쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.09.09 (화)
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국산콩으로 건강 지키고 농가 살린다…aT, 어르신 영양개선 캠페인 추진 이은지 / 2025-09-08 17:05 [Cook&Chef = 이은지 기자] 국산콩이 어르신들의 건강과 농가의 희망을 함께 지켜내는 든든한 자원으로 주목받고 있다. 농림축산식품부(장관 송미령)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 홍문표)는 지난 4일 전북 전주시 평화사회복지관을 찾아 ‘국산콩 활용 고령층 영양개선 캠페인’을 점검하고 참가자들을 격려했다. 이번 캠페인

K-복숭아, 이제는 글로벌 무대에서: 수출 품종 체계 구축 농촌진흥청(청장 이승돈)은 한국 복숭아의 글로벌 경쟁력을 강화하기 위해 ‘복숭아 수출 품종 체계 구축’에 착수했다고 밝혔다. 이는 복숭아의 짧은 유통기한으로 인한 수출상의 어려움을 극복하고자 최신 기술을 도입하는 것을 목표로 한다. 최근, 농촌진흥청은 조생종 ‘홍백’과 중생종 ‘스위트하백’,

백로, 이슬 위에 맺힌 가을의 맛 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 풀잎마다 맺힌 이슬이 하얗게 반짝이는 때, 오늘(7일)은 절기상 ‘백로(白露)’다. 낮에는 여전히 늦더위가 이어지지만, 아침저녁으로 서늘한 기운이 감돌며 들녘은 성큼 가을빛을 띤다. 한국민족문화대백과사전은 “백로는 처서와 추분 사이, 태양의 황경이 165°에 이르는 시기&r

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<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 충북 옥천군 김분임 댁으로 요리 출장: [Cook&Chef=최형진 칼럼니스트] KBS 6시 내고향 푸드 리포터로 활동하고 있는 중식 스타 최형진 셰프가 산세 깊고 물 맑은 충청북도 옥천군의 한 시골마을에 사연의 주인공이 있다는 소식을 듣고 특별한 선물을 하기 위해 ...; 최형진 2022.07.06

<수원 맛집 / 장안문 ‘장도락 마마스 파스타’> 雨曜日엔 파스타 항을 느끼며 한껏 비의 리듬을 즐겨: [Cook&Chef=임요희 기자] 장마 전선이 짙게 드리운 6월의 마지막 주말. 후덥한 날씨로 집 안에 있기 불편한 가족이나 비 오는 날 연인과 맛있는 미식 투어를 기대하는 사람들에게 내리는 빗줄기 소리와 함께 차창 밖으로 보 ...; 임요희 2022.06.29

<Chef’s Recipe / 플로라 버터 스프레드 제안> 김근기 셰프의 ‘허니·겨자·허브’ 페스토 소스: [Cook&Chef=김근기 칼럼니스트] 닭다리가 지닌 내츄럴하고 풍부한 감칠 맛과 쫄깃한 식감에 건강한 자연미를 자랑하는 플로라 버터 스프레드의 흡입력 강한 풍미를 덧입혀 주었고, 곁들이는 허브 페스토 소스로는 프랑스 특산물인 ...; 김근기 2022.06.27

멕시칸 외식 브랜드 쿠차라, 라틴 감성 가득한 가족 메뉴, [FAMILIA] 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 세계 3대 음반사 소니 뮤직 엔터테인먼트 코리아(이하 소니뮤직)가 대한민국을 대표하는 멕시칸 외식 브랜드 '쿠차라'와 손잡고 카밀라 카베요(Camila Cabello)의 앨범 'FAMILIA' ...; 조용수 기자 2022.06.20

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 울산광역시 울주군 이임주 댁으로 요리 출장: [Cook&Chef=최형진 칼럼니스트] KBS 6시 내고향 푸드 리포터로 활동하고 있는 중식 스타 최형진 셰프가 울산광역시 울주군의 한 시골마을에 사연의 주인공이 있다는 소식을 듣고 특별한 선물을 하기 위해 나섰다. 오늘의 사 ...; 최형진 2022.06.16

<수원 맛집/ 주말에 가볼만한 곳> 장도락 마마스 파스타(Mama’s Pasta), 장안문에서 맛보는 지중해요리의 맛과 멋: [Cook&Chef=조용수 기자] 수원의 장안문 부근에 오픈한 장도락 마마스 파스타(Mama’s Pasta)는 정통 지중해식 레스토랑으로 깔끔한 실내 장식과 건강한 지중해식 요리를 메뉴로 새롭게 런칭해 수원 장안문을 찾는 많은 ...; 조용수 기자 2022.06.10

한식당 수운, 여름 맞이 ‘복달임 프로모션’ 실시: [Cook&Chef=조용수 기자] 해비치 호텔앤드리조트가 서울 종로에서 운영하는 고급 한식당 ‘수운’이 이른 무더위가 찾아옴에 따라 몸보신으로 긴 여름을 대비할 수 있도록 제철 보양 식재료인 민어와 장어를 활용한 요리를 선보이 ...; 조용수 기자 2022.06.09

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 비스큐 소스를 곁들인 새우 세비체, 유준영 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 비스큐 소스를 곁들인 새우 세비체 * 재료꽃새우 70g, 오렌지 100g, 비스큐 50g, 생크림 10g, 바질 50g, 마늘 10g, 올리브 오일 50g, 대파 10g, 프러셰 10g, 한련화 2g, 레스쏘렐 2g, 마이크로 토마토 ...; 조용수 기자 2022.05.31

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 해삼양고기찜, 대전 유성호텔 임석빈&박진희 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 해삼양고기찜 * 재료해삼 1마리, 양고기 40g, 산수유 10g, 조개 30g, 마늘 1g, 부추 8g, 소금 1g, 후추 만드는 법 1. 불린 해삼을 배른 가른 후 내장을 제거한다. 2, 양고기는 손질하여 마늘과 함께 곱게 ...; 조용수 기자 2022.05.30

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 솜사탕 초코나무와 말차가를 뿌린 초코 브라우니, 김대건&이재혁 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 솜사탕 초코나무와 말차가를 뿌린 초코 브라우니* 재료다크 커버쳐 160g, 버터 90g, 중력분 55g, 코코아파우더 20g, 설탕 685g, 흑설탕 85g, 소금 32g, 바닉라 익스트렉 4ㅎ, 계란 120g, 오렌지 6g, 아몬드 ...; 조용수 기자 2022.05.30

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 요거트 샐러드와 허브오일을 곁들인 연어 타르타르, 김대건&이재혁 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 요거트 샐러드와 허브오일을 곁들인 연어 타르타르 * 재료연어 120g, 양파 65g, 딜 5g, 레몬즙 5g, 라임 2g, 소금 5g, 백후추 4g, 그릭요거트 100g, 케이퍼 20g, 파슬리 60g, 올리브오일 183g, 로메인 ...; 조용수 기자 2022.05.30

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 다크 체리 오페라, 최윤현&강경윤 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 다크 체리 오페라 * 재료아몬드 파우더 150g, 난백 130g, 버터A 30g, 생크림 15g, 물B 50g, 슈가파우더A 140g, A40g, 설탕B 95g, 다크초콜릿A 100g, 버터B 25g, 난황 55g, 인스턴트 커피B ...; 조용수 기자 2022.05.28

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 삼겹살청경채조림, 3공병여단 111대대 권동영 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 삼겹살청경채조림 * 재료삼겹살 200g, 마늘 20g, 양파 80g, 대파 50g, 통후추 2g, 정향 10ea, 팔가 2ea, 청주 40ml, 간장 45ml, 설탕 75g, 굴소스 15g, 청경채 2ea, 유자청 30g, 와사비 1 ...; 조용수 기자 2022.05.28

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 우아한 변덕, 이민후 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 우아한 변덕* 재료진 3oz, 미도리 0.5oz, 쿨피스 1oz, 탄산수, 계란 흰자 2ea, 레몬 1ea, 체리 1ea, 버터플라이피 * 만드는 법1. 잔을 칠링한다. 2. 버터플라이피를 진에 우린다.3. 칠링한 잔에 얼음을 가득 ...; 조용수 기자 2022.05.27

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 초코 타르트 – 정혜윤·조혜민·강현희·임제호·김운식 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 초코 타르트 * 재료다크초코 70g, 밀크초코 50g, 생크림 50g, 젤라틴 6g, 휘핑한 생크림 110g, 버터 200g, 슈가파우더 225g, 소금 5g, 계란 40g, 박력분 260g, 아몬드가루 190g, 코팅화이트 초콜 ...; 조용수 기자 2022.05.27

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 라즈베리 밀푀유, 정해윤·조혜민·강현희·임제호·김운식 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 라즈베리 밀푀유 * 재료박력분 16물 20g, 강력분 125g, 무염버터 225g, 물 125ml, 소금 5g, 우유버터 200g, 슈가파우더 220g, 화이트 초콜릿 125g, 젤라틴 7g, 계란 노른자 36g, 딸기 100g, ...; 조용수 기자 2022.05.26

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 새우관자샐러드, 3공병여단 권동영 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: Cook&Chef / 조용수 기자 cooknchefnews@naver.com새우관자샐러드 * 재료새우 5ea, 관자 2ea, 어린잎 15g, 양상추 30g, 올리브 오일 20g, 레몬즙 5g, 금귤 2ea, 마늘 5g, 한 ...; 조용수 기자 2022.05.25

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 쌀 종이를 곁들인 게살스프, 3공병뎌단 111대대 권동영 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 쌀 종이를 곁들인 게살스퍼 * 재료크래미 40g, 당근 10g, 계란흰자 1ea, 양파 10g, 파 5g, 물 250g, 치킨스톡 5g, 전분가루 10g, 라이스페이퍼 2장, 식용유 1000ml, 소금, 후추 * 만드는 법1. ...; 조용수 기자 2022.05.25

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 루나 드 망고, 이수빈&이정현 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 루나 드 망고 * 재료버터 50g, 계란 15g, 중력분 90g, 설탈 32g, b.p 2g, 요거트 40g, 설탕 15g, 판젤라틴 18g, 생크림 60g, 바닐라익스트랙 2g, 망고퓨레 80g, 설탕 6g, 따뜻한 물 30ml, ...; 조용수 기자 2022.05.24

<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 밀차 마카롱과 과일, 3공병여단 권동영 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품: 밀차 마카롱과 과일 * 재료아몬드 가루 35g, 슈가파우더 42g, 계란흰자 35g, 색용색소 2g, 무염버터 100g, 말차가루 10g, 물 20g, 설탕 70g, 계란흰자 40g, 자몽 10g, 망고 15g, 체리 15g, 블 ...; 조용수 기자 2022.05.24