* 재료
닭가슴살, 모짜렐라 치즈, 쌀, 고추장, 단호박, 감자. 양파, 마늘, 식용유, 참기름, 소금, 후추
밀가루, 버터, 파마산 치즈가루, 파, 어린잎, 베이컨
* 만드는 법
1. 밥을 짖는다.
2. 닭가슴살을 고추장에 양념한다.
3. 밥, 닭가슴살, 양파, 파, 마늘, 베이컨으로 밥버거를 만든다.
4. 만든 밥을 모양을 잡고 통째로 튀긴다.
5. 단호박, 감자, 치즈로 가니쉬 한다.
(Salmon tartar)
* 재료
연어. 양파, 홍파프리카, 청피망, 레몬, 홀스레디쉬, 소금, 후추, 사과
* 만드는 법
1. 연어, 양파, 홍파프리카, 청피망을 균일하게 스몰 다이스로 자른다.
2. 자른 재료에 레몬즙 1/2T, 홀스레디쉬 2T, 소금, 후추를 넣고 버무린다.
3. 몰트에 넣어 모양을 내서 접시에 담는다.
* 재료
레몬 1ea, 오렌지 1ea, 올리브 오일 10ml, 새우 2ea, 베이컨 30g, 샐러리 10g, 파프리카 1/2ea
피망 1/2ea, 파마산 치즈 10g
* 만드는 법
1. 레몬과 오렌지는 껍질을 벗겨 디글레이징하고 즙을 짜둔다.
2. 새우와 베이컨은 데치고 채소들과 샐러리는 물에 담가둔다.
3. 레몬즙과 올리브 오일로 레몬 비네그레토를 만들어 채소와 함께 올린다.
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