쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.17 (화)
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[신현우의 식(食)더스트리]디지털·로컬 전략으로 ‘성장형 소상공인’ 전환… 외식업 현장 체감도는 과제 신현우 / 2026-03-17 16:24 [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 중소벤처기업부가 2026년 소상공인 정책 방향을 발표했다. 이번 정책의 핵심 메시지는 단순하다. “소상공인의 성장과 재도약.” 그동안 소상공인 정책이 위기 대응과 보호 중심에 가까웠다면, 앞으로는 매출 확대와 성장 기반 구축, 그리고 회복·재도전을 동시에 추진하는 구조로 정

[신현우의 식(食)더스트리] 외식업 위생 정책의 변화 과정과 앞으로의 과제 [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 외식은 단순한 식사 행위를 넘어 하나의 산업으로 자리 잡았다. 그러나 소비자가 식당에서 접하는 음식의 품질은 눈으로 직접 확인하기 어렵다. 특히 조리 과정의 대부분이 주방 안에서 이루어지기 때문에 외식업은 본질적으로 판매자와 소비자 간의 신뢰를 기반으로 하는 산업이라고 할 수 있다. 이러한 특성 때문에 우리

'노마' 총괄 셰프 폭행 의혹… 명성에 드리운 폭력의 그림자 [Cook&Chef = 조서율 기자] 전세계 미식가들이 꼭 가봐야 할 레스토랑으로 꼽아온 덴마크 코펜하겐의 '노마(Noma)'는 오랫동안 미식계에서 하나의 기준처럼 여겨져 왔다. 북유럽 자연에서 채집한 식재료와 지역 농산물을 기반으로 한 ‘뉴 노르딕 요리’는 세계 파인다이닝 흐름을 바꿨다. 이 흐름을 이끄는 수문장

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한국농수산식품유통공사, 공공급식 식재료 안전관리 강화방안 논의

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한국농수산식품유통공사, ESG경영 협력사와 용산역에서 저탄소 식생활 홍보

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한식진흥원, 폭설에 갇힌 한국 관광객 도운 한식애호가 美부부에게‘한식 선물 꾸러미’증정

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사랑의열매, 저소득가정에 135억원 규모 설맞이 명절지원 실시

조용수 기자 / 2023.01.19
최승재 의원, 근로기준법 일부개정법률안 발의... 30인 미만 사업장 8시간 추가연장근로제 재입법 추진

조용수 기자 / 2023.01.19
한국농수산식품유통공사, 지속가능한 한우산업 및 농업‧농촌의 미래 모색

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한국농수산식품유통공사-전북바이오융합산업진흥원, 지역 농수산식품 기업지원 협력 맞손

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한국농수산식품유통공사, 전통시장 찾아 설명절 장바구니 물가 점검

조용수 기자 / 2023.01.18
한국농수산식품유통공사, 농수축산물 설맞이 민생물가 안정 총력

조용수 기자 / 2023.01.14
한식진흥원, 배추 소비 촉진 일환 <숭채만두 클래스> 개최

조용수 기자 / 2023.01.14
한국농수산식품유통공사, 2023년 퇴직 임직원 초청 신년 인사회 개최

조용수 기자 / 2023.01.13
한국농수산식품유통공사, 메타버스가 바꾸는 농어촌의 미래 모색

조용수 기자 / 2023.01.12
한국농수산식품유통공사, 국산 밀·콩 자급률 상승 앞장을 위한 제주지역 민관합동 현장 간담회

조용수 기자 / 2023.01.12
한국농수산식품유통공사, 설 차례상 차림 비용 전년과 비슷한 31만원 선으로 조사

조용수 기자 / 2023.01.11
한국농수산식품유통공사, 자립준비청년 홀로서기 지원 초록우산어린이재단과 함께 ‘첫 살림 지원사업’ 참여

조용수 기자 / 2023.01.10
한국농수산식품유통공사, 세계한인상공인총연합회와 K-푸드 수출 확대 모색

조용수 기자 / 2023.01.07
사랑의열매, 아동·청소년 환경개선에 복권기금 35억원 지원

조용수 기자 / 2023.01.07
한국농수산식품유통공사, 2023년 해양수산가족 신년인사회 참석

조용수 기자 / 2023.01.05
2022년 농수산식품 수출 사상 최대실적 120억 달러 달성 경신

조용수 기자 / 2023.01.05
월드컵 국가대표 96즈, 사랑의열매 희망2023나눔캠페인에 3천만원

조용수 기자 / 2023.01.05