쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.15 (월)
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저지 우유가 디저트의 맛을 바꾼다…서울우유, 국산 저지우유 제품군 확대 정수연 / 2026-06-12 16:54 [Cook&Chef = 정수연 기자] 디저트에서 우유는 실제 맛을 결정하는 핵심 원료다. 아이스크림의 부드러움, 푸딩의 밀도, 소프트 아이스크림의 크리미한 풍미는 어떤 우유를 쓰느냐에 따라 달라진다. 서울우유협동조합이 국산 저지우유를 앞세워 프리미엄 디저트 제품군을 넓히는 이유도 여기에 있다. 저지우유는 저지소 품종에서 생산한 우유다. 서울우유에

한 그릇에 담은 식물성 K-푸드…풀무원, ‘K-원볼밀’ 3종 출시 [Cook&Chef = 정수연 기자] 간편식 시장이 조금 더 다양해지고 있다. 예전에는 빠르게 먹을 수 있는지가 중요했다면, 이제는 무엇을 먹는지, 어떤 원료를 썼는지, 식사 경험이 얼마나 완성되어 있는지까지 함께 따진다. 풀무원이 선보인 ‘K-원볼밀’ 3종은 한국 음식을 한 그릇에 담고, 식물성 원료와 간편 조리 방식을 결합한

주점 인기 조합이 편의점 막걸리로…세븐일레븐, ‘미숫가루꿀막걸리’ 출시 [Cook&Chef = 정수연 기자] 막걸리를 고르는 기준이 색달라지고 있다. 예전에는 전이나 국물 안주에 곁들이는 전통주 이미지가 강했다면, 이제는 맛과 향, 색다른 조합을 즐기는 술로 소비층이 넓어지고 있다. 세븐일레븐이 선보이는 ‘미숫가루꿀막걸리’는 이런 흐름 속에서 주점가 인기 조합을 편의점 상품으로 옮긴 신제품이다.

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식품·유통가, 정월대보름 행사 ‘풍성’ "36년 만에 ‘붉은 달’ 뜬다": [Cook&Chef = 조용수 기자] 2026년 3월 3일 정월대보름에는 36년 만에 달이 붉게 물드는 ‘개기월식(블러드문)’ 우주쇼가 예고되면서, 한 해의 건강과 풍요를 기원하는 달맞이 기대감이 높아지고 ...; 조용수 논설위원 2026.02.26

대한제과협회, 설탕·밀가루 가격 담합 사안 규탄 궐기대회 개최: [Cook&Chef = 조용수 기자] 사단법인 대한제과협회(회장 마옥천)는 2월 25일 서울 더리버사이드호텔 7층 콘서트홀에서 설탕·밀가루 가격 담합 사안과 관련한 규탄 궐기대회를 개최하고, 업계의 공식 입장과 요 ...; 조용수 논설위원 2026.02.26

메밀이 사랑 받는 이유…농심, ‘배홍동막국수’ 내달 2일 출시: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 건강한 곡물에 대한 관심이 높아지면서 메밀이 다시 주목받고 있다. 메밀은 예로부터 막국수와 소바 등 다양한 면 요리에 활용돼 왔지만, 최근에는 영양적 가치와 기능성이 재조명되며 식단 관리 ...; 정서윤 기자 2026.02.25

제너시스BBQ의 역사 후원, 사회적 책임 경영의 확장: [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ 그룹이 김상옥의사기념사업회와 함께 김상옥 의사 의거 103주년 합동 추모식을 후원했다. 해당 추모식은 2월 24일 국립서울현충원 현충관에서 개최됐다. 이 행사는 김상옥 의사를 ...; 오요리 기자 2026.02.25

"베이글 같은 쫄깃한 도넛" 던킨, ‘도너글’ 3종 공개: [Cook&Chef = 김세온 기자] 던킨이 도넛과 베이글의 식감을 결합한 신제품 ‘도너글(Donagel)’ 3종을 25일 출시했다. ‘도너글’은 도넛(Donut)과 베이글(Bage ...; 김세온 기자 2026.02.25

롯데 계열사와 협업 기회… 농진원, 농식품 기업 대상 ‘미래식단 6기’ 모집: [Cook&Chef = 허세인 기자] 한국농업기술진흥원(원장 안호근, 이하 농진원)은 오는 3월 31일까지 약 한 달간 롯데벤처스와 함께하는 ‘L-CAMP: 미래식단 6기’ 참여기업을 모집한다. &lsq ...; 허세인 기자 2026.02.25

바가지요금 '멈춰!'… 음식점 가격표 미준수 시 즉시 영업정지: [Cook&Chef = 조서율 기자] 정부가 관광 성수기와 대규모 행사 기간마다 반복돼 온 ‘바가지요금’ 문제를 근절하기 위해 범정부 차원의 강도 높은 대책을 내놨다. 숙박·교통과 함께 음식업 ...; 조서율 기자 2026.02.25

‘두쫀쿠’ 등 디저트 배달·무인 판매점 점검…81곳 위반 적발: [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 최근 인기를 끌고 있는 ‘두바이 쫀득 쿠키’ 등 디저트류를 조리·배달하는 음식점과 아이스크림 무인 판매점을 대상으로 집중 ...; 조서율 기자 2026.02.25

윤준병 의원, 헴프산업 육성 및 안전관리 특별법 대표 발의… “전주기 국가관리체계로 오남용 차단”: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 국회 농해수위 윤준병 의원(더불어민주당, 정읍시·고창군)이 25일, 유해성분 농도가 낮은 대마인 ‘헴프’를 미래 고부가가치 바이오 및 의료·식 ...; 이경엽 기자 2026.02.25

“배달 음식에서 바퀴벌레까지”… 최근 3년 배달 민원 9천 건 넘었다: [Cook&Chef = 허세인 기자] 최근 3년간 배달 음식과 관련한 민원이 9천 건을 넘어선 것으로 나타났다. 이에 따라 국민권익위원회(이하 국민권익위)는 ‘배달 음식 민원주의보’를 발령하고 관계기관에 ...; 허세인 기자 2026.02.25

'25 한류, 김치·라면에서 셰프까지… ‘케이-푸드’ 존재감 확대: [Cook&Chef = 조서율 기자] 한류 확산 흐름 속에서 K-푸드가 전통 한식과 대중적 메뉴를 축으로 글로벌 식문화 영역에서 영향력을 넓히고 있는 것으로 나타났다. 외신과 소셜미디어에서는 소비 채널에 따라 한식 인식과 소비 ...; 조서율 기자 2026.02.25

하림 더미식, 정월대보름 겨냥 오곡밥 이벤트 전개: [Cook&Chef = 오요리 기자] 하림이 정월대보름 시즌을 맞아 ‘더미식 오곡밥’ 관련 소비자 이벤트를 진행한다. 이번 행사는 전통 절기인 정월대보름의 의미를 상기시키고, 국내산 곡물로 만든 제품 소비 ...; 오요리 기자 2026.02.25

삼겹살데이 특수 잡아라… 한돈 1+1·최대 50% 할인 판매: [Cook&Chef = 허세인 기자] 한돈자조금관리위원회(위원장 이기홍)가 오는 3월 3일 ‘삼겹살데이’를 맞아 전국 단위 한돈 소비촉진 캠페인을 전개한다. 이번 행사는 오프라인 현장 판매를 중심으로 온 ...; 허세인 기자 2026.02.25

“달지 않아 더 똑똑한 선택”…매일유업, ‘매일 바이오 그릭요거트 Delight 무가당 플레인’ 출시: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 성분과 영양 구성을 꼼꼼히 따지는 소비자가 빠르게 늘고 있다. 그릭요거트 시장에서도 ‘저당’, ‘무가당’, ‘고단백’ 같은 ...; 정서윤 기자 2026.02.24

‘얼죽아’ 겨냥한 스타벅스 승부수… ‘에어로카노’ 한국서 세계 첫 출시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 스타벅스가 ‘얼죽아(얼어 죽어도 아이스 아메리카노)’의 나라 한국에서 새로운 아이스 커피를 세계 최초로 선보인다. 스타벅스 코리아는 오는 26일 전 세계 스타벅스 매 ...; 김세온 기자 2026.02.24

식품첨가물 ‘캐리 오버’ 기준 어떻게 다르길래?… 국가별 차이 한눈에: [Cook&Chef = 허세인 기자] 식품안전정보원(원장 이재용)이 K-푸드 수출기업의 해외 규제 대응 역량 강화를 위해 식품첨가물 이행(carry-over) 관련 주요국 규정을 비교·분석한 보고서를 발간했다. 국 ...; 허세인 기자 2026.02.24

“커피 한 잔이 줄이는 폐기물”…동서식품, ‘맥심 슈프림골드’ 포장재에 멸균팩 재활용지 적용: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 제품의 맛과 품질뿐 아니라, 포장재가 환경에 미치는 영향까지 함께 고려하는 흐름은 점점 더 뚜렷해지고 있다. 특히 대량 소비되는 커피믹스나 간편식 제품의 경우 포장재 사용량이 많아, 기업의 ...; 정서윤 기자 2026.02.24

농식품부, 「일본 농업박람회」 한국관 운영… K-농기자재 수출마케팅 총력: [Cook&Chef = 조서율 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)는 2월 25일부터 27일까지 3일간 일본 니가타현에서 열리는 ‘2026 니가타 농업박람회(AGRI EXPO NIIGATA 2026)’에 한 ...; 조서율 기자 2026.02.24

설 명절 농식품 원산지 표시 위반 470개소 적발: [Cook&Chef = 조서율 기자] 설 명절을 앞두고 소비가 급증한 선물·제수용품을 대상으로 한 원산지 표시 일제 점검에서 대규모 위반 사례가 적발됐다. 국립농산물품질관리원(원장 김철, 이하 농관원)은 1월 26 ...; 조서율 기자 2026.02.24

식약처, 고혈압 위험군 위한 맞춤형 식생활 가이드 공개: [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 고혈압 위험이 있는 성인의 식생활 관리를 돕기 위해 ‘맞춤형 영양 관리 가이드’를 24일 공개했다. 이번 가이드는 개인의 혈압 위험도 ...; 조서율 기자 2026.02.24