쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.17 (화)
전체기사

[기획] 커피·전통주 넘어 '프리미엄 키위'까지… 초개인화 입은 F&B 구독 경제 전성시대 이은지 / 2026-03-16 16:09 [Cook&Chef = 이은지 기자] 과거 매일 아침 문 앞에 놓이던 우유나 신문 배달로 대변되던 '정기 구독' 서비스가 눈부시게 진화하고 있다. 오늘날의 실물 식음료(F&B) 구독 경제는 단순한 생필품 보충의 편리함을 넘어, 초개인화된 미식 경험과 장기적인 헬스케어를 제공하는 프리미엄 라이프스타일 서비스로 확고히 자리 잡았다.

싸이버거에 사천식 소스를 더하면? 맘스터치, 중식 거장 후덕죽과 손잡았다 [Cook&Chef = 김세온 기자] 맘스터치가 중식 셰프 후덕죽과 협업한 신메뉴 3종을 출시했다. 맘스터치는 넷플릭스 프로그램 ‘흑백요리사2’에 출연한 후덕죽 셰프와 협업해 중화풍 소스를 활용한 메뉴를 12일 선보였다고 밝혔다. 신메뉴는 후덕죽 통새우버거 후덕죽 싸이버거 후덕죽 빅싸이순살 등 3종으로, 버거 2종과 치킨 1종

[미슐랭 스토리] 점심마다 완판되는 갈비탕, ‘버드나무집 서초본점’ 2017년부터 미쉐린 선정 비결은?? [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 서초구 효령로에 자리한 버드나무집 서초본점은 1977년 문을 연 한우 구이 전문점이다. 오랜 시간 같은 자리를 지키며 지역을 대표하는 고깃집으로 자리 잡았고, 미쉐린 가이드에도 2017년부터 꾸준히 이름을 올리고 있다. 버드나무집은 처음 문을 열었을 때 주물럭 메뉴 하나로 시작했지만, 지금은 소갈비와

Food&Life

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<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> ‘랍스타를 채운 삼색관자 테린’, 주현우&주병관 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 랍스타를 채운 삼색관자 테린 (Labster stuffed three color terrine)바질·브로콜리·관자·당근 등 헤비하지 않은 식재료들을 사용하여 부담없이 즐길 수 있고, 작품의 색상 또한, 주제에 맞게 봄에 어울리는 색상 ...; 조용수 기자 2022.05.19

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> ‘시트라스 베리 타르트’ 강경윤&최유현 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 시트라스 베리 타르트* 재료박력분 88g, 버터A 53g, 달걀B 2ea, 오렌지 제스트 5g, 청포토 10g, 머랭 30g, 아몬드 가루 11g, 소금 1g, 오렌지수스 75g, 버터B 75g, 블루베리 20g, 실링초코 5g, 슈 ...; 조용수 기자 2022.05.17

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> ‘블라썸 쿠키슈’ 강경윤&최유현 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 블라썸 쿠키슈 * 재료중력분A 45g, 물 60g, 소금A 2g, 우유B 135g, 바닐라빈 2cm, 벚꽃 향 3g, 설탕B 90g, 박력분B 120g, 설탕A 45g, 우유A 60g, 중력분B 60g, 난황 34g, 버터C 10g, ...; 조용수 기자 2022.05.17

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> ‘산딸기 콩포트 치즈케이크’, 주현우&주병관 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 딸기 콩포트 치즈케이크 * 재료크림치즈 140g, 무가당 요거트 45g, 설탕 185g, 생크림 140g, 레몬즙 25g, 산딸기 300g, 물 30g, 젤라핀(판가루) 각6g, 박력분 200g, 버터 80g, 달걀 1ea, 소금 4 ...; 조용수 기자 2022.05.17

<쿡앤셰프 / 구르메 F&B 플로라 버터 스프레드 요리> 이수연 셰프의 '산딸기 크로스티니': [Cook&Chef=이수연 칼럼니스트] 크로스티니는 작은 크기의 빵을 바삭하게 구워서 각자지 토핑을 올려 만드는 이탈리아 전채요리이다. 중세 시기 이탈리아의 소작농들이 식사할 때 그릇 대신 슬라이스한 빵 위에 음식을 얹어 먹었 ...; 이수연 2022.05.16

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 포트와인 소스 ‘필로페이스트리 치킨 롤라드, 박기강 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 필로페이스트리 치킨 롤라드 * 재료필로페이스트리 5g, 닭 300g, 버터 50g, 양파 100g, 포트와인 300ml, 단호박 50g, 감자 50g, 새우 30g, 그뤼에르 40g, 미니 양배추 5g, 식용유 500ml, 우유 10 ...; 조용수 기자 2022.05.16

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 보드로 와인 소스 ‘비프 웰링턴’, 주현우&주병관 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 보드로 와인 소스 ‘비프웰링턴’ 안심을 V자로 자른 뒤 버섯 뒥셀을 채워 놓고 시금치와 하몽으로 감싼 뒤 페스츄리 반죽을 감싸 구워냈다. 안심의 뒥셀 색이 어둡기 때문에 웰링턴 옆에는 노란색 파프리카, 빨간색 파프리카, 당근, 시금 ...; 조용수 기자 2022.05.16

<Chef's Recipe> 해물해초리조또: [Cook&Chef=최창업 리포터] 봄철 서해안 특산물인 갑오징어와 낙지. 모시조개와 여러 가지 해초들를 이용해 음식들이 최근 새로운 건강식으로 주목받고 았다. 갑오징어는 위산을 중화시키는 효능이 좋아 위산과다에 빠른 위궤양과 ...; 최창업 2022.05.16

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> ‘동충하초와 흑임자다식’ 대전 유성호텔 임석빈&박진희 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 동충하초와 흑임자다식폐와 신장을 보하고 기침을 멈추게 해 천식을 치료하고 간장을 보하여 장을 윤택하게 한다.* 재료5동충하초 30g, 흑임자 30g, 통깨 5g, 꿀 5g, 참기름 0,3g, 소금 0.3g, * 만드는 법1. ...; 조용수 기자 2022.05.14

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> ‘에메랄드 바다’ 민지민 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 에메랄드 바다 * 재료메론시럽 0.5oz, 설탕시럽 0,5oz, 럼 4oz, 블루멜로우 0,5oz, 로즈마리 1ea, 메론, 황설탕소주. 로즈마리* 사용조리기구지거, 바스푼, 샴페인 소서 잔 * 만드는 법1. 림 부분에 레몬즙을 ...; 조용수 기자 2022.05.14

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 봄볕(Spring Sun), 김강현 셰프의 2022 서울월드푸드올림픽 작품: 봄볕(Spring Sun)* 재료 멜론 리큐르 0.5oz, 자몽주스 1oz, 말리부 1oz, 식용 꽃잎 약간* 사용조리기구 지거, 바스푼, 마티니 글라스 * 만드는 법1. 멜론 리큐르 0.5oz를 마티니 글라스에 부어준다. ...; 조용수 기자 2022.05.14

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> - ‘딸기 무스케이크’, 전효진 셰프의 2022 서울월드푸드올림픽 작품: 딸기 무스케이크 * 재료 설탕 100g, 노른자 20g, 요거트 120g, 크림치즈 65g, 생크림 180g, 물엿 50g, 판젤라틴 12g,연유 30g, 화이트 초콜릿 50g, 딸기퓨레 120g, 버터 65g, 슈가파우터 30g, ...; 조용수 기자 2022.05.14

<쿡앤셰프 / 최형진 Chef's Recipe> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 전북 군산 특산물로 8대진미 하나인 '제비집 요리' 시연: [Cook&Chef=최형진 칼럼니스트] KBS 6시 내고향 푸드 리포터로 활동하고 있는 중식 스타 셰프, 최형진이 어려움을 겪고 있는 분들게 힘이 되고자, 특별한 선물을 갖고 전북 군산의 한 시골마을로 특별한 요리 선물을 하 ...; 최형진 2022.05.12

<쿡앤셰프 / 구르메 F&B 플로라 버터 스프레드 요리> 이수연 셰프의 '대저토마토샌드위치': [Cook&Chef=이수연 칼럼니스트] 완연한 5월의 봄날, 거리두기까지 해제되면서 야외에서 가족, 연인, 친구들과 모여 즐거운 시간을 보낼 때 한끼 식사로 간편하게 즐길 수 있는 샌드위치를 제안한다. 라미장(맷돌로 제분한 ...; 이수연 2022.05.11

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> '터쿼이즈 타르트' - 이수빈&이정현 셰프의 2022 서울월드푸드올림픽 작품: 터쿼이즈 타르트 * 재료박력분 150g, 크림치즈 100g, 아몬드 가루 18g, 생크림 33g, 슈가파우더 56g, 버터 90g, 계란 28g, 청포도 & 소금 약간 * 만드는 법 타르트지 1. 차가운 버터와 가루 재료들 ...; 조용수 기자 2022.05.09

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 아귀 간 굳힘요리 - 2022 서울월드푸드올림픽 백석예술대학교 작품: 아귀 간 굳힘요리 * 만드는 법 1. 아귀 간의 피막을 커핑해주고 물에 사케를 넣고 아귀 간을 1시간 정도 담가둔다. 2. 아귀 간의 피막을 완전히 잘라주고 체의 뒷 부분에 올려 양쪽으로 한주소금을 뿌려주고 30분간 랩을 덮어 ...; 조용수 기자 2022.05.09

<쿡앤셰프 / 5월 가족모임에 좋은 대전 맛집> : 가족모임 최고의 생산회와 초밥전문점 ‘동경오이시 퓨전일식’: [Cook&Chef=조용수 기자] 5월을 맞이하여 일식요리가 사랑하는 가족들과 연인들이 함께 즐기기 좋은 음식으로 미식가들 사이에 추천되고 있다. 어린이날부터 시작하여 어버이날, 성년의 날, 부부의 날 등 소중한 가족과 사랑하 ...; 조용수 기자 2022.05.04

<쿡앤셰프 / 5월 가족모임에 좋은 용인 맛집> : 가족들과 함께 하기 최고의 특별요리, 철판구이 전문점 ‘애나의 정원’: [Cook&Chef=조용수 기자] 신봉동 철판구이 전문점 ‘애나의 정원’이 가정의 달, 5월을 맞이하여 사랑하는 가족들과 연인들이 함께 즐기기 좋은 장소로 미식가들 사이에 추천되고 있어 어린이날부터 시작하여 어버이날, 성년의 ...; 조용수 기자 2022.05.04

<쿡앤셰프 / 충남 보령 맛집> 5월, 향긋한 봄 바다의 맛을 전하는 ‘문쉐프의 초밥’: [Cook&Chef=조용수 기자] (사)한국외식조리협회 대회 본부장인 장문성 셰프가 ‘2022 KOREA CULINARY CHALLENGE 요리대회’ 대회장으로 바쁜 일정 속에서도 새로운 마음가짐으로 기존의 ‘문쉐프의 초밥’을 ...; 조용수 기자 2022.05.04

<Chef's Recipr / 최창업 셰프의 서해안 해산물요리> 홍합약밥: [Cook&Chef=최창업 칼럼니스트] 바다에서 나는 것이 다 짜지만 유독 짜지 않고 담백한 맛을 낸다 하여 ‘담채(淡菜)’로도 불리는 홍합. 맛이 달면서 성질이 따뜻한 홍합은 여성들의 피부를 매끄럽고 윤기나게 가꿔주는 데에도 ...; 최창업 2022.05.02