쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.01.29 (목)
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한식문화공간 ‘이음’, 2026년 제4기 도슨트 공개 모집 허세인 / 2026-01-28 23:59 [Cook&Chef = 허세인 기자] 한식문화공간 ‘이음’이 2026년 한식 전시 해설을 맡을 제4기 도슨트(전시해설사)를 공개 모집한다. 한식과 한국문화를 국내외 관람객에게 알릴 전문 해설 인력을 선발하기 위한 이번 모집은 자원봉사 형태로 진행되며, 선발 인원은 총 6명이다. 활동 기간은 2026년 3월 1일부터 12월 31

[식생활 건강노트] 겨울 끝자락에 만나는 봄동, ‘눈’부터 ‘혈관’까지 지키는 제철 채소 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 봄이 오기 전, 시장의 채소 진열대에는 유독 납작한 배추가 눈에 들어온다. 속이 단단히 차오른 김장배추와 달리 잎이 바닥으로 퍼져 꽃처럼 벌어진 형태. 이름부터 계절을 앞당겨 부르는 봄동이다. 봄동은 겨울에 파종해 1~3월에 수확하는 배추 품종으로, 추위를 견디며 천천히 자라는 동안 당분을 축적해 아삭하고 달

[식생활 건강노트] 향 때문에 불편해도 효능 알면 절로 손이 간다는 ‘이 음식’의 정체 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 셀러리는 호불호가 분명한 채소다. 아삭한 식감은 매력인데, 한입 넣는 순간 퍼지는 향이 벽이 되기도 한다. 그런데 건강을 챙기기 시작한 사람들, 특히 식단을 ‘지속 가능한 방식’으로 바꾸려는 주부들 사이에서 셀러리는 종종 다시 발견된다. 이유는 단순하다. 셀러리는 화려한 맛 대신, 몸이

맛있는 한식

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미슐랭 1스타 셰프 박성배, 8월 한식콘서트 무대 오른다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최·주관하는 ‘8월 한식콘서트’가 오는 8월 21일(목) 오후, 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 열린다. 이번 무대에는 ...; 이경엽 기자 2025.08.11

인삼의 깊은 맛, 한 끼 속에 담다…‘인삼삼계탕·인삼크로켓’ 금산 전국 인삼음식경연대회 대상: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 전통의 뿌리와 현대의 입맛이 한 그릇에 만났다. 지난 9일 충남 금산읍 금산인삼약초건강관에서 열린 ‘2025 금산 전국 인삼음식경연대회’ 본선에서 조동진· ...; 이경엽 기자 2025.08.11

난임 문제 해결을 위한 자연 치유형 식생활 교육과정 운영: 저출산 문제가 심각한 국가적 과제로 떠오른 가운데, 재단법인 활농(이사장 정운천)이 난임 문제에 대한 근본적인 해결책으로 자연 치유형 식생활 교육과정을 제안했다. 활농은 ‘자연 치유를 통한 건강한 아이 가지기’ ...; 이경엽 기자 2025.08.08

“세시를 알면 한식이 보여요”…한식진흥원, 어린이 체험 교육 성료: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)이 운영하는 어린이 대상 세시음식 체험 교육 프로그램이 지난 7월 성황리에 마무리됐다. ‘신통방통 세시음식만나기’라는 이름의 이번 교육은 미래 ...; 민혜경 기자 2025.08.07

국산 자생식물 ‘보리밥나무’, 탈모 예방 효과 입증: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 국립산림과학원(원장 김용관)이 국내 자생식물인 보리밥나무가 탈모 예방에 효과가 있다는 연구 결과를 발표했다. 이번 연구는 보리밥나무 추출물이 모발 성장 핵심 세포인 모유두세포를 직접 활성화 ...; 민혜경 기자 2025.08.06

‘순창삼합’, 1억8천만 원 매출 돌파… 전통 장류, 지역 양식업과 동반성장: [Cook&Chef = 이은지 기자] 전통 장류의 고장 전북 순창에서 탄생한 지역 대표 메뉴 ‘순창삼합’이 미식관광을 견인하며 약 10개월 만에 누적 매출 1억8천만 원을 기록했다. 섬진강 장어, 순창 고 ...; 이은지 기자 2025.08.05

여름철, 식중독 예방을 위한 실천 지침: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 여름철 폭염이 지속되면서 식중독 발생의 위험이 높아지고 있다. 최근 5년간 여름철(7~9월)에 발생한 식중독은 전체 식중독 환자의 약 45%를 차지하며, 이 시기에는 각별한 주의가 요구된다 ...; 민혜경 기자 2025.08.01

“강연이 한식을 살린다”…시민과 함께 만드는 한식의 내일: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “한번 드셔보십시오.” 지난 7월 31일 오후, 서울 종로구 ‘한식문화공간 이음’에서 열린 한식진흥원의 ‘한식콘서트’ 현장 ...; 이경엽 기자 2025.07.31

명태와 명란: 잊혀진 조선의 맛과 역사를 잇는 장인의 고찰: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “향을 먼저 맡아보십시오.” 2025년 7월 31일, 서울 종로구 한식문화공간 ‘이음’에서 열린 한식콘서트 현장. 이날 강연자로 나선 덕화명란 ...; 이경엽 기자 2025.07.31

복날, 지역의 밥상에서 계절을 보다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 오늘(30일)은 중복이다. 해마다 삼복 중 두 번째에 해당하는 이 날, 전국 대부분의 식당과 마트는 삼계탕 마케팅으로 붐빈다. 누구도 의심하지 않는다. ‘복날엔 삼계탕&rsquo ...; 이경엽 기자 2025.07.30

“단맛 대신 건강!” 우리 가족이 함께하는 저당 식생활 실천 캠페인 출범: [Cook&Chef = 정영 기자] 서울시가 어린이와 가족이 함께하는 저당 식생활 실천 프로젝트 ‘덜 달달 원정대’를 공식 출범시켰다. 지난 7월 29일 서울시청 8층 다목적홀에서 열린 발대식에는 300여 ...; 정영 기자 2025.07.30

"외식은 줄고, 제조는 컸다"…2024 한식산업 실태조사 결과, 산업 지형이 바뀌고 있다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)이 28일 발표한 「2024년 한식산업 실태조사」 결과는 한식산업이 ‘외식 중심’에서 ‘제조 중심&r ...; 이경엽 기자 2025.07.28

혼밥 시대, 한 끼의 변화가 만든 건강한 자립: [Cook&Chef = 정영 기자] 고양시 덕양구보건소가 청년 1인 가구의 건강한 식생활 정착을 위한 실천적 프로그램을 시작했다. 지난 23일 진행된 ‘나두(DO)한끼’ 프로그램은 영양 불균형에 노출되기 ...; 정영 기자 2025.07.28

[기획] 의학이 놓친 난임의 틈, 자연치유에서 답을 찾다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “5년 동안 병원 치료만 받다가 지쳤습니다. 결국 식습관을 바꾸고 나서야 임신에 성공했습니다.” 서울에 사는 이민지(가명, 39세) 씨는 인공수정과 시험관 시술을 반 ...; 이경엽 기자 2025.07.24

달지 않아도 맛있을 수 있는가: [Cook&Chef = 노하빈 기자] 건강을 위해 설탕을 줄이려는 소비자가 늘면서 ‘저당’, ‘무가당’, ‘제로슈거’라는 표기가 제품 선택의 핵심 기준이 되고 있 ...; 노하빈 기자 2025.07.24

건강한 식생활, 의료비 줄인다… 서울대병원 연구로 입증: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “식습관만 바꿔도 병원비가 줄어든다”는 과학적 증거가 나왔다. 서울대병원 가정의학과 박민선 교수 연구팀은 건강한 식생활을 실천하는 사람이 입원과 외래를 포함한 연간 ...; 이경엽 기자 2025.07.21

여름 한가운데, 복날의 뿌리를 묻다: 바로 오늘 (7월 20일)이 바로 초복이다. 길게 줄 선 삼계탕집 앞, “초복·중복·말복 할인” 문구가 붙은 현수막, 그리고 시원한 닭국물을 들이켜는 사람들. 매년 반복되는 익숙한 풍경 ...; 이경엽 기자 2025.07.20

한식진흥원, 2025년 ‘한식분야 우수문화상품’ 3건 선정: [Cook&Chef = 노하빈 기자] 한식의 문화적 품격과 상품성을 겸비한 우수 사례들이 올해도 발굴됐다. 한식진흥원(이사장 이규민)은 2025년 ‘한식분야’ 우수문화상품으로 총 3건이 최종 선정됐다고 ...; 노하빈 기자 2025.07.18

[기획] 왜 음식이 생식 건강을 바꾸는가 – 한식의 과학적 원리: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “우리가 먹는 음식이 결국 우리 몸의 미래를 결정합니다.” 한식이 생식 건강에 미치는 효과는 최근 과학적 연구를 통해 명확히 입증되고 있다. 난임 문제 해결의 열쇠 ...; 이경엽 기자 2025.07.15

“애들아, 인삼 먹자!”…금산군, 전국 인삼음식경진대회 개최: [Cook&Chef = 이경엽 기자] ‘약이 아닌 음식으로서의 인삼’. 금산군이 인삼 소비의 새로운 길을 모색하고 있다. 오는 8월 9일, 충청남도 금산군 인삼약초건강관에서 열리는 ‘2025 ...; 이경엽 기자 2025.07.07