쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.18 (토)
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<COOKING - 양식> 배요리: COOKING - 양식 오렌지 카라멜 소스의 달콤한 배요리 Pears with Orange Caramel Sauce[Cook&Chef 조용수 기자] 한국 전통음식 중에 배숙회라는 것이 있고 서양요리에는 처트니라는 요리가 있는데 ...; 조용수 2017.10.22

<Beyond Food> 황종임 셰프 - 메리어트호텔 Grrill: Beyond Food - Western Food “Happy Cook, Happy life”메리어트 호텔 Grill 황종민 셰프킹크랩과 랍스터 등 해산물 요리부터 램스테이크, 와규스테이크에 이르기까지 다양한 종류의 그릴요리를 선보이고 ...; 조용수 2017.10.22

CHEF STORY: 여경옥 셰프 - 롯데호텔 중식당 도림: CHEF STORY‘요리사는 행복 전도사’롯데호텔 중식당 도림 여경옥 셰프(이사)'요리사는 행복 전도사'라는 여경옥 이사는 맛있는 음식으로 '행복했어요'라고 전하는 고객을 위해 연중무휴 오늘도 열심히 요리에 열중하고 있다. 주방의 하 ...; 조용수 2017.10.22

<CHEF STORY> 나가쓰마 사토루 세프 - 임페리얼 팰리스 잃식당 '만요': Chef Story식감과 미감을 자랑하는 일본 회석요리(會席料理) 정통 조리장임페리얼 팰리스 일식당 ‘만요’ 나가쓰마 사토루 셰프 “지금 나는 어떤 구상이나 계획을 갖고 있지는 않습니다. 다만 한국에 와서 일본 요리법이나 맛을 전할 ...; 조용수 2017.10.22

<Chef Academy> (재)한국호텔관광전문학교 함동철 학장: Chef Academy학교의 방향은 학생 중심으로.. (재)한국호텔관광전문학교 함동철 학장함동철 학장의 하루는 교수들의 출석 체크부터 시작된다. 우선 교수들이 먼저 교실에 들어와 수업준비를 해야 학생들도 긴장하여 수업분위기가 잘 이루 ...; 조용수 2017.10.19

Bravo My Life / (주)백산출판사 진욱상 대표 : 讀民先進(독민선진).. 40여년을 한결같이..: 5월의 따사한 봄햇살을 뒤로하고 정릉에 위치한 조리전문책자를 발행하는백산출판사 문을 들어서자 '讀民先進(독민선진)'이라고 쓰여진 액자가 눈에 들어온다. 40여년을 한 결같이 출판의 외길을 걸어온 진욱상 대표의 의지이다. 1969년 오 ...; 조용수 2017.10.19

<Hotel News> 인터컨티넨탈 서울 파르나스: Hotel News연말 홈파티를 위한 최고의 준비물 그랜드 델리, 12월까지 ‘칠면조 요리’ 포장 판매 인터컨티넨탈 서울 파르나스 삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 1층 그랜드 델리에서는 추수 감사절과 홈파티가 많은 연말, ...; 조용수 2017.10.13

<Hotel News> 인터컨티넨탈 서울 코엑스: Hotel News외국인 셰프에게 아이들이 직접 요리를 배워보는 시간, 아시안 라이브, 키즈 쿠킹 클래스 진행!인터컨티넨탈 서울 코엑스삼성동 인터컨티넨탈 서울 코엑스 2층에 위치한 ‘아시안 라이브’에서는 9월부터 마지막주 토요일마다 ...; 조용수 2017.10.13

<Food Contest> 강원나물밥경연대회: Food Contest 외국 유학생이 펼치는 '강원나물밥' 경연대회강원나물밥경연대회 외국 유학생들이 강원도 대표 음식인 나물밥으로 요리 실력을 겨룬다. 강원도농업기술원은 13일 강원 춘천시 농업기술원 생활과학실습실에서 강원나물밥 요리 ...; 조용수 2017.10.12

<Resort News> 앨리시안 강촌 - 북한강 레인보우 출범: Resort News “북한강 권역 대표 6개 관광지가 뭉쳤다”앨리시안 강촌 - 북한강 레인보우 출범북한강을 중심으로 대한민국 관광지도를 새로이 재편하고, 나아가 대한민국을 넘어 세계적인 관광 권역이 되기 위해 북한 강변의 대표적인 ...; 조용수 2017.10.12

<Hotel News> 그랜드 앰배서더 서울 - 핼러윈 파티: Hotel News 엔터테인먼트 펍바 그랑·아의 핼러윈 파티그랜드 앰배서더 서울 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만의 엔터테인먼트 펍바 그랑·아는 핼러윈 데이를 맞아 10월 27일과 28일 이틀간 저녁 6시부터 자정까지 ...; 조용수 2017.10.12

CHEF STORY: 워커힐 호텔 중식당 金龍 이문정 셰프: CHEF STORY'이 또한 지나가리라' 워커힐 호텔 중식당 金龍 이문정 셰프 다윗의 반지에 새겨진 -이 또한 지나가리라- 좋은 일이든 나쁜 일이든 지나간다, 좌절하지도 우쭐대지도 말고 당당히 앞을 향해 전진하는 그의 당참에 한국 조 ...; 조용수 2017.10.11

<Interview> 한국호텔관광전문학교 이재현 학과장: Interview요리! 무한 변화의 매력 (재)한국호텔관광전문학교 이재현 학과장한 해에 요리행사 40여 가지를 진행하는 한국호텔관광전문학교에서 요리대회 행사 준비도 해야 하고 해마다 늘어나는 학생들의 새 학기 수업도 준비로 쉴 틈도 ...; 조용수 2017.10.10

CHEF STORY: '목란' 이연복 셰프: CHEF STORY‘중국요리의 대중화를 위한 전주곡’‘목란’ 이연복 셰프이제는 돌아와 거울 앞에 선 내 누님같이 생긴 꽃이여... 서정주 시인의 국화 옆에서의 싯귀를 빌리지 않더라도 그의 첫 인상은 그랬다. 오랜 풍상을 뒤로 하고, ...; 조용수 2017.10.10

<CHEF STORY> Korea Master Chef 한춘섭 명장: 가을이 깊어가는 10월, 조리명장1호이며 조리명장협회 회장인 한춘섭 한국관광대학 호텔조리과 명예교수를 만났다. 태어나서 제일 잘 한 일이 요리를 배워 조리사의 길을 걸어온 일이며, 두 번째가 일꾸오꼬 알마(IL CUOCO ALMA) ...; 조용수 2017.10.10

<Interview> (사)한국조리기능장협회 초대 이사장 이순옥 교수: Interview음식 앞에서는 겸손하고 손님 앞에서는 당당하게 !!(사)한국조리기능장협회 초대 이사장 이순옥 교수'음악에서 가장 중요한 것은 악보에는 없다' 구스타포 말러가 이야기 했던가. 박자 기교가 아니고 악보에 생명을 불어넣어주 ...; 조용수 2017.10.10

<Interview> 우송대 외식조리학과 오석태 교수: Interview ‘조리인의 정체성을 아는 우직함으로, 조리계의 든든한 초석으로‘ 우송대 외식조리학과 오석태 교수(사)한국조리학회 전임회장인 우송대 오석태 교수를 대전에서 만났다. 1987년부터 그랜드힐튼과 리츠칼튼호텔 등에서 ...; 조용수 2017.10.10

<Interview> 경기대학교 외식조리학과 진양호 교수: Interview 요리와 인생, 즐겁지 아니한가?경기대학교 외식조리학과 진양호 교수 경기대 서대문 캨퍼스 . 본관 4층. 충정로 자락 언덕 위에 자리한 진양호 교수 연구동을 찾았다.신선한가을문턱의 바람을 느끼며 연구실에 들어서니 따사 ...; 조용수 2017.10.10

<Interview> 고려직업전문학교 구본길 부학장: Interview ‘고난’을 ‘행운’으로 바꿔치기 고려직업전문학교 구본길부학장 순박한 남자란 바로 구본길 부학장을 두고 일컬어지는 말이 아닐까? 거짓이나 꾸밈없이 순수하며 인정이 두텁다는 순박함의 사전적 의미 그대로다. 먹고 살길이 ...; 조용수 2017.10.10

<Beyond Food> 허정희 셰프: Beyond Food 동절기 자연요리 허정희 셰프몸은 자연이고, 자연을 거스를 때 병이 깃든다는 자연철학을 바탕으로 있는 그대로의 자연을 요리하는 허정희 셰프.[Cook&Chef 조용수 기자] ‘요리란 우리 몸을 살리는 것’이 ...; 조용수 2017.10.03