쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.30 (목)
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트레이더 조 ‘비빔국수’ 인기…냉동 김밥 이어 K-간편식 확장 가능성 송채연 / 2026-04-29 23:20 [Cook&Chef = 송채연 기자] 미국 유통업체 트레이더 조가 선보인 한국식 비빔국수 간편식이 현지에서 빠르게 확산되고 있다. 일부 매장에서는 입고 직후 품절되는 사례가 반복되며, 냉동 김밥 이후 K-간편식의 다음 주자로 주목받는 상황이다. 이번 제품의 특징은 ‘즉석 섭취형 냉장 면식’이라는 점이다. 별도의 조리 과정 없이

[서진영 한식탐구] 봄 대나무의 두 얼굴, 죽순과 죽엽차 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 봄은 대나무를 먹고 마시는 계절이다. 땅에서는 죽순이 올라오고, 가지에서는 어린 대나무 잎이 자란다. 하나의 식물이 식재료와 음청류로 나뉘어 활용되는 시기는 길지 않다. 이 시기의 대나무는 음식과 차를 함께 이야기할 수 있는 계절의 재료다. 죽순은 대나무의 어린순으로, 보통 4월 중순부터 6월 사이에 수확된

[서진영의 한식탐구] 봄의 짧은 향을 먹다, 가죽나물 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 가죽나물은 봄 한철에만 만날 수 있는 향 강한 나물이다. 지역에 따라 가즉나물, 가죽순, 참죽나물로도 불리며, 정확히는 참죽나무의 어린순을 가리킨다. 참죽나무의 학명은 Toona sinensis (Juss.) M. Roem.이며, 과거에는 Cedrela sinensis라는 학명도 사용되었으나 현재는 Toona

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합격의 식탁, 떡과 술 그리고 한 끼의 의미: [Cook&Chef = 서현민 기자] 대학 합격 발표가 이어지는 요즘, 많은 사람들은 식당에서 축하 자리를 갖는다. 고기집이나 파스타집, 뷔페 같은 외식 공간이 자연스럽게 축하의 무대가 된다. 한쪽에서는 조심스레 술잔이 오르고 ...; 서현민 기자 2026.01.07

어묵은 재료, 오뎅은 요리… 익숙한 단어 뒤에 숨은 이야기: [Cook&Chef = 서현민 기자] 분식집에서 “오뎅 하나 주세요”라는 말은 너무도 자연스럽다. 그러나 따지고 보면 이 표현은 정확하지 않다. 어묵은 생선 살을 갈아 만든 가공식품이고, 오뎅은 그 어묵 ...; 서현민 기자 2026.01.07

계란 한 판 7천원 돌파…정부, 미국산 신선란 224만 개 긴급 수입: [Cook&Chef = 조서율 기자] 정부가 고병원성 조류인플루엔자(AI) 확산에 따른 계란 가격 폭등을 막기 위해 2년 만에 미국산 신선란 수입 카드를 다시 꺼내 들며 먹거리 물가 안정에 총력을 기울이기로 했다. 구윤철 부 ...; 조서율 기자 2026.01.07

[미슐랭 스토리] 궁중·반가음식을 현대적으로 재해석한 미쉐린 1스타 한식 다이닝 ‘온지음’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 서촌, 경복궁 돌담길과 주택가가 맞닿는 곳에 온지음이 있다. 고궁의 전통미와 현대적인 주거 공간이 길 하나를 사이에 두고 공존하는 이 위치는 레스토랑의 성격을 상징적으로 보여준다. ...; 김성은 전문기자 2026.01.07

[미슐랭 스토리] 추울수록 살아나는 식감 광장시장의 미쉐린 육회 ‘부촌육회’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 육회는 사계절 즐길 수 있는 음식이지만, 제철을 꼽자면 겨울이라는 데 이견이 많지 않다. 낮은 기온 덕분에 고기의 찰기와 식감이 더욱 또렷해지고, 신선함의 차이가 분명하게 드러나기 때문 ...; 김성은 전문기자 2026.01.07

겨울 거리의 냄새, 군고구마와 군밤의 역사는 어떻게 만들어졌을까: [Cook&Chef = 서현민 기자] 겨울이 되면 떠오르는 냄새가 있다.잿불 속에서 천천히 익어 가던 군고구마, 숯불 위에서 번쩍이는 소리를 내며 튀던 군밤이다.이 두 음식은 언제부터 우리 곁에 있었을까. 조선 후기의 기록은 ...; 서현민 기자 2026.01.05

한입에 느껴지는 겨울 바다의 풍미, 삼치: [Cook&Chef = 서현민 기자] 겨울이 깊어질수록 삼치는 살 속에 고소한 맛을 품기 시작한다. 차가운 바다에서 자란 삼치는 기름지면서도 무겁지 않은 풍미를 갖고 있어, 겨울철 식탁을 대표하는 생선 가운데 하나로 자리 잡 ...; 서현민 기자 2026.01.05

유럽의 식탁에서 중국의 들판으로… 고급 식재료의 새로운 여정: [Cook&Chef = 서현민 기자] 세계 고급 식재료 시장에 조용한 변화가 진행되고 있다. 한동안 유럽이 절대적인 기준으로 여겨졌던 프리미엄 식재료와 와인 분야에서, 중국이 점차 의미 있는 생산지로 자리잡고 있다. 이 변화 ...; 서현민 기자 2026.01.05

[미슐랭 스토리] 줄 서서 먹는 이유가 있다, ‘물에 튀긴 만두’ 구복만두: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 용산구 숙명여대 인근에는 주문 후 최소 30분 이상 기다려야 하는 만두집이 있다. 중국식 만두 전문점 구복만두다. 한국인 남편과 중국인 아내가 함께 운영하는 이 작은 가게는 201 ...; 김성은 전문기자 2026.01.05

[미슐랭 스토리] “태안을 식탁 위에 올리다” 김성운 셰프의 ‘테이블 포 포’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] “이탈리안” 그리고 “태안 사람”. 넷플릭스 글로벌 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁2’에 출연한 김성운 셰프를 소 ...; 김성은 전문기자 2026.01.05

“새해를 건강하게” 곡물 전면에 내세운 신세계푸드 '베키아에누보 가스트로': [Cook&Chef = 김세온 기자] 신세계푸드는 신세계백화점 강남점에서 운영 중인 유러피안 프리미엄 델리 브랜드 ‘베키아에누보 가스트로(Vecchia&nuovo Gastro)’에서 건강 곡물과 고 ...; 김세온 기자 2026.01.05

“맛이 전부”는 옛말, 푸드 업계 ‘웰니스’가 기준 바꾼다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 미국 식품·음료 시장에서 ‘맛’의 기준이 빠르게 바뀌고 있다. 한때 “맛이 전부를 좌우한다(Taste trumps all)”는 공식이 ...; 김세온 기자 2026.01.05

“흑백요리사에서 못 본 그 맛” 이연복 셰프, 코지하우스와 손잡다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 패밀리 레스토랑 코지하우스가 이연복 셰프와 손잡고 중식과 양식을 결합한 협업 신메뉴 3종을 선보인다. 신메뉴는 1월 1일부터 전국 코지하우스 매장에서 판매된다. 이번 협업은 최근 요리 예 ...; 김세온 기자 2026.01.05

교황 레오 14세, 성심당 70주년에 친필 축사: [Cook&Chef = 조서율 기자] 레오 14세 교황이 대전의 대표 베이커리 성심당(대표 임영진)의 창립 70주년을 맞아 친필 서명 축하 메시지를 전했다. 교황이 특정 식품 기업에 직접 편지를 보낸 것은 이례적이다. 이번 메 ...; 조서율 기자 2026.01.05

일본 젊은 여성층 사로잡은 K-스위츠: [Cook&Chef = 송채연 기자] 일본에서 한국 디저트와 간식을 중심으로 한 이른바 ‘K-스위츠’에 대한 관심이 빠르게 확산하고 있다. 단순히 새로운 맛을 경험하는 수준을 넘어, 사진을 찍고 공유하며 ...; 송채연 기자 2026.01.05

AI가 재설계하는 식품안전, 제6차 기본계획의 기회와 과제: [Cook&Chef = 오요리 기자] 정부가 인공지능(AI)과 빅데이터를 전면에 내세운 미래 식품안전관리 청사진을 공개했다. 식품의약품안전처 등 10개 중앙행정기관이 합동 수립한 '제6차 식품안전관리 기본계획(2026~2030 ...; 오요리 기자 2025.12.31

“재출시 통했다” 버거킹 올해 재주문율 1위는?: [Cook&Chef = 김세온 기자] 버거킹이 2025년 한 해 동안의 성과를 결산한 결과, 소비자 요청으로 재출시된 메뉴와 신규 치킨버거가 나란히 흥행에 성공한 것으로 나타났다. 비프 버거를 중심으로 한 프리미엄 라인업의 성 ...; 김세온 기자 2025.12.31

[미슐랭 스토리] 한식을 정의하지 않는 한식 다이닝, 김희은 셰프의 미쉐린 1스타 ‘소울’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 넷플릭스 프로그램 ‘흑백요리사 시즌2’가 연일 화제인 가운데 백수저로 출연한 김희은 셰프도 이목을 끌고 있다. ‘한국의 재료로 세계의 맛을 만든다&rsq ...; 김성은 전문기자 2025.12.31

BBQ, 연말 라이브 커머스 공략… 인기 메뉴 5,000원 할인: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ 그룹이 연말 소비 시즌을 겨냥해 카카오쇼핑라이브에서 할인 프로모션을 진행한다. 오는 2025년 12월 29일 저녁 7시부터 시작되는 방송을 통해 대표 메뉴 및 SNS 인기 메 ...; 오요리 기자 2025.12.30

[미슐랭 스토리] 2026 새해 따뜻한 한 그릇으로 시작할까? ‘미쉐린의 곰탕집’ 한월관: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 곰탕은 낮도 모자라 한밤중에도 약한 불로 끓여내던, 정성이 많이 필요한 음식이었다. 시간과 비용, 양까지 고려하면 집에서 준비하기는 쉽지 않다. 그럼에도 겨울철, 특히 새해 아침에 곰탕 ...; 김성은 전문기자 2025.12.30