쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.30 (목)
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트레이더 조 ‘비빔국수’ 인기…냉동 김밥 이어 K-간편식 확장 가능성 송채연 / 2026-04-29 23:20 [Cook&Chef = 송채연 기자] 미국 유통업체 트레이더 조가 선보인 한국식 비빔국수 간편식이 현지에서 빠르게 확산되고 있다. 일부 매장에서는 입고 직후 품절되는 사례가 반복되며, 냉동 김밥 이후 K-간편식의 다음 주자로 주목받는 상황이다. 이번 제품의 특징은 ‘즉석 섭취형 냉장 면식’이라는 점이다. 별도의 조리 과정 없이

[서진영 한식탐구] 봄 대나무의 두 얼굴, 죽순과 죽엽차 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 봄은 대나무를 먹고 마시는 계절이다. 땅에서는 죽순이 올라오고, 가지에서는 어린 대나무 잎이 자란다. 하나의 식물이 식재료와 음청류로 나뉘어 활용되는 시기는 길지 않다. 이 시기의 대나무는 음식과 차를 함께 이야기할 수 있는 계절의 재료다. 죽순은 대나무의 어린순으로, 보통 4월 중순부터 6월 사이에 수확된

[서진영의 한식탐구] 봄의 짧은 향을 먹다, 가죽나물 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 가죽나물은 봄 한철에만 만날 수 있는 향 강한 나물이다. 지역에 따라 가즉나물, 가죽순, 참죽나물로도 불리며, 정확히는 참죽나무의 어린순을 가리킨다. 참죽나무의 학명은 Toona sinensis (Juss.) M. Roem.이며, 과거에는 Cedrela sinensis라는 학명도 사용되었으나 현재는 Toona

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일본 외식업계, 추가 요금 내고 줄 없이 입장한다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 일본 외식업계가 대기 시간을 없애는 ‘유료 패스트패스’를 본격적으로 도입하기 시작했다. 지난 6일(현지시간) 일본 니혼게이자이신문 등 현지 매체에 따르면, 식당 예약 ...; 송채연 기자 2025.11.27

'콩드슈', 대전 향토 간식 ‘콩튀김’으로 면세점 이어 해외 수출까지: [Cook&Chef = 조서율 기자] 대전 로컬 스낵 브랜드인 ‘콩드슈(대표 서동아)’가 인천국제공항 제2여객터미널 판판면세점에 신규 입점하며 해외 소비자 접점 확대에 본격 나섰다. 이는 제1여객터미널 입 ...; 조서율 기자 2025.11.27

통영, 300년의 맛이 피워낸 바다의 기억: [Cook&Chef = 서현민 기자] 경상남도 남해안에 위치한 통영은 오늘날 조용한 항구도시로 보이지만, 조선 시대에는 국가의 운명이 걸린 핵심 군사 도시였다. 1593년 임진왜란 당시 조선은 왜군의 남해 진출을 막기 위해 ...; 서현민 기자 2025.11.27

“새우·굴·랍스터 풍미 그대로” 더 키친 일뽀르노의 해산물 시즌 메뉴: [Cook&Chef = 김세온 기자] 정통 나폴리 이탈리안 레스토랑 더 키친 일뽀르노가 겨울 제철 해산물을 활용한 신메뉴를 선보이며 연말 모임 수요 공략에 나섰다. 이번 시즌 메뉴는 삼배체 굴, 블랙 타이거 새우, 랍스터 ...; 김세온 기자 2025.11.26

"굴이 돌아왔다" 외식업계, 제철 굴 신메뉴 경쟁 본격: [Cook&Chef = 김세온 기자] 겨울 제철을 맞아 굴의 영양 가치가 주목받는 가운데, 외식업계는 각기 다른 스타일의 굴 요리를 앞다퉈 선보이며 소비자 선택의 폭을 넓히고 있다. 제일제면소 통영 굴 활용한 칼국수, 전골 ...; 김세온 기자 2025.11.26

[미슐랭 스토리] 족발·감자탕으로 8년 연속 미쉐린… 서촌 노포 ‘할매집’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 종로구 사직로, 경복궁역 인근 서촌 골목에 자리한 ‘할매집’은 오랜 역사를 지닌 노포다. 1975년 문경자 할머니가 내자동에서 시작해 2006년 현재 자리로 ...; 김성은 전문기자 2025.11.26

고기능성 검정보리 맥아차, 항산화력을 높이다: [Cook&Chef = 오요리 기자] 농촌진흥청(청장 이승돈)은 항산화 효과가 뛰어난 '맥아차' 제조 기술을 개발했다고 밝혔다. 이번 연구는 검정색 2줄 겉보리 '흑호'를 활용하여 건강에 이로운 맥아차를 만드는 데 초점을 맞췄 ...; 오요리 기자 2025.11.26

[미슐랭 스토리] 갓 지은 밥 한 그릇의 위로, ‘들깨미역국’ 단 하나의 메뉴로 미쉐린에 오른 ‘오일제’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 2025년도 햅쌀이 나오는 시기다. 햅쌀로 갓 지어 윤기가 흐르는 밥은 별다른 반찬 없이도 한 그릇을 비울 만큼 꿀맛이다. 이런 계절에 더 떠오르는 따끈한 한 끼, 바로 그 &lsquo ...; 김성은 전문기자 2025.11.25

[미슐랭 스토리] 생면 파스타로 미쉐린 사로잡은 이탈리안 다이닝 ‘리알토’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 생면 파스타는 밀가루와 달걀을 반죽해 치대고 얇게 밀어내는 과정을 반복해 만들어지며, 숙련된 손기술이 맛을 결정한다. 서울 청담에 위치한 이탈리아 레스토랑 리알토는 생면 파스타를 중심 ...; 김성은 전문기자 2025.11.25

애슐리퀸즈, 성수에 전시형 팝업 오픈… 패밀리레스토랑 업계 ‘새 모델’ 제시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 이랜드이츠의 월드 고메 뷔페 애슐리퀸즈가 다음 달 20일부터 내년 1월 25일까지 서울 성수동에 브랜드 첫 팝업 스토어를 연다. 단순한 메뉴 체험을 넘어 브랜드 세계관과 스토리, 헤리티지를 ...; 김세온 기자 2025.11.25

김 수출 10억 달러 시대…‘검은 반도체’ 세계 식탁 점령: [Cook&Chef = 조서율 기자] 국산 김이 올해 처음으로 수출 10억 달러를 넘어서며 글로벌 식품 시장에서 확실한 존재감을 입증했다. 해양수산부(장관 전재수)는 20일 기준 김 수출액이 10억1천5백만 달러(약 1조5천억 ...; 조서율 기자 2025.11.25

“추울 땐 뜨끈한 국물” 샤브·부대찌개 브랜드, 얼큰 매운 국물 신메뉴로 겨울 공략: [Cook&Chef = 김세온 기자] 기온이 떨어지면서 뜨끈한 국물 요리를 찾는 소비자가 늘고 있는 가운데, 샤브온당과 땅스부대찌개가 잇따라 매운맛 신메뉴를 출시하며 겨울 입맛 공략에 나섰다. 프리미엄 1인 샤브샤브 브랜드 ...; 김세온 기자 2025.11.24

미슐랭 2스타 레스토랑 ‘알렌’, 프리미엄 사케 디너 개최 “닷사이 7종 페어링”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 수입주류 유통기업 니혼슈코리아가 다음 달 14일 미슐랭 2스타 레스토랑 ‘알렌(Allen)’과 함께 일본의 프리미엄 사케 ‘닷사이’ 페어링 디너를 ...; 김세온 기자 2025.11.24

붕어빵, 글로벌 베이커리 시장의 전략 상품으로 부상: [Cook&Chef = 송채연 기자] 국내 겨울철 길거리 간식으로 여겨지던 붕어빵이 해외 시장에서 ‘K-베이커리’의 핵심 품목으로 자리잡고 있다. 냉동식품 기술의 발전과 한류 콘텐츠 노출 증가가 맞물리며, ...; 송채연 기자 2025.11.24

한식의 뿌리에서 미식의 정점까지, 셰프가 말하는 소고기의 인문학: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 지난 11월 21일 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 열린 ‘11월 한식콘서트’의 마지막 무대는 고기 굽는 냄새가 아닌, 깊이 있는 인문학적 통찰로 채워졌다. &ls ...; 이경엽 기자 2025.11.24

'금기'의 고기에서 국민 주식으로, 돼지고기 미식 가이드: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 한국인의 소울 푸드, 삼겹살. 지글거리는 불판 위에 소주 한 잔을 기울이는 모습은 한국 사회를 상징하는 풍경이다. 하지만 11월 21일 한식콘서트 연단에 선 최정락 셰프는 “우리 ...; 이경엽 기자 2025.11.24

닭익는마을, 로제닭볶음탕 등 신메뉴 4종 출시 “외식 선택지 더 넓어진다”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 정통 닭요리 전문점 ‘닭익는마을’이 소비자 선호를 반영한 신메뉴 4종을 출시했다. 국내 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹은 닭익는마을이 숯불 허벅갈비 2종, 로제닭볶 ...; 김세온 기자 2025.11.21

로그인만 해도! 피자헛, 여행상품권부터 애플워치까지 푸짐한 경품 쏜다: [Cook&Chef = 김세온 기자] 피자헛이 크리스마스를 앞두고 연말 선물을 제공하는 ‘산타의 선물’ 프로모션을 진행한다. 이벤트는 12월 25일까지 이어지며, 최대 500만원 상당의 여행 상품권을 포함 ...; 김세온 기자 2025.11.21

[미슐랭 스토리] 부산에서 만난 ‘타이베이’ 정통 대만 풍미 담은 우육탕면 ‘융캉찌에’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 금요일 저녁, 한 주의 고단함을 털어낼 메뉴를 찾는 이들이 늘어나는 시간. 부산 수영구 광안리 인근에는 이국적인 풍미로 그 설렘을 완성하는 한 그릇이 있다. 미쉐린 가이드 부산 2024 ...; 김성은 전문기자 2025.11.21

김치 배추, 국제식품규격위원회에 ‘Kimchi cabbage’로 공식 등재: [Cook&Chef = 송채연 기자] 김치의 주원료인 배추가 국제식품규격위원회(CODEX)에서 ‘김치 캐비지(Kimchi cabbage)’로 공식 인정됐다. 식품의약품안전처·농림축산식품부&mi ...; 송채연 기자 2025.11.20