쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.12.12 (금)
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“우주에서도 그리운 밥 냄새”··· 한국계 우주비행사 조니 김이 보여준 한 끼의 힘 허세인 / 2025-12-12 18:11 [Cook&Chef = 허세인 기자] 8개월 동안 국제우주정거장(ISS)에서 임무를 수행한 한국계 NASA 우주비행사 조니 김. 거대한 우주의 침묵 속에서도, 그가 끝까지 품고 있던 것은 작고 소박한 한 끼의 기억이었다. 동료들과 추수감사절을 보낸 영상 속에서 조니 김이 꺼내 든 마지막 개인 식량은 바로 ‘햇반’과 포장김치였다.

[식생활 건강노트] 과육부터 껍질까지 버릴 것 없는 ‘귤’로 겨울건강 챙긴다 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 겨울이면 자연스럽게 손이 가는 과일이 있다. 따뜻한 방 안, TV 앞에 쌓아두고 손이 노래지도록 까먹는 귤이다. 비타민 C가 풍부한 과일이라는 사실은 익숙하지만, 최근 연구에서는 귤이 단순한 ‘겨울 과일’을 넘어 혈관·뼈·대사 건강까지 폭넓게 돕는 식재료라는 점이

[식생활 건강노트] 당근 한 개가 바꾸는 건강… 영양학이 주목한 강력한 효능들 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 밥상에서 당근의 역할은 주로 ‘색’을 내는 채소다. 볶음밥에, 잡채에, 국물 요리에 채 썰어 넣는 단골 재료지만, 정작 당근의 힘을 제대로 알고 챙겨 먹는 사람은 많지 않다. 그러나 영양학과 한의학, 최근의 기능성 식품 연구를 함께 들여다보면 당근은 그야말로 ‘인삼’

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황금 들녘이 건네는 건강 메시지… 쌀, 밥상 위의 슈퍼푸드: [Cook&Chef = 송채연 기자] 가을이 오면 들판이 황금빛으로 물든다. 한 알 한 알 익어 고개를 숙이는 벼를 바라보고 있으면, 따끈한 밥 한 공기가 주는 위로와 에너지가 얼마나 소중한지 새삼 깨닫게 된다. 쌀은 단순히 ...; 송채연 기자 2025.10.21

마가린보다 버터가 낫다?… ‘가공 지방’에 대한 진실: [Cook&Chef = 송채연 기자] ‘버터는 천연이라 건강하고, 마가린은 가공이라 해롭다’는 믿음은 오랫동안 식문화 속에서 굳건했다. 특히 팜유나 스프레드, 베이커리 제품 등에 사용되는 ‘가공 ...; 송채연 기자 2025.10.21

“심심풀이”는 옛말…작지만 강력한 보약, 땅콩의 재발견: [Cook&Chef = 송채연 기자] 가볍게 집어 먹는 간식처럼 보이지만, 땅콩은 땅속에서 단단히 영양을 끌어올린 ‘작은 보약’이다. 특히 기침이 늘고 건조한 바람이 시작되는 환절기, 한 줌의 땅콩이 몸속 ...; 송채연 기자 2025.10.20

고약한 냄새 속 숨은 보약, 가을 건강 지키는 ‘은행’: [Cook&Chef = 송채연 기자] 가을이면 어김없이 길거리 바닥에 가득 흩어져 있는 은행. 고약한 냄새 때문에 종종 골칫거리 취급을 받지만, 그 속에 든 영양과 효능만큼은 어떤 식재료에도 뒤지지 않는다. 수천만 년 전부터 ...; 송채연 기자 2025.10.17

‘브레인 로트’ 시대, 뇌 닮은 호두로 뇌를 지킨다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 짧고 자극적인 숏폼 콘텐츠가 일상을 지배하면서 뇌의 피로를 호소하는 사람들이 늘고 있다. 지난해 옥스퍼드대 출판부가 ‘올해의 단어’로 선정한 ‘뇌 썩음(br ...; 송채연 기자 2025.10.17

바다의 보석, 굴이 전하는 콜라겐의 비밀: [Cook&Chef = 송채연 기자] 주말이 지나면 기온이 한 자릿수로 떨어진다는 예보가 나오면서 본격적인 추위 대비에 나서는 사람들이 많다. 특히 피부 건강과 관절 관리에 신경 쓰는 이들이 늘고 있는데, 이 두 가지를 동시에 ...; 송채연 기자 2025.10.17

이젠 시래기도 K-푸드…항암 성분 가득한 별미, 세계 식탁을 노린다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 최근 JTBC 예능 프로그램 <냉장고를 부탁해>에 출연한 이재명 대통령이 한 가지 식재료를 언급하며 주목을 받았다. 바로 ‘시래기’다. 한때는 궁핍한 시절의 대체 음식 ...; 송채연 기자 2025.10.16

콩 한 줌이 만든 변화 … 50대 관절염, 식탁에서 답을 찾다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 50세 전후 여성이라면 누구나 신체와 마음이 동시에 요동치는 시기를 경험한다. 바로 ‘갱년기’와 ‘완경’이다. 이 시기에는 여성호르몬인 에스트로겐 ...; 송채연 기자 2025.10.16

“닭가슴살 말고 북어?” 다이어터들이 놓친 ‘단백질 보물창고’: [Cook&Chef = 송채연 기자] 다이어트를 결심한 사람들이 가장 먼저 떠올리는 단백질 식품은 단연 닭가슴살이다. 퍽퍽하고 맛이 없어도 단백질 보충을 위해 억지로 먹는 사람들이 많다. 하지만 식단을 조금만 넓혀보면, 공장에 ...; 송채연 기자 2025.10.16

군고구마 한 입, 세포의 시간을 늦추다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 바람이 차가워지면 어김없이 등장하는 계절의 풍경이 있다. 고소한 냄새가 풍기고, 포장마차 앞에 옹기종기 모이는 사람들. 붕어빵과 군고구마다. 길거리 간식처럼 보이지만 군고구마에는 세포의 노 ...; 송채연 기자 2025.10.15

“가을 타나 봐”… 기분이 가라앉는 계절, 바나나 한 개가 건네는 위로: [Cook&Chef = 송채연 기자] <가을 타나 봐>라는 노래가 있을 정도로, 유독 가을만 되면 괜히 기분이 가라앉고 사소한 일에도 마음이 출렁이는 경험을 해본 적이 있을 것이다. 단순히 날씨 탓이라고 생각하기 쉽지만, 사실 ...; 송채연 기자 2025.10.14

수능 한 달, 수험생이 반드시 챙겨야 하는 과일 '이것': [Cook&Chef = 송채연 기자] 수능이 한 달 앞으로 다가온 지금, 수험생의 몸은 조용히 ‘위험 신호’를 보낸다. 하루 대부분을 책상 앞에서 보내는 생활, 시험에 대한 압박감이 겹치면서 가장 먼저 흔 ...; 송채연 기자 2025.10.14

심장을 지키는 바다의 선물, 오메가-3 가득한 ‘꽁치’의 힘: [Cook&Chef = 송채연 기자] 국내 의학계가 심혈관 질환의 원인을 식습관에서 찾아낸 의미 있는 연구 결과를 발표했다. 전남대학교 의과대학 학생 연구팀은 다기관 심정지 환자 데이터를 분석한 끝에, 짠 음식을 즐기는 습관 ...; 송채연 기자 2025.10.14

환절기 호흡기 건강, 약보다 과일이 먼저다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 가을 장마가 끝나고 찬바람이 불기 시작하면 우리 몸은 가장 먼저 계절의 변화를 알아차린다. 낮과 밤의 기온 차가 커지면서 기침, 감기, 천식 등 호흡기 질환이 잦아지고, 면역력이 떨어져 잔 ...; 송채연 기자 2025.10.13

“불안·불면 다 이거 때문?” 찬 음료 습관이 불러오는 건강의 함정: [Cook&Chef = 송채연 기자] 기온이 급격히 떨어지고 일교차가 커지는 요즘에도 차가운 '아이스' 음료를 고집하는 이른바 ‘얼죽아(얼어 죽어도 아이스)’가 여전히 많다. 그런 이들에게 최근 건강 경고 ...; 송채연 기자 2025.10.13

꽃게, 단단한 껍질 속 숨은 바다의 영양: [Cook&Chef = 송채연 기자] 날이 서늘해지면 바닷가에 김이 모락모락 피어오른다. 찬 바람과 함께 바다의 계절이 열리고, 이맘때쯤이면 어시장에는 유난히 붉고 단단한 꽃게들이 줄지어 오른다. 바로 가을 꽃게의 계절이다. ...; 송채연 기자 2025.10.13

[기획] 저출산은 탐욕이 만든 재앙, 해답은 밥상에 있다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 재단법인 활농(이사장 정운천)이 후원하고 온생명평생교육원(원장 김인술)이 주관한 '자연 치유를 통한 건강한 아이 가지기' 교육 과정이 지난 8월 13일부터 17일까지 4박 5일간 충남 논산 ...; 이경엽 기자 2025.10.10

'두유 노 김치?' 파리에서 '김치의 날' 지정됐다.: 조서율 기자 2025.10.10

남은 나물이 ‘웰빙 한 그릇’으로, 비빔밥의 재탄생: [Cook&Chef = 송채연 기자] 추석 명절이 지나고 나면 냉장고에는 늘 애매하게 남은 나물 반찬들이 있다. 시금치, 고사리, 도라지, 숙주, 애호박 등 명절 상을 풍성하게 채워줬던 이 반찬들은 시간이 지날수록 활용법이 애 ...; 송채연 기자 2025.10.10

빈곤이 만든 비만의 역설…“식탁의 차이가 건강을 가른다”: [Cook&Chef = 송채연 기자] 한때 비만은 풍요의 상징이자 부의 증거였다. 먹을 것이 귀하던 시절, 살집 있는 몸은 넉넉한 삶을 보여주는 하나의 지표였다. 하지만 지금은 정반대다. ‘가난할수록 비만하다&rs ...; 송채연 기자 2025.10.10

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