쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.01.30 (금)
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[식생활 건강노트] 겨울 바다의 우유 ‘굴’…면역·피로·피부를 한 번에 채우는 제철 영양 송자은 / 2026-01-29 23:57 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 겨울이 깊어질수록 식탁은 단순해진다. 몸이 먼저 “따뜻하고 든든한 한 끼”를 찾기 때문이다. 이때 제철 굴은 좋은 선택지다. 굴은 바다에서 스스로 먹이를 찾아 자라고, 찬 계절에 살이 차오르며 맛과 영양이 함께 오른다. 국내 굴 산지는 남해와 통영, 서해 일대처럼 물결이 잔잔하고 영양이

한식문화공간 ‘이음’, 2026년 제4기 도슨트 공개 모집 [Cook&Chef = 허세인 기자] 한식문화공간 ‘이음’이 2026년 한식 전시 해설을 맡을 제4기 도슨트(전시해설사)를 공개 모집한다. 한식과 한국문화를 국내외 관람객에게 알릴 전문 해설 인력을 선발하기 위한 이번 모집은 자원봉사 형태로 진행되며, 선발 인원은 총 6명이다. 활동 기간은 2026년 3월 1일부터 12월 31

[식생활 건강노트] 겨울 끝자락에 만나는 봄동, ‘눈’부터 ‘혈관’까지 지키는 제철 채소 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 봄이 오기 전, 시장의 채소 진열대에는 유독 납작한 배추가 눈에 들어온다. 속이 단단히 차오른 김장배추와 달리 잎이 바닥으로 퍼져 꽃처럼 벌어진 형태. 이름부터 계절을 앞당겨 부르는 봄동이다. 봄동은 겨울에 파종해 1~3월에 수확하는 배추 품종으로, 추위를 견디며 천천히 자라는 동안 당분을 축적해 아삭하고 달

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[식생활 건강노트] 초겨울에 꼭 먹어야 할 잎채소, 아욱 하나로 충분!: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 가을과 겨울의 채소 이야기를 할 때 아욱을 빼놓기 어렵다. “가을 아욱은 싸리문 잠궈 놓고 먹는다”는 옛말처럼, 가을에 수확한 아욱은 향이 진하고 잎이 부드러워 국 ...; 송자은 전문기자 2025.11.18

[식생활 건강노트] 겨울 바다의 작은 보약, ‘꼬막’: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 겨울이 시작되면 유독 생각나는 식재가 있다. 삶아 한 점 집어 먹기만 해도 바다 향이 올라오고, 간장 양념만 올려도 밥 한 그릇이 사라지는 제철 별미, 꼬막이다. 11월부터 이듬해 2월 ...; 송자은 전문기자 2025.11.18

외식보다 ‘마트 한 끼’… 미국 식생활 트렌드를 바꾸는 완조리 식품의 질주: [Cook&Chef = 송채연 기자] 미국의 식생활 지형이 조용하지만 빠르게 재편되고 있다. 식재료를 사러 슈퍼마켓을 찾던 소비자들이 이제는 ‘바로 먹을 수 있는 한 끼’를 고르기 위해 마트를 방문하는 시 ...; 송채연 기자 2025.11.17

말차 트렌드가 휩쓸고 간 자리, 논란만 남았을까?: [Cook&Chef = 송채연 기자] 전 세계적으로 말차의 인기가 거세다. 커피 강대국인 호주에서도 말차 라테가 주요 카페의 인기 메뉴로 자리 잡으며 ‘그린 카페인’이라는 이름의 새로운 라이프스타일 음료로 ...; 송채연 기자 2025.11.17

[식생활 건강노트] 겨울 땅이 길러낸 흰 뿌리, ‘무’의 재발견: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 겨울이 시작되는 11월, 한반도의 밭에는 가장 늦게까지 뿌리를 지키는 채소가 있다. 바로 무다. 평범한 반찬 재료로 여겨지기 쉬운 무는 지중해에서 시작해 실크로드를 지나 한반도까지 전해 ...; 송자은 전문기자 2025.11.17

[식생활 건강노트] 꿀, 제대로 먹어야 ‘약’이 된다… 효능을 살리는 가장 쉬운 방법: [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 겨울이 다가오면 유난히 손이 가는 식재료가 있다. 따뜻한 배꿀차, 목이 칼칼할 때 한 스푼 떠먹는 꿀, 피로를 풀어주는 꿀물까지. 한국 가정에서 가장 흔하지만 동시에 가장 잘못 보관&m ...; 송자은 전문기자 2025.11.17

건강하게 먹는데 ‘마음의 병’이 든다? ‘이것’ 의심해봐야: [Cook&Chef = 송채연 기자] ‘잘 먹고 잘 사는 것’이 무엇보다 중요해진 시대, 몸에 좋은 음식에 관심을 갖는 것은 자연스러운 흐름이다. 그러나 건강을 지키려는 선택이 지나치게 강화되면서 새로운 ...; 송채연 기자 2025.11.14

계피 한 스푼이 바꾸는 겨울 건강… 지방·염증·혈당까지 잡는다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 겨울이 깊어질수록 따뜻한 음료를 찾는 일이 잦아진다. 이때 유독 존재감을 드러내는 향이 있다. 바로 계피다. 수정과나 쿠키에 은은한 향을 더하는 정도로 알고 있지만, 최근에는 계피가 겨울철 ...; 송채연 기자 2025.11.14

양날의 검, 버터: 건강식일까 위험한 유행일까: [Cook&Chef = 송채연 기자] 버터가 건강 식품인지, 아니면 조심해야 할 식재료인지에 대한 논쟁이 다시 뜨겁다. 최근 SNS에서는 ‘아침 공복 버터 한 스푼’이나 ‘버터 챌린지&rsquo ...; 송채연 기자 2025.11.13

물, 언제 마시느냐가 건강을 바꾼다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 하루를 살아가며 우리가 가장 자주 마시는 음료는 물이다. 하지만 단순히 ‘많이 마시는 것’보다 중요한 건 ‘언제 마시느냐’다. 물 한 잔의 타이밍 ...; 송채연 기자 2025.11.13

우울하다면 비타민C 대신 '이걸' 드세요: [Cook&Chef = 송채연 기자] 비타민C를 ‘기분을 회복시키는 영양제’로 여기는 인식이 널리 퍼져 있다. 피로 해소와 면역력 강화에 좋은 것으로 알려진 데다, 뇌 활성화에도 도움이 될 것이라는 기대가 ...; 송채연 기자 2025.11.12

환절기 기침·피로엔 ‘모과차 한 잔’… 향 속에 숨은 면역의 과일: [Cook&Chef = 송채연 기자] 아침저녁으로 공기가 차가워지고 일교차가 커지는 요즘, 목이 따갑거나 기침이 잦아지면 자연스럽게 따뜻한 차를 찾게 된다. 그중에서도 향긋한 모과차는 가을, 겨울철 면역력을 지켜주는 대표적인 ...; 송채연 기자 2025.11.12

겨울 제철 홍합, 한 그릇에 담긴 심장 건강의 비밀: [Cook&Chef = 송채연 기자] 김이 모락모락 오르는 홍합탕은 유난히 추운 겨울에 위로가 된다. 붉은빛 살결에 바다의 향을 머금은 홍합은 술안주로도, 밥상 위의 주인공으로도 손색이 없다. 하지만 이 소박한 조개류가 혈관을 ...; 송채연 기자 2025.11.11

윤남노 셰프의 아몬드 국수, 알고 먹으면 더 놀라운 효능: [Cook&Chef = 송채연 기자] 최근 MBC 예능 <전지적 참견 시점>에서 윤남노 셰프가 자취방에서 직접 끓인 ‘아몬드 국수’를 선보였다.바질, 방울토마토, 김, 아몬드를 더한 이색 조합은 &ldqu ...; 송채연 기자 2025.11.11

발효·숙성 거쳐 완성된 겨울의 진미, ‘과메기’의 숨은 건강 비밀: [Cook&Chef = 송채연 기자] 찬바람이 바다를 스치기 시작하면, 바닷가는 과메기의 냄새로 물든다. 바닷바람에 얼었다 녹기를 반복하며 천천히 숙성된 과메기는 단순한 안주가 아니라, 바다와 계절이 함께 빚은 겨울의 음식이다 ...; 송채연 기자 2025.11.10

제철맞은 갱년기·혈압·피부까지 잡는 천연 항산화 과일: [Cook&Chef = 송채연 기자] 붉은 껍질을 살짝 쪼개면 쏟아지는 루비빛 알갱이. 그 속에 가을의 단맛과 겨울의 시작이 함께 담겨 있다. 고대 이집트의 클레오파트라와 중국의 양귀비가 즐겨 먹었다는 ‘여왕의 과일 ...; 송채연 기자 2025.11.10

"술 없이도 분위기는 충분히 달아오른다" 소버 라이프의 모든 것: [Cook&Chef = 송채연 기자] “나 이번엔 논알코올 맥주 마실래요.” 술자리에서 이런 말이 어색하지 않게 된 지도 꽤 오래다. ‘한 잔 더’를 외치던 풍경이 서서히 달라지고 ...; 송채연 기자 2025.11.10

'파이버맥싱'으로 돌아온 '식이섬유', 얼마나 먹어야 하는 걸까?: [Cook&Chef = 송채연 기자] 최근 SNS와 틱톡을 중심으로 ‘파이버맥싱(Fibermaxxing)’이라는 새로운 식습관이 빠르게 확산되고 있다. ‘식이섬유 섭취량을 일일 권장량 이상으로 ...; 송채연 기자 2025.11.10

‘냉동=보존?’ 얼리면 맛과 영양 모두 사라지는 음식들: [Cook&Chef = 송채연 기자] 냉동실은 언제부턴가 ‘모든 음식을 구해주는 구세주’처럼 여겨져 왔다. 먹다 남은 반찬, 다 쓰지 못한 채소, 심지어 유제품까지 일단 얼려두면 마음이 놓인다. 하지만 이 ...; 송채연 기자 2025.11.10

겨울의 완전식품, 굴 제대로 먹으려면 '이렇게' 먹어야 한다: [Cook&Chef = 송채연 기자] ‘입동(立冬)’이 왔다. 겨울의 문턱에 서면 겨울의 맛을 자연스레 떠올리게 마련이다. 이때 가장 반가운 손님이 바로 ‘굴’이다. 11월부터 다음 ...; 송채연 기자 2025.11.07

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