쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.15 (월)
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[食史식사합시다] 똠얌꿍, 향신료로 읽는 태국의 개방성 정수연 / 2026-06-12 16:50 [Cook&Chef = 정수연 기자] 태국 음식을 이야기할 때 똠얌꿍은 가장 먼저 떠오르는 이름 중 하나다. 라임의 산미, 고추의 매운맛, 남쁠라의 짠 감칠맛, 레몬그라스와 갈랑갈의 향, 새우에서 우러나는 국물의 깊이가 한 그릇 안에서 동시에 움직인다. 한 숟가락을 뜨는 순간, 이 수프는 태국 음식이 왜 세계인의 기억에 강하게 남는지 알게 해준다.

말렌카(Marlenka) 씹으며 체코 꺾는다...북중미 월드컵 간식 특집① [Cook&Chef = 서진영 기자]월드컵은 단순히 승패를 가르는 스포츠가 아니다. 경기장을 사이에 두고 마주 선 나라의 문화와 역사, 그리고 사람들이 살아가는 방식까지 조명하는 시간이다. 손자병법에는 “지피지기 백전불태(知彼知己百戰不殆)“라는 말이 있다. 상대를 알고 나를 알면 백 번을 싸워도 위태롭지 않다는 뜻이다. 즉,

[食史식사합시다] 탕평채, 흩어진 색을 한 그릇에 섞다 [Cook&Chef = 정수연 기자] 오늘의 식탁은 점점 세밀해지고 있다. 취향은 세분화되고, 생활 방식은 더 개인화되고 있으며, 사람들은 각자의 기준과 감각 안에서 음식을 고른다. 어느덧 혼자 먹는 한 끼도 자연스러운 시대가 되었고, 음식은 개인의 취향을 가장 또렷하게 드러내는 수단이 되었다. 그런 시대에 탕평채라는 이름은 우리에게 낯선 질문을

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이삭토스트, 스크램블·베이컨 조합 한끼 식사 제안: [Cook&Chef = 김세온 기자] 이삭토스트가 프렌치 브리오슈 식빵을 활용한 신메뉴 2종을 출시하며 제품 라인업 확대에 나선다. 이삭토스트는 오는 4월 27일부터 전국 매장에서 ‘프렌치 브리오슈’ 기 ...; 김세온 기자 2026.04.23

아웃백 ‘블랙라벨’ 통했다…신메뉴 출시 2주 만에 매출 30%↑: [Cook&Chef = 김세온 기자] 아웃백 스테이크하우스가 선보인 신메뉴가 출시 초반부터 매출 상승을 견인하며 프리미엄 스테이크 시장에서 존재감을 강화하고 있다. 다이닝브랜즈그룹이 운영하는 아웃백은 이달 1일 출시한 &ls ...; 김세온 기자 2026.04.23

[미슐랭 스토리] ‘채소·곡물 중심’ 더 그린테이블, 창경궁 뷰로 만족도 더하는 파인다이닝: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드에서 2022년부터 2026년까지 꾸준히 이름을 올린 더 그린테이블은 서울 종로구 아라리오 스페이스 5층에 위치한 컨템포러리 레스토랑이다. 프렌치 조리 기법을 기반으로 하되 ...; 김성은 2026.04.22

“부드러움이 승부 가른다” 엔제리너스도 거품커피 가세: [Cook&Chef = 김세온 기자] 국내 커피 프랜차이즈 시장에서 ‘거품 커피(에어 커피)’가 새로운 트렌드로 부상하고 있다. 기존 아이스 아메리카노에 공기를 주입해 미세한 거품층을 형성, 부드러운 목넘 ...; 김세온 기자 2026.04.21

“레스토랑 넘어 미식 플랫폼” 광화문에 뜬 프리미엄 미식 공간 ‘더 플라자 다이닝’: [Cook&Chef = 김세온 기자] 한화호텔앤드리조트의 외식 전문 자회사 한화푸드테크가 서울 광화문에 하이엔드 식음료(F&B) 플랫폼 ‘더 플라자 다이닝(THE PLAZA DINING)’을 오픈하 ...; 김세온 기자 2026.04.21

“지역이 경쟁력”…얌샘김밥, 영암 한우로 로코노미 강화: [Cook&Chef = 김세온 기자] 김밥·분식 프랜차이즈 얌샘김밥이 지역 특산물을 활용한 ‘로코노미(Loconomy)’ 전략을 확대하며 전남 영암 한우를 활용한 신메뉴 4종을 출시했다. 얌 ...; 김세온 기자 2026.04.21

[미슐랭 스토리] 바람 불 땐 라멘! ‘맑은 닭육수 시오라멘’ 담택 미쉐린 빕구르망 선장: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드 빕 구르망에 선정된 담택은 서울 마포구 합정역 인근 골목에 위치한 라멘 전문점이다. 비교적 한적한 골목에 자리하고 있으며, 외관은 눈에 띄지 않는 편이다. 내부는 오래된 ...; 김성은 2026.04.20

버거업계, ‘셰프 협업’으로 승부수… 화제성·차별화 동시에 잡는다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 최근 버거업계에서 유명 셰프와 협업한 신메뉴 출시가 잇따르며 새로운 마케팅 트렌드로 자리 잡고 있다. 치열해진 시장 경쟁 속에서 차별화된 콘텐츠와 화제성을 확보하기 위한 전략으로 보인다. ...; 김세온 기자 2026.04.17

“적게, 제대로 먹는다” 비만치료제 GLP-1이 불러온 식단 혁신: [Cook&Chef = 김세온 기자] 미국 식품 시장이 비만·당뇨 치료제인 GLP-1 계열 약물 확산을 계기로 구조적인 변화를 겪고 있다. 기존 ‘대용량·고당·간식 중심&rsqu ...; 김세온 기자 2026.04.17

“빙수도 요아정 스타일” 생과일 앞세워 여름 공략: [Cook&Chef = 김세온 기자] 요거트 아이스크림 브랜드 요아정이 여름 시즌을 앞두고 빙수 시장 공략에 나섰다. 기존 대표 메뉴를 확장한 신제품으로 디저트 카테고리 경쟁력을 강화한다는 전략이다. 요아정은 신규 빙수 라인 ...; 김세온 기자 2026.04.16

“4평에서 시작된 한식의 길”… 김상훈 셰프, 한식콘서트서 창업·요리 철학 공개: [Cook&Chef = 허세인 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)이 오는 4월 30일 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 ‘4월 한식콘서트’를 개최한다. 서촌의 주안상 전문점 & ...; 허세인 기자 2026.04.16

봄철 독초 섭취 사고 급증, 산나물 오인 주의보: [Cook&Chef = 오요리 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)와 산림청(청장 박은식)이 봄철 산나물과 독초의 오인 섭취 위험성을 경고했다. 식약처에 따르면 최근 5년간 독초 섭취 의심 신고는 총 94건에 달하며, 이 ...; 오요리 기자 2026.04.16

단종 유배길의 어수리, 경복궁 생과방에서 위로의 죽으로 피어나다: [Cook&Chef = 길라떼 기자] 봄기운이 완연한 고궁의 돌담길을 걷다 보면, 시간의 결이 켜켜이 쌓인 기와지붕 아래서 문득 상념에 잠기게 된다. 우리가 발 딛고 선 이 공간이 품고 있는 수많은 이야기들. 그저 눈으로 보 ...; 길라떼 기자 2026.04.16

‘저당+쫀득’ 통했다…메가커피 신메뉴 품절 대란 "4초에 1잔씩 판매": [Cook&Chef = 김세온 기자] 메가MGC커피가 이달 출시한 신메뉴가 단기간에 폭발적인 판매량을 기록하며 흥행에 성공했다. 가성비와 헬시 트렌드를 동시에 공략한 전략이 주효했다는 분석이다. 메가MGC커피는 15일 신메뉴 ...; 김세온 기자 2026.04.15

비터홀릭 진화한다…컴포즈커피, 맞춤형 커피 라인업 확대: [Cook&Chef = 김세온 기자] 컴포즈커피가 시그니처 원두 ‘비터홀릭’의 정체성을 강화한 신메뉴를 선보이며 고객 맞춤형 커피 경험 확대에 나섰다. 컴포즈커피는 14일 소비자의 다양한 라이프스타일과 ...; 김세온 기자 2026.04.14

프랭크버거, 정호영 셰프 손맛 입힌 ‘셰프 에디션’ 출시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 프랭크버거가 셰프 협업 메뉴를 앞세워 가성비와 차별화를 동시에 노린 신메뉴를 선보였다. 프랭크버거는 14일 정호영 셰프와 협업한 ‘셰프 에디션’ 신메뉴 3종을 출시했 ...; 김세온 기자 2026.04.14

[미슐랭 스토리] 남도 별미를 한 자리에서, 해남천일관 코스에 담긴 전통의 맛: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드 서울 2024~2026에 선정된 해남천일관은 남도 한식의 전통을 기반으로 한 한정식 레스토랑이다. 전라남도 해남에서 시작된 ‘천일식당’의 계보를 잇는 ...; 김성은 2026.04.14

“카페가 여행 목적지로” 데스티네이션 카페 뜬다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 최근 따뜻한 날씨와 함께 여행 수요가 증가하면서 카페를 단순 휴식 공간이 아닌 ‘목적지’로 찾는 소비 트렌드가 확산되고 있다. 이른바 ‘데스티네이션 카페(D ...; 김세온 기자 2026.04.13

“김치 넣은 미트볼”…이케아, 송훈 셰프 협업 메뉴 선보여: [Cook&Chef = 김세온 기자] 이케아 강동점이 개점 1주년을 맞아 셰프 협업 메뉴와 다양한 프로모션을 앞세워 푸드 콘텐츠 강화에 나섰다. 이케아 코리아는 13일 강동점 오픈 1주년을 기념해 송훈 셰프와 협업한 신메뉴 ...; 김세온 기자 2026.04.13

“지글거림까지 즐긴다”…아웃백, 오감 자극 ‘씨즐링 스테이크’ 출시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 아웃백 스테이크하우스가 오감을 자극하는 ‘씨즐링’ 콘셉트를 앞세운 신메뉴를 선보이며 프리미엄 다이닝 경험 강화에 나섰다. 다이닝브랜즈그룹이 운영하는 아웃백 스테이크하 ...; 김세온 기자 2026.04.13

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