을 올리고 있다. 버드나무집은 처음 문을 열었을 때 주물럭 메뉴 하나로 시작했지만, 지금은 소갈비와

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<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 충북 청주 민물생선을 이용한 겨울보양식: [Cook&Chef 최형진 칼럼니스트] KBS 6시 내고향 푸드 리포터로 활동하고 있는 중식 스타 셰프, 최형진이 코로나19로 어려움을 겪고 있는 농민들에게 힘이 되고자, 특별한 선물을 갖고 충북 청주로 출동했다. 이번 사연 ...; 최형진 2021.12.10

<플로라 쿠킹 스프레드가 제안하는 원포인트 요리> 최창업 셰프의 '해물해초리소토': [Cook&Chef 최창업 칼럼니스트] 이탈리아 대표적인 쌀요리인 리소토. 또는 리조토(또)로도 불리는 이 요리는 플로라 스프레트에 달군 팬에 쌀은 넣고 살짝 볶은 뒤 뜨거운 육수를 부어가며 익혀 만드는 음식이다. 스페인 요리 ...; 최창업 2021.12.06

<Chef's Rcipe / 최창업 셰프의 서해 해산물요리> 관자감태 팟타이: [Cook&Chef 최창업 칼럼니스트] 쌀국수에 숙주나물을 넣고 볶은 태국의 전통국수를 팟타이라고 한다. 식사 후, 간식으로 먹을수 있고 찬이나 후식으로도 사용된다. 겨울철 감태를 이용해 피시소스(fish sauce)의 짠맛, ...; 최창업 2021.12.05

<맛집 소식 / Delicious News> 송파 진지아(轸的家), ‘마라곱창전골’ 밀키티 판매 개시: [Cook&Chef 조용수 기자]잠실 송리단길 맛집으로 명성을 이어가고 있는 중국가정식 진지아(轸的家.대표 최형진)에서 대표 시그니쳐 메뉴인 ‘마라곱창전골;을 가정에서도 즐길 수 있도록 밀키트 판매를 시작했다. 이영자를 비롯한 ...; 조용수 기자 2021.12.05

<Chef's Rcipe / 유성호텔 최창업 셰프> '관자카프리제': 조개가 자신의 껍질을 여닫을 때 사용하는 근육을 관자라고 한다. 불에 구우면 쫄깃해지는 식감이 일품인 관자는 주로 관자 전이나, 중식 볶음요리에 꼭 필요한 부재료로 사용되는 경우가 대부분이다.겨울철 별미인 관자는 맛도 일품이지만 타우 ...; 조용수 기자 2021.12.03

<Delicious 대전 맛집 / 동경오이시 퓨전일식> 겨울의 별미 대방어 전문점: [Cook&Chef 조용수 기자] 전통일식인 가이세키 요리만을 취급하던 고급 일식집이 호황을 이뤘던 예전 80·90년대를 힘입어 2000년대 많은 횟집이 성행하다 2010년 중반에 들어와 간단한 일식 풍의 이자카야와 다양한 다 ...; 조용수 기자 2021.12.02

<손단아 기자의 음식 이야기 / 증편> 겨울에 그리운 음식: [Cook&Chef 손단아 기자]포근함이 그리운 계절, 12월의 겨울이 돌아왔다. 아니, 정확히 말하면 겨울로, 無로 돌아가고 있다. 파리에도 첫눈이 내렸다. 끝이자 시작을 준비하는 것이 비단 자연 뿐이겠는가. 그 마지막을 함 ...; 손단아 2021.12.02

<Chef's Rcipe / 유성호텔 최창업 셰프> 감태강정: 감태강정제주 바닷가 또는 남해안이나 서해안 일대에서 자생하는 해초류 감태는 항암·고혈압·불면증 개선 등에 탁월한 효능을 가지고 있다. 무기염류와 비타민이 풍부하고 향미가 독특한 것이 특징이며 후코이단과 플로로탄닌 성분을 함유해 항산화 ...; 최창업 2021.11.26

<Chef's Rcipe / 유성호텔 최창업 셰프> 주꾸미 타르타르: 주꾸미 타르타르DHA 등 불포화지방산 성분이 풍부하 주꾸미는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압이나 고지혈증 등의 심혈관질환을 예방하는데 도움이 되는 해산물이다. 혈액순환을 원활하게 도와주고 정력을 증사시키는데 효과가 크다. 주 ...; 조용수 기자 2021.11.19

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내 고향 ‘셰프의 선물’, 꽃게와 새우를 이용한 제철요리: [Cook&Chef 최형진 칼럼니스트] KBS 6시 내 고향 ‘셰프의 선물’에서 푸드 리포터로 출연중인 최형진 셰프가 찾아가 곳은 경상남도 창원시 마산합포구이다. 고향을 떠나 마산합포구에서 생활하고 있는 ‘양효래(80)’씨가 ...; 최형진 2021.11.18

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 이민용·박은수·차민수 Team / '치킨 허브 크러스트': 치킨 허브 크러스트 * 재료닭가슴살 200g, 올리브 오일 50ml, 마늘 3ea, 레몬 1/3ea, 로즈마리 2ea, 바질 2ea* 만드는 법 1. 닭가슴살을 올리브 오일과 향신료들을 넣고 재워 놓는다 2. 닭가슴살을 팬에 굽다가 ...; 조용수 기자 2021.11.15

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 황민효·이승훈·정승환·이은재 Team / '등심 스테이크를 곁들인 파스타': 등심 스테이크를 곁들인 파스타 * 재료소고기 등심 100g, 생크림 200ml, 우유 200ml, 양송이 버섯 2ea, 베이컨 50g, 케찹 5g, 파프리카새우, 아스파라거스, 샬롯, 마늘, 감자. 소금, 후추 * 만드는 법1. 등심 ...; 조용수 기자 2021.11.15

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 정혜빈·강명주·임푸름·오시현 Team / '레몬크림을 곁들인 닭가슴살 구이': 레몬크림을 곁들인 닭가슴살 구이 (Grilled chicken breast with lemon cream)* 재료닭 한 마리, 방울토마토 2ea, 감자 1ea, 양파 1/2ea, 당근 1/2ea, 화이트 와인 70ml, 브로콜리 25 ...; 조용수 기자 2021.11.15

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 백지후·윤준빈·민선기·민성훈 Team / '홀그레인 머스터드 화이트 소스를 곁들인 도미 스테이크': 홀그레인 머스터드 화이트 소스를 곁들인 도미 스테이크 * 재료도미살 200g, 오이 1ea, 감자 1ea, 양송이 1ea, 미니 새송이 2ea, 레디쉬 1ea, 양파 1/4ea, 버터 50g 아스파라거스 2ea, 레드와인 200ml ...; 조용수 기자 2021.11.15

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 박종훈·홍지승·신효범·김수선 Team / '단호박 매운 닭찜': 단호박 매운 닭찜 * 재료닭다리살 100g, 단호박 1ea, 건고추 1ea, 월남고추 1ea, 당근 1 /4ea, 감자 1/4ea, 고구마 1/4ea 대파 1토막, 마늘 2톨, 생강 1톨, 치킨스톡 300 ml, 간장 50ml, 고추 ...; 조용수 기자 2021.11.15

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 박성호·최재윤·최광재·이완상 Team / '토마토 소스와 사바봉 소스를 곁들인 치킨 발로틴': 토마토 소스와 사바봉 소스를 곁들인 치킨 발로틴* 재료닭 한 마리, 양파 1/2ea, 마늘 4쪽, 새송이 버섯 1/2ea, 시금치 20g, 콜토마토 1컵, 올리브 오일 1/4컵토마토 페이스트 1T,바질 5g, 설탕 1T* 만드는 법1 ...; 조용수 기자 2021.11.15

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 김찬우·김은정·고상인·윤세화 Team / '허브 크러스트를 묻힌 감자치킨봉': 허브 크러스트를 묻힌 감자치킨봉(Herb crust potato chicken bong)* 재료치킨다리 2ea, 이탈리안 파슬리 20g, 타임 2g, 로즈마리 2g, 소금 1g, 토마토 1ea* 만드는 법 - 감자키친봉 1. 감자를 ...; 조용수 기자 2021.11.15

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 박종윤·박진우·박장현·이민욱 Team / 'K-버거': K-버거 * 재료닭가슴살, 모짜렐라 치즈, 쌀, 고추장, 단호박, 감자. 양파, 마늘, 식용유, 참기름, 소금, 후추밀가루, 버터, 파마산 치즈가루, 파, 어린잎, 베이컨 * 만드는 법1. 밥을 짖는다.2. 닭가슴살을 고추장에 양념한 ...; 조용수 기자 2021.11.15

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 김효은·김민도·윤희찬·신재욱 Team / '레드와인소스를 곁들인 치킨 갈라틴': 레드와인소스를 곁들인 치킨 갈라틴(cken galatin with red wine sauce) * 재료닭가슴살 150g, 베이컨 6ea, 파프리카 1/2ea, 방울토마토 2ea, 토마토 1/2ea, 망고 10g, 애호박 15g아보카 ...; 조용수 기자 2021.11.15

<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 오세현 팀장 ·최윤제·박준혁 Team / '오렌지 주스로 졸인 당근고 라이스 페이퍼로 감싼 연어 스테이크': 오렌지 주스로 졸인 당근고 라이스 페이퍼로 감싼 연어 스테이크 (Carrot boiled down with orange juice & salmon steak wrapped in rice paper)* 재료훈제연어 180g, 당 ...; 조용수 기자 2021.11.15