쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.16 (화)
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[식생활 건강노트] 콩국수를 먹을 때도 색깔을 따져야 할까? 검은콩의 놀라운 비밀 송자은 / 2026-06-12 16:55 [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이면 ‘콩국수 개시’를 써붙인 가게는 늘 문전성시다. 뽀얗고 시원한 국물을 목구멍으로 넘기다보면 어느새 더위는 사라지고 콩국물의 진한 고소함만이 머릿속을 가득 채운다. 이렇듯 여름의 인기 메뉴로 자리잡은 콩국수에 소소한 바람이 불고 있다. 최근에는 백태 대신 검은콩으로 만든 콩국수나 검은

웍을 들고 나타난 셰프 신계숙… 직접 만든 ‘게 볶음’에 담긴 중식 인생 [Cook&Chef = 허우주 기자] 수십 년 동안 웍 앞에 서서 누구보다 뜨거운 불을 다뤄온 신계숙 셰프. 최근 그는 '함께 먹는 식사'의 가치를 이야기했다. 지난 10일 KBS 예능 <황신혜의 같이 삽시다>에서 보여준 모습은 화려한 경력보다 한결 담백했다. 포천에서 황신혜, 양정아와 함께 살아보는 첫날, 그는 자연스럽게

[식생활 건강노트] 매일 하던 건데…여름철 식중독 부르는 의외의 주방 습관들 [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이 되면 주방 풍경도 조금 달라진다. 냉장고 문을 여는 횟수는 늘고, 음식은 더 빨리 쉬며, 설거지는 괜히 미뤄진다. 문제는 이 평범한 생활 습관 속에 식중독 위험이 숨어 있다는 점이다. 특히 장마철과 초여름 무더위가 시작되는 시기에는 주방 안 세균 증식 속도가 생각보다 훨씬 빨라진다. 실제로 식중독은 &ls

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Photo News / 2020 한우요리경연대회, 신진하 참가자의 작품 '적이 쏙-': [Cook&Chef 조용수 기자]한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 논산여자상업고등학교에 재학중인신진 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 우준서 참가자의 작품 '베이컨으로 감싼 우둔살 소시지와 흘미리조토': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 한국글로벌셰프고등학교에 재학중인 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회 , 이광진 참가자의 작품 '불고기의 재해석': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 삼성생활예술고등학교에 재학중인 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News/ 2020 한우요리경연대회, 오승우 참가자의 작품 '채소를 스터핑한 쇠고기': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 연수고등학교에 재학중인오승우 참 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 이예은 참가자의 작품 '치즈속 우둔 카나페': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 이현고등학교에 재학중인 이예은 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 곽윤재 참가자의 작품 '한우 우둔살 롤라드': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 수원농생명과학고등학교에 재학중인 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 신소희 참가자의 작품 '도라지정과를 품은 우둔롤&냉채': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 천안병천고등학교에 재학중인신소희 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 이구재 참가자의 작품 '바베큐 미트볼과 강맥적 소스': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 한국관광호텔고등학교에 재학중인 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 신의정 참가자의 작품 '우둔살 브레이징': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 대림대학교에 재학중인신의정 참가 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 박준성 참가자의 작품 ' 꽃이 피었 우': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 전주대학교에 재학중인박준성 참가 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회. 김지민 참가자의 작품 'sweet 한우교자': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 우송정보대학교에 재학중인김지민 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 황인애 참가자의 작품 '우둔찜 타르트': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 한국관광대학교에 재학중인 황인애 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 황주연 참가자의 작품 '오레키에테 한우 우둔 라구파스타': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 신안산대학교에 재학중인 황주연 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 송재원 참가자의 작품 '강황 약밥 아로니아 우둔롤': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 극동대학교에 재학중인송재원 참가 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 유정민 참가자의 작품 '명이나물쌈밥, 우든찜: [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 충청대학교에 재학중인유정민 참가 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 장예나 참가자의 작품 '트레저 헌트(보물찾기)': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 한국호텔관광실용전문학교에 재학중 ...; 조용수 논설위원 2020.11.21

<Chef Story / ‘하루루’ 윤상돈 셰프> ‘정성과 감사’는 일상의 화두: [Cook&Chef 김명규 기자] 일본의 가이세키 요리란? 우리나라 한정식 요리와 같은 일본식 전통 코스요리이다. 일식집 하면 흔히 사시미와 초밥집, 아니면 일본식 선술집인 이자카야를 떠올리기 십상이지만 일식의 완성은 가이세키 ...; 김명규 2020.11.16

강창건 셰프의 ‘다금바리 해체 퍼포먼스’, “다금바리는 나의 인생”: [Cook&Chef 조용수 기자] ‘2020 향토식문화대전’이 열린 양재동 aT센터 행사장은 오프닝으로 ‘다금바리 해체 퍼포먼스’로 관람객들의 모든 시선을 한눈에 사로잡았다. 대회 특별 이벤트로 진행된 퍼포먼스의 주인공은 20 ...; 조용수 논설위원 2020.11.15

<Photo News> 다금바리 해체쇼에서 조우한 두 명인, 강창건 셰프와 차해리 셰프: [Cook&Chef 조용수 기자] 양재동 aT센터에서 개최된 ‘2020 향토식문화대전’ 오프닝 특별 이벤트인 ‘다금바리 해체쇼’에서 해체쇼의 주역인 제주 강창건 셰프의 헬퍼로 이날 대회 심사위원인 제주 톳요리 명인인 차해리 셰 ...; 조용수 논설위원 2020.11.15

<Food Academy 푸드 아카데미 / 안희정 셰프의 칼라푸드> 버섯카르파치오: [Cook&Chef 안희정 칼럼니스트] 버섯을 이용해 심플하게 버섯 본연의 맛을 최대한 느낄 수 있는 카르파치오는 와인과 함께 곁들이면 조화가 잘 어울리는 요리이다. 카르파치오는 소고기를 익히지 않고 날것으로 얇게 슬라이스하여 ...; 안희정 2020.11.12