쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.30 (목)
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트레이더 조 ‘비빔국수’ 인기…냉동 김밥 이어 K-간편식 확장 가능성 송채연 / 2026-04-29 23:20 [Cook&Chef = 송채연 기자] 미국 유통업체 트레이더 조가 선보인 한국식 비빔국수 간편식이 현지에서 빠르게 확산되고 있다. 일부 매장에서는 입고 직후 품절되는 사례가 반복되며, 냉동 김밥 이후 K-간편식의 다음 주자로 주목받는 상황이다. 이번 제품의 특징은 ‘즉석 섭취형 냉장 면식’이라는 점이다. 별도의 조리 과정 없이

[서진영 한식탐구] 봄 대나무의 두 얼굴, 죽순과 죽엽차 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 봄은 대나무를 먹고 마시는 계절이다. 땅에서는 죽순이 올라오고, 가지에서는 어린 대나무 잎이 자란다. 하나의 식물이 식재료와 음청류로 나뉘어 활용되는 시기는 길지 않다. 이 시기의 대나무는 음식과 차를 함께 이야기할 수 있는 계절의 재료다. 죽순은 대나무의 어린순으로, 보통 4월 중순부터 6월 사이에 수확된

[서진영의 한식탐구] 봄의 짧은 향을 먹다, 가죽나물 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 가죽나물은 봄 한철에만 만날 수 있는 향 강한 나물이다. 지역에 따라 가즉나물, 가죽순, 참죽나물로도 불리며, 정확히는 참죽나무의 어린순을 가리킨다. 참죽나무의 학명은 Toona sinensis (Juss.) M. Roem.이며, 과거에는 Cedrela sinensis라는 학명도 사용되었으나 현재는 Toona

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[미슐랭 스토리] ‘한옥서 즐기는 스시 한 점’ 미쉐린 1스타 스시 오마카세 ‘소수헌’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 중구 만리동의 조용한 골목을 따라가면, 현대식 건물들 사이로 단정한 한옥이 시선을 끈다. 민속문화재 제32호 ‘정영국 가옥’, 1936년에 지어진 도시형 한옥 ...; 김성은 전문기자 2025.12.09

[미슐랭 스토리] ‘30년 손칼국수’ 임병주 산동칼국수, 쫄깃한 면으로 미쉐린 9년 연속 빕구르망 선정: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 모락모락 김이 피어나는 뜨끈한 국물에 입에 착 감기는 쫄깃한 면발이 당길 때가 있다. 겨울철 칼국수는 한국인이 가장 사랑하는 음식이자 몸을 녹여주는 대표적인 메뉴다. 서울 서초구 양 ...; 김성은 전문기자 2025.12.09

피자업계, 신메뉴·통 큰 할인·콜라보 이벤트로 ‘연말 대전’ 돌입: [Cook&Chef = 김세온 기자] 연말을 앞두고 국내 주요 피자 프랜차이즈들이 신메뉴 출시부터 대규모 할인 프로모션까지 다양한 전략을 펼치며 소비자들의 식탁 공략에 나섰다. 겨울 시즌 한정 메뉴와 브랜드 콜라보, 멤버십 혜 ...; 김세온 기자 2025.12.08

“아웃백은 스테이크만?” 이젠 아니다… 메뉴 확대로 고객 잡았다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 다이닝브랜즈그룹의 캐주얼 다이닝 레스토랑 아웃백 스테이크하우스가 지난해 브랜드 정체성 재정립 이후 ‘스테이크 전문점’을 넘어 다양한 식경험을 제공하는 ‘캐주 ...; 김세온 기자 2025.12.08

“돈까스 성지는 다르네!” 칠곡 ‘돈까스 4대 천왕’ 블라인드 한판 승부: [Cook&Chef = 김세온 기자] 전국 돈까스 마니아 사이에서 ‘성지’로 불리는 경북 칠곡군에서 지역을 대표하는 이른바 ‘돈까스 4대 천왕’이 한자리에 모여 세기의 맛 대결을 펼쳤 ...; 김세온 기자 2025.12.08

‘대한민국 식품명인’에 7인 선정…전통 식품 계승 이끌 장인들: [Cook&Chef = 조서율 기자] 7명의 대한민국 식품명인이 새로 탄생했다. 농림축산식품부는 8일 도라지정과, 식혜, 도라지식초, 조기김치, 피순대, 겨자김치, 청명주 등 7개 분야에서 전통 제조기술을 보유한 장인을 식품명 ...; 조서율 기자 2025.12.08

남해마늘연구소, 일본 수출 겨냥 ‘흑마늘 콜라겐 젤리스틱’ 출시: [Cook&Chef = 허세인 기자] 남해마늘연구소(소장 박삼준)가 2024년 새롭게 구축한 고농축 액상스틱 생산 장비를 기반으로 ‘보물섬 흑마늘 콜라겐 젤리스틱’을 출시했다. 이는 연구소의 세 번째 스틱 ...; 허세인 기자 2025.12.08

연말 테이블 위 '홀리데이 전쟁'이 시작됐다: [Cook&Chef = 길라떼 기자] 연말이 다가오면 도시는 자연스럽게 '홀리데이 무드'로 물든다. 올해는 특히 외식·간편식 브랜드들이 앞다퉈 크리스마스 한정 메뉴를 내놓으며, 식탁 위에서도 치열한 연말 전쟁이 펼 ...; 길라떼 기자 2025.12.06

제주가 키운 신품종 만감류 6종, 현장에서 경쟁력 확인: [Cook&Chef = 허세인 기자] 제주도가 자체 개발한 신품종 만감류 6종이 빠르게 재배 확대와 시장 경쟁력을 확보하며 ‘제주산 프리미엄 감귤’의 위상을 높이고 있다. 제주도 농업기술원(원장 고상환)은 ...; 허세인 기자 2025.12.05

“생각만 해도 군침 도는 조합” 두끼의 '떡볶이와 훠궈': [Cook&Chef = 김세온 기자] 글로벌 떡볶이 프랜차이즈 두끼가 12월 4일부터 겨울 시즌 한정 메뉴로 ‘토마토 훠궈’와 ‘마라 훠궈’를 선보인다고 밝혔다. 최근 1020 세대를 ...; 김세온 기자 2025.12.05

짬뽕과 국밥 사이, 새로운 틈새 노린다… 황금교동짬뽕 ‘짬뽕국밥’: [Cook&Chef = 김세온 기자] 황금교동짬뽕이 국밥과 짬뽕의 경계를 허무는 신메뉴 ‘교동짬뽕국밥’ 4종을 선보이며 새로운 카테고리 개척에 나섰다. 기존 ‘짬뽕밥’과는 다른, 고 ...; 김세온 기자 2025.12.05

[미슐랭 스토리] “지금까지 먹었던 목살은 잊어라”, 미쉐린 빕구르망 4년 연속 선정… 목살 맛집 ‘꿉당’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 한 주의 피로가 누적되는 금요일, 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙이 있는 고기 한 점만큼 확실한 위안도 없다. 국내 여행 때마다 고기구이 맛집을 찾아다니는 ‘미트러버’라 ...; 김성은 전문기자 2025.12.05

스페인서 30년 만에 돼지열병…국내 돼지고기 수급 ‘경고등’: [Cook&Chef = 조서율 기자]스페인에서 30년 만에 아프리카돼지열병(ASF)이 발생하며 국내 돼지고기 수급 불안이 현실화하고 있다. 한국은 스페인산 돼지고기를 미국에 이어 두 번째로 많이 들여오고 있어, 정부는 즉각 해 ...; 조서율 기자 2025.12.05

한식진흥원, 충북 지역음식의 기록화 성과와 지속가능성 논의: [Cook&Chef = 허세인 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)과 농림축산식품부(장관 송미령)가 지난 11월 28일 서울 종로구 한식문화공간 이음홀에서 ‘2025 제3차 한식연구 학술세미나–충북 편&rsq ...; 허세인 기자 2025.12.04

겨울철 양파·마늘, ‘보관이 반’… 싹 트는 손실 막는 저장 관리법: [Cook&Chef = 허세인 기자] 겨울철은 양파와 마늘의 장기 저장에 있어 가장 중요한 시기다. 두 작물은 6월 수확 이후 이듬해 초까지 시장에 공급되는 만큼, 수확 후 반년 가까운 기간 동안 품질을 유지하는 것이 농가와 ...; 허세인 기자 2025.12.04

‘우월한 신선도’…수입 멸균우유가 아닌 국산 신선우유 마셔야 하는 이유: [Cook&Chef = 조서율 기자] 매년 12월 5일은 ‘무역의 날’이다. 한국 경제의 성장과 세계 시장과의 교역 확대를 돌아보는 의미가 있다. 동시에 해외 의존도가 높아질 때 발생할 수 있는 식량안보 ...; 조서율 기자 2025.12.04

한우 유전체 지도 첫 완성… 한우 유전 다양성 넓힌다: [Cook&Chef = 조서율 기자] 우리 한우의 고품질 유전체 지도가 국내 최초로 완성되며 유전적 다양성 확보의 과학적 기반이 마련됐다. 농촌진흥청 국립축산과학원(원장 임기순)은 개량 초기 형질을 보유한 계통축의 유전체를 정 ...; 조서율 기자 2025.12.04

더플레이스, 랍스타 한 마리 올린 파스타 선보이며 모엣샹동 50% 할인: [Cook&Chef = 김세온 기자] CJ푸드빌이 운영하는 이탈리안 브랜드 더플레이스가 연말 시즌을 맞아 겨울 한정 신메뉴와 다양한 와인 프로모션을 선보인다고 4일 밝혔다. 이번 시즌 콘셉트는 이탈리아어로 ‘짠& ...; 김세온 기자 2025.12.04

‘뿌링클 다음 타자’ 콰삭킹, 홍콩·태국 진출… 메뉴·소스 현지화 전략으로 글로벌 공략: [Cook&Chef = 김세온 기자] bhc가 국내에서 돌풍을 일으킨 신메뉴 ‘콰삭킹(Kwasak King)’을 앞세워 글로벌 확장에 속도를 내고 있다. 4일 bhc에 따르면, 올해 2월 출시 이후 9 ...; 김세온 기자 2025.12.04

치킨 프랜차이즈, ‘멀티푸드’로 생존 모색… 짬뽕·버거·피자로 영역 확장: [Cook&Chef = 김세온 기자] 치킨 프랜차이즈 업계가 치킨 위주의 단일 메뉴 구조에서 벗어나 멀티푸드 전략으로 변신을 시도하고 있다. 내수 부진과 소비자 취향의 세분화가 가속되면서 치킨만으로는 매장 성장에 한계가 있다는 ...; 김세온 기자 2025.12.04