쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.15 (월)
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옥수수와 흑미, 눈 건강 돕는 카로티노이드의 보고: [Cook&Chef = 오요리 기자] 농촌진흥청(청장 이승돈)이 단국대학교, 인천대학교와 함께 우리나라에서 재배되는 주요 곡류의 카로티노이드 함량을 조사한 결과, 국산 옥수수와 흑미가 눈 건강에 도움이 되는 루테인과 제아잔틴의 ...; 오요리 기자 2025.08.18

국산 흑삼 원료 산업화, 민관 협력으로 새로운 길을 열다: [Cook&Chef = 오요리 기자] 지난 14일, 농촌진흥청 국립원예특작과학원과 ㈜유니베라가 충남 천안에서 흑삼 기능성 인체적용시험과 제품화를 위한 업무협약을 체결했다. 이번 협약은 국립원예특작과학원이 개발한 흑삼 제조 기술 ...; 오요리 기자 2025.08.18

여름철 유가공품 안전 위협: 6개 업체 적발 및 행정조치: [Cook&Chef = 오요리 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 여름철 유가공품의 안전성을 확보하기 위해 우유, 발효유, 아이스크림 등을 제조하는 유가공업체와 우유류 판매업체 총 846곳을 대상으로 집중 점검을 실시한 결 ...; 오요리 기자 2025.08.18

요리사는 국민 아니다? 국민대표에 한 사람도 없어: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 지난 8월 15일 저녁, 서울 광화문광장에서 ‘광복 80년, 국민주권으로 미래를 세우다’라는 주제로 제21대 대통령 국민임명식이 열렸다. 행정안전부는 이번 행사를 &l ...; 이경엽 기자 2025.08.16

태안만의 바다 향, ‘치유식단’으로 밥상에 오르다: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 바다의 숨결이 식탁 위로 번졌다. 충남 태안군(군수 가세로)이 서해안 유일의 해양치유센터 개관을 앞두고, 바다와 들에서 건져 올린 제철 식재료로 만든 ‘태안형 치유식단&rsquo ...; 민혜경 기자 2025.08.13

민생회복 소비쿠폰, 농식품 소비에 긍정적 효과: [Cook&Chef = 오요리 기자] 2025년 정부가 추진한 '민생회복 소비쿠폰'이 농식품 소비를 촉진하는 데 큰 역할을 하고 있다. 최근 농촌진흥청이 수도권 소비자 1,000명을 대상으로 진행한 조사에 따르면, 응답자의 ...; 오요리 기자 2025.08.13

염소탕, 알고 먹으면 더 든든한 여름 보양식: [Cook&Chef = 오요리 기자] 여름철 복달임 음식으로 주목받고 있는 염소 고기의 영양적 가치와 함께, 가정에서 간편하게 즐길 수 있는 ‘염소탕’ 조리법이 소개되었다. 농촌진흥청에 따르면, 염소 고기 ...; 오요리 기자 2025.08.13

한국맥도날드 ‘한국의 맛’, 4년간 617억 사회·경제적 가치 창출: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 한국맥도날드가 지난 4년간 진행해온 ‘한국의 맛(Taste of Korea)’ 프로젝트가 약 617억 원의 사회·경제적 가치를 창출한 것으로 분석됐다. 이 ...; 이경엽 기자 2025.08.12

MZ세대 겨냥한 김치 마케팅…농협, 유튜버 ‘히밥’과 협업 제품 출시: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 농협이 MZ세대를 겨냥한 김치 마케팅에 나섰다.농협(회장 강호동) 경제지주(농업경제대표이사 박서홍)는 인기 먹방 유튜버 ‘히밥’과 협업한 「히밥, 한국농협김치」를 11 ...; 민혜경 기자 2025.08.12

조선왕실 별식 체험, 경복궁 생과방에서 가을을 만끽하라: [Cook&Chef = 오요리 기자] 2025년 하반기, 전통과 현대가 조화롭게 어우러진 특별한 체험이 경복궁에서 펼쳐진다. 국가유산청과 국가유산진흥원이 주최하는 「경복궁 생과방」 행사가 9월 3일부터 11월 3일까지 개최된다 ...; 오요리 기자 2025.08.12

제11회 쌀의 날, 쌀의 가치와 즐거움을 만나다: [Cook&Chef = 오요리 기자] 오는 8월 18일, 쌀의 중요성과 소비 촉진을 위한 제11회 '쌀의 날' 행사가 수원 국립농업박물관에서 열린다. 농림축산식품부는 이번 행사를 통해 쌀의 우수성을 알리고, 쌀 중심의 식습관 ...; 오요리 기자 2025.08.12

해남의 맛, ‘해남8미’로 새롭게…미식관광 판이 커진다: [Cook&Chef = 정영 기자] 전남 해남의 대표 먹거리 브랜드 ‘해남8미’가 한층 업그레이드된 모습으로 돌아왔다. 해남군은 지난 5일 열린 해남군 대표음식위원회에서 지역 특색과 상징성을 반영해 &l ...; 정영 기자 2025.08.11

미슐랭 1스타 셰프 박성배, 8월 한식콘서트 무대 오른다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최·주관하는 ‘8월 한식콘서트’가 오는 8월 21일(목) 오후, 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 열린다. 이번 무대에는 ...; 이경엽 기자 2025.08.11

저당 소스·장류, ‘맛과 건강’을 잇는 새로운 식문화 표준: [Cook&Chef = 이은지 기자] 한국인의 식탁이 빠르게 변하고 있다. 단순히 ‘배를 채우는 식사’에서 ‘건강을 설계하는 식사’로 중심이 이동하면서, ‘웰니스(Welln ...; 이은지 기자 2025.08.11

인삼의 깊은 맛, 한 끼 속에 담다…‘인삼삼계탕·인삼크로켓’ 금산 전국 인삼음식경연대회 대상: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 전통의 뿌리와 현대의 입맛이 한 그릇에 만났다. 지난 9일 충남 금산읍 금산인삼약초건강관에서 열린 ‘2025 금산 전국 인삼음식경연대회’ 본선에서 조동진· ...; 이경엽 기자 2025.08.11

네팔에서 불어오는 K-푸드 열풍, 귀환 근로자들의 새로운 도전: [Cook&Chef = 오요리 기자] 네팔 카트만두에서 지난 8월 4일부터 11일까지 한국산업인력공단과 한국국제협력단(KOICA)이 협력하여 'K-푸드 취·창업 역량강화 특별교육'이 성공적으로 마무리됐다. 이번 교 ...; 오요리 기자 2025.08.11

말복의 풍경과 복날 음식에 담긴 전통의 지혜: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 오늘(9일)인 말복(末伏)은 삼복의 끝이자 여름의 마지막 복날이다. 입추가 지났지만 바람은 아직 후덥지근하고, 대지 위로 눌러앉은 열기는 쉽게 물러가지 않는다. 조선의 궁중에서는 더위가 ...; 이경엽 기자 2025.08.09

유두, 여름의 물맞이와 밀면의 기억: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 오늘(음력 윤 6월 15일)은 두 번째 유두절이다. 올해는 윤6월이 끼인 해로, 유두절도 윤달에 맞춰 찾아왔다. 예로부터 윤달은 "한 번 더 돌아온 달"로 여겨졌고, 유두절 역시 자연스레 ...; 이경엽 기자 2025.08.08

“목숨 걸고 잡은 바다의 전설”… 대청도 홍어, 영상으로 살아나다: [Cook&Chef = 정영 기자] “북방한계선 바다에서 목숨 걸고 잡은 전설의 홍어, 그 맛과 이야기가 영상으로 되살아난다.” 인천시가 서해5도의 대표 향토음식인 ‘대청도 홍어’를 ...; 정영 기자 2025.08.08

유전자변형 없는 미생물로 알룰로스 생산 기반 마련: [Cook&Chef = 오요리 기자] 국립낙동강생물자원관이 유전자변형 없이도 과당을 저당 감미료인 알룰로스로 전환할 수 있는 미생물 균주 발굴에 성공했다. 이로써 알룰로스 생산을 위한 비유전자변형(Non-GMO) 대체 기술이 ...; 오요리 기자 2025.08.08