쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.16 (화)
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[식생활 건강노트] 콩국수를 먹을 때도 색깔을 따져야 할까? 검은콩의 놀라운 비밀 송자은 / 2026-06-12 16:55 [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이면 ‘콩국수 개시’를 써붙인 가게는 늘 문전성시다. 뽀얗고 시원한 국물을 목구멍으로 넘기다보면 어느새 더위는 사라지고 콩국물의 진한 고소함만이 머릿속을 가득 채운다. 이렇듯 여름의 인기 메뉴로 자리잡은 콩국수에 소소한 바람이 불고 있다. 최근에는 백태 대신 검은콩으로 만든 콩국수나 검은

웍을 들고 나타난 셰프 신계숙… 직접 만든 ‘게 볶음’에 담긴 중식 인생 [Cook&Chef = 허우주 기자] 수십 년 동안 웍 앞에 서서 누구보다 뜨거운 불을 다뤄온 신계숙 셰프. 최근 그는 '함께 먹는 식사'의 가치를 이야기했다. 지난 10일 KBS 예능 <황신혜의 같이 삽시다>에서 보여준 모습은 화려한 경력보다 한결 담백했다. 포천에서 황신혜, 양정아와 함께 살아보는 첫날, 그는 자연스럽게

[식생활 건강노트] 매일 하던 건데…여름철 식중독 부르는 의외의 주방 습관들 [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이 되면 주방 풍경도 조금 달라진다. 냉장고 문을 여는 횟수는 늘고, 음식은 더 빨리 쉬며, 설거지는 괜히 미뤄진다. 문제는 이 평범한 생활 습관 속에 식중독 위험이 숨어 있다는 점이다. 특히 장마철과 초여름 무더위가 시작되는 시기에는 주방 안 세균 증식 속도가 생각보다 훨씬 빨라진다. 실제로 식중독은 &ls

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<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 충북 청주 민물생선을 이용한 겨울보양식

최형진 / 2021.12.10
<플로라 쿠킹 스프레드가 제안하는 원포인트 요리> 최창업 셰프의 '해물해초리소토'

최창업 / 2021.12.06
<Chef's Rcipe / 최창업 셰프의 서해 해산물요리> 관자감태 팟타이

최창업 / 2021.12.05
<Chef's Rcipe / 유성호텔 최창업 셰프> '관자카프리제'

조용수 논설위원 / 2021.12.03
<Chef Story / 제주 WE 호텔 총주방장 강형용 셰프> “요리는 고객과 소통할 수 있는 자신만의 ‘플레이트‘”

조용수 논설위원 / 2021.12.02
<손단아 기자의 음식 이야기 / 증편> 겨울에 그리운 음식

손단아 / 2021.12.02
<Chef Story / PGCPC 한국지부 회장 유영보 셰프> ‘최고의 요리 스승은 자연’

조용수 논설위원 / 2021.11.28
<Chef's Rcipe / 유성호텔 최창업 셰프> 감태강정

최창업 / 2021.11.26
<Chef's Rcipe / 유성호텔 최창업 셰프> 주꾸미 타르타르

조용수 논설위원 / 2021.11.19
<Chef Story /그랜드 하얏트 서울 ‘달라스 커디(Dallas Cuddy)’ 총주방장> ‘Taste·Texture·Temperature(3T)’는 요리의 기본

조용수 논설위원 / 2021.11.17
<Chef News / 권우중 셰프> 테이스티나인 고문으로 영입

조용수 논설위원 / 2021.11.16
<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 이민용·박은수·차민수 Team / '치킨 허브 크러스트'

조용수 논설위원 / 2021.11.15
<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 황민효·이승훈·정승환·이은재 Team / '등심 스테이크를 곁들인 파스타'

조용수 논설위원 / 2021.11.15
<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 정혜빈·강명주·임푸름·오시현 Team / '레몬크림을 곁들인 닭가슴살 구이'

조용수 논설위원 / 2021.11.15
<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 백지후·윤준빈·민선기·민성훈 Team / '홀그레인 머스터드 화이트 소스를 곁들인 도미 스테이크'

조용수 논설위원 / 2021.11.15
<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 박종훈·홍지승·신효범·김수선 Team / '단호박 매운 닭찜'

조용수 논설위원 / 2021.11.15
<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 박성호·최재윤·최광재·이완상 Team / '토마토 소스와 사바봉 소스를 곁들인 치킨 발로틴'

조용수 논설위원 / 2021.11.15
<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 김찬우·김은정·고상인·윤세화 Team / '허브 크러스트를 묻힌 감자치킨봉'

조용수 논설위원 / 2021.11.15
<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 박종윤·박진우·박장현·이민욱 Team / 'K-버거'

조용수 논설위원 / 2021.11.15
<한호전, 블랙박스 경연대회 Recipe> 김효은·김민도·윤희찬·신재욱 Team / '레드와인소스를 곁들인 치킨 갈라틴'

조용수 논설위원 / 2021.11.15