쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.18 (토)
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<FOOD CONTEST> 2017 제11회 이금기요리대회 결승전 개최: FOOD CONTEST제11회 2017년 이금기요리대회 결승전 개최[Cook&Chef 조병경 기자] 조리를 전공하는 전국의 학생들을 대상으로 매년 새로운 셰프를 발굴하고 육성하기 위한 ‘이금기 요리대회’가 12월 5일 한호전 ...; 조병경 2017.11.27

<FOOD CONTEST> 2017 창녕양파요리경연대회: FOOD CONTEST‘2017 창녕양파 요리 경연대회’ [Cook&Chef 조병경 기자] 창녕의 대표적 지역 특산물 중 하나인 양파를 주제로 한‘2017 창녕 양파 요리 경연대회’가 오는 12월 2일 경원직업전문학교에서 개최 ...; 조병경 2017.11.27

롯데리조트속초, 첫번째 겨울 패키지 선보여: 지난 7월 개관 후 많은 사랑을 받고 있는 롯데리조트속초가 첫 번째 겨울 패키지 ‘윈터 스위트 드림(Winter Sweet Dream)’ 3종을 12월1일부터 2월1일까지 선보인다. 루프탑 바에서 달콤한 와인 한잔의 여유를 나누고, ...; 조병경 2017.11.27

<CHEF STORY> 최형진 셰프 - PF CHANG'S: 아시아에서는 처음으로 한국에 아메리칸 스타일의 중식요리를 선보이고 있는 잠실 롯데 월드몰 5층 PF CHANG'S의 총주방장 최형진 셰프는 요즘 몸이 열 개라도 모자랄 정도로 바쁜 일과를 보내고 있다. 남다른 대인관계와 타고난 사교성 ...; 조용수 2017.11.26

<DELICIOUS> 전주 완산구 참치전문점 ‘이찌니’: 비틀즈의 ‘렛잇비’를 즐겨 부르다 마침내 가사를 매장 곳곳에 붙여놓고 고객과 함께 즐기는 ‘이찌니’ 참치전문점의 대표 장익진 오너셰프. ‘이찌니’ 참치전문점의 인테리어는 일반 참치레스토랑과 달리 모던한 분위기다. 30-40대가 주 고 ...; 조용수 2017.11.26

<FOOD STORY> 복어: 복어(鰒魚) 요리는 초겨울의 진미 가운데 하나. 독성이 약해지고 살집이 차오르는 12월부터 2월초까지 잡히는 복어가 가장 맛있다. 복어는 뛰어난 맛과 특별한 성격 덕분에 다양한 이름을 갖고 있다. 복어는 어부에게 잡혀 물위로 올라오면 ...; 조용수 2017.11.26

<COOKING - ETHNIC> 흑식초 양갈비: COOKING 흑식초 양갈비 [Cook&Chef 조용수 기자] 양고기 특유의 냄새를 없애고 한국인의 입맛에 맞는 소스를 개발했다. 꼬박 하루 동안 양고기를 물에 담그고 다시 야채를 넣고 하루를 더 담가 양고기 냄새를 없애는 것 ...; 조용수 2017.11.26

<COOKING - 한식> 홍해삼전: COOKING 홍해삼전 [Cook&Chef 조용수 기자] 두부와 쇠고기를 섞어서 반을 나눈 후 한쪽에는 홍합 다진 것, 한쪽에는 해삼 다진 것을 양념한 후 따로따로 주먹만하게 빚어 해삼이 든 것에는 통해삼을 박아 붙이고 홍합이 ...; 조용수 2017.11.26

충남의 술, ‘백제명주’로 화려한 부활: 충청남도와 충남문화산업진흥원(이하 진흥원)은 충남 전통문화산업 활성화를 위해 ‘백제명주 3종’을 개발해 24일 서울 양재 aT센터(제2전시장)에서 열리는 ‘2017 대한민국 우리술 대축제’에서 처음으로 선보였다. 안희정 충남도지사 경 ...; 장상옥 2017.11.23

<DELICIOUS> 판교 삼평동 베이징 스토리: 맛은 누구나 즐길 수 있는 조건을 가지고 있다. 단지 취향에 따라서 배부름으로 만족하는 사람이 있고 특별히 맛을 찾는 사람도 있다. 신체의 현상으로 맛으로 정리해 보면 맛은 감각의 반응으로 결정지을 수 있다. 감각에 의해 그 결과는 ...; 조용수 2017.11.23

<Everyday Weekend> 엘리시안강촌 2017/2018 스키장 개장: 본격적인 추위가 시작되는 시기에 접어들며 옷차림이 두꺼워지고 있지만, 겨울 스포츠 애호가들은 곧 다가오는 스키장 개장으로 더 없이 즐거운 하루하루가 되고 있다. 특히 국민의 염원이었던 2018 평창동계올림픽이 카운트다운에 들어선 만큼 ...; 김형종 2017.11.23

<HOTEL NEWS> 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만 -“제 6 회 블랑블루 호텔 아트페어” 오픈: 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만은 오는 12 월 15 일부터 17 일까지 "제 6 회 블랑블루 호텔 아트페어 ”를 개최한다 . 풀만 브랜드의 '아티스트 플레이그라운드 ' 철학을 담아 호텔을 찾은 고객들이 보다 다양한 예 ...; 조병경 2017.11.21

롯데호텔서울, 초겨울 입맛을 사로잡다: 롯데호텔서울 일식당 모모야마가 겨울을 맞아 신선한 해산물과 따끈한 국물 요리를 함께 구성한 특선 코스 메뉴를 12월 31일까지 선보인다.이번 프로모션은 굴, 아귀, 방어 등 제철을 맞은 해산물을 활용한 다채로운 요리를 즐길 수 있는 ...; 전승면 2017.11.21

<Master Chef Story> 이상정 명장 - 청운대 호텔조리과 교수: ‘냉장고를 부탁해!’, ‘셰프끼리’ 등 스타 셰프라는 말이 등장할 만큼 셰프가 등장하는 프로그램들이 대중매체 속속히 즐비하고 있는 이 시대에 맛있는 요리와 그것을 만들어 내는 셰프들의 삶에 대해 대중들은 궁금해 하고 있다. 이 시대 ...; 조용수 2017.11.20

<MASTER CHEF STORY> 정영도 명장 - 여의도 루나미엘레 컨벤션 부회장: 대한민국 조리업계의 최고의 명예는 명장(名匠)이다. 명장(名匠)의 사전적 의미는 기술이 뛰어난 장인을 말한다. 조리기능사를 시작으로 조리기능장을 거쳐 최고의 경지인 명장(名匠)의 자리에 오르기까지는 그 누구도 상상하지 못한 시련과 고 ...; 조용수 2017.11.20

<CHEF STORY> 최덕용 셰프 - 한국전통발효식품생산자협회장: 대학을 졸업한 후, 해외 특급호텔의 주방에서 젊은 청춘을 보낸 경력의 셰프가 한국의 전통발효식품에 관심을 두고 협회를 설립하고 운영하기란 쉽지 않을 것이다. 이태리 요리를 전공하고 해외 특급 호텔에서 근무하면서 세계 각국의 사람들의 ...; 조용수 2017.11.20

<COFFEE TALK -박창선> 커피의 카페인이야기: 카페인은 차나 커피 등에 함유되어 있는 염기성의 물질인 알칼로이드(Alkaloid)의 일종으로 신경계를 흥분시키는 약리적 작용이 있는 백색결정의 물질이다. 우리는 피로를 느낄 때 커피를 마시면서 쉬이 피로를 이겨 내려한다. 직장인들은 ...; 온라인팀 기자 2017.11.20

<CHEF'S TABLE> 김미선 셰프 - 포장마차의 새로운 맛을 창출하다: 해가 진 여수. 화려한 조명이 밝힌 여수의 야경. 여수밤바다가 왜 노래로 탄생했는지 알 것 같은 잔잔한 아름다움을 느껴본다. 몇 해전부터 여수 밤바다를 보려는 관광객이 늘면서 야경투어까지 생겨날 정도다. 그러한 어둠이 들어오면 교동시 ...; 조용수 2017.11.20

<COFFEE TALK -박창선> Arabica & Robusta: 커피의 품질을 이야기하면서 가장 먼저 접하게 되는 단어가 바로 ‘아라비카(Arabica)’와 ‘로부스타(Robusta)’이다. 아라비카(Arabica)라는 말은 심지어 TV방송이나 광고CF에서 조차 흔히 듣게 되는 단어로 아라비카(A ...; 온라인팀 기자 2017.11.20

<COFFEE TALK -박창선> 대한민국 커피헌터 박창선(Sean Park) 대표의 커피토크: 붉디 붉은 저 남국의 과일 커피체리를 그윽한 향기와 함께 황금색 유분띠를 두른 검은 음료로 요리를 해 내는 그 멋진 시간의 선상에는 현 문화사회의 다양한 가치와 소산을 다분히 발견할 수 있다.많은 다양함으로 후각과 미각을 매료시키는 ...; 온라인팀 기자 2017.11.20