주꾸미 타르타르
DHA 등 불포화지방산 성분이 풍부하 주꾸미는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압이나 고지혈증 등의 심혈관질환을 예방하는데 도움이 되는 해산물이다. 혈액순환을 원활하게 도와주고 정력을 증사시키는데 효과가 크다. 주꾸미의 먹물은 위액의 분비를 촉진시켜 소화에 도움이 된다.

* 재료
쭈꾸미30g . 양파 4g 애기순 6g, 배 5g. 실파 2g, 마늘 0.8g, 소금 약간 참기름 약간 통깨 약간

* 만드는 법
1. 양파, 배, 실파, 마늘은 잘게 0.5cm로 자르고 쭈꾸미는 1cm로 자른다.
2. ①의 소금, 참기름을 양념하여 골고루 섞는다.
3. 틀에 ②의 모든 재료를 넣고 모양을 만든다.
4. 접시에 ③을 올리고 통깨를 뿌린 후 애기순과 함께 놓고 쭈꾸미 타르타르를 완성한다.

정리 : Cook&Chef / 조용수 기자 cooknchefnews@naver.com

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