쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.15 (월)
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[식생활 건강노트] 콩국수를 먹을 때도 색깔을 따져야 할까? 검은콩의 놀라운 비밀 송자은 / 2026-06-12 16:50 [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이면 ‘콩국수 개시’를 써붙인 가게는 늘 문전성시다. 뽀얗고 시원한 국물을 목구멍으로 넘기다보면 어느새 더위는 사라지고 콩국물의 진한 고소함만이 머릿속을 가득 채운다. 이렇듯 여름의 인기 메뉴로 자리잡은 콩국수에 소소한 바람이 불고 있다. 최근에는 백태 대신 검은콩으로 만든 콩국수나 검은

웍을 들고 나타난 셰프 신계숙… 직접 만든 ‘게 볶음’에 담긴 중식 인생 [Cook&Chef = 허우주 기자] 수십 년 동안 웍 앞에 서서 누구보다 뜨거운 불을 다뤄온 신계숙 셰프. 최근 그는 '함께 먹는 식사'의 가치를 이야기했다. 지난 10일 KBS 예능 <황신혜의 같이 삽시다>에서 보여준 모습은 화려한 경력보다 한결 담백했다. 포천에서 황신혜, 양정아와 함께 살아보는 첫날, 그는 자연스럽게

[식생활 건강노트] 매일 하던 건데…여름철 식중독 부르는 의외의 주방 습관들 [Cook&Chef = 송자은 기자] 여름이 되면 주방 풍경도 조금 달라진다. 냉장고 문을 여는 횟수는 늘고, 음식은 더 빨리 쉬며, 설거지는 괜히 미뤄진다. 문제는 이 평범한 생활 습관 속에 식중독 위험이 숨어 있다는 점이다. 특히 장마철과 초여름 무더위가 시작되는 시기에는 주방 안 세균 증식 속도가 생각보다 훨씬 빨라진다. 실제로 식중독은 &ls

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식탁에서 찾는 건강… 가공식품도 이젠 기능 중심: 이제 가공식품도 건강을 말한다. 한국농촌경제연구원(KREI)이 지난 25일 발표한 ‘2025년 1분기 가구의 가공식품 지출 현황과 특징’에 따르면, 가공식품 지출 중 건강보조식품이 전체의 두 번째로 높은 비중을 ...; 이경엽 기자 2025.06.26

"덥고 습한 날씨, 도시락이 위험하다"… 식약처, 식중독 주의보 발령: [Cook&Chef = 이은지 기자] 여름철 기온과 습도가 높아지면서 단체 도시락을 통한 식중독 위험이 증가하고 있다. 식품의약품안전처는 6월 20일 보도자료를 통해 도시락 구입 및 섭취 시 식중독 예방 수칙을 철저히 지켜줄 ...; 이은지 기자 2025.06.20

에드워드 리의 서울식 미각 외교…자개함으로 완성한 한입의 서울: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 넷플릭스 <흑백요리사: 요리계급전쟁> 준우승, 제로 플라스틱 파인다이닝 실천, 약자와의 동행을 실천하는 미국의 셰프 에드워드 리(Edward Lee). 그런 그가 이번에는 ‘서울 ...; 민혜경 기자 2025.06.16

“가족 건강과 지구를 위한 선택”… 친환경농산물, 소비 트렌드를 바꾸다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 이제 친환경농산물은 일부 소비자의 ‘고급 선택’이 아니다. 안전과 건강, 그리고 환경이라는 키워드를 중심으로 가치소비의 상징으로 자리 잡고 있다. 농림축산식품부가 지난 ...; 이경엽 기자 2025.06.10

“발효는 기다림의 미학” – 호남대 영셰프들, 김치로 세계를 향한 꿈을 빚다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 김치, 그리고 대파. 오래된 식재료가 젊은 셰프들의 손끝에서 새로 태어났다. ‘2025 친환경 K-FOOD 창업요리대전’ 현장에서였다. 호남대학교 드림라이프대학과 ...; 이경엽 기자 2025.06.07

안성재 셰프, ‘매니지먼트 시선’과 전속계약…미식의 대중화 흐름 가속: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 미쉐린 3스타 셰프 안성재가 연예기획사와 손잡고 대중문화 분야로 활동 범위를 확장한다. 안 셰프는 5일, ‘매니지먼트 시선’과 전속 계약을 체결하고 방송, 콘텐츠, 브 ...; 이경엽 기자 2025.06.05

곤드레·오미자·호두까지… 아이들 식탁에 임산물이 올라오다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 아이들의 밥상이 달라지고 있다. 어느 날 학교 급식판에 곤드레, 고사리, 오미자 음료, 호두곶감말이 같은 이름이 낯선 음식들이 올랐다. 학생들은 처음엔 망설였지만, 곧 “이거 생 ...; 이경엽 기자 2025.06.04

Place Interview / 용인 공세동 복합문화예술 공간 ‘윤 캔버스’ 권득문 대표: [Cook&Chef = 안정미 기자] 풍경을 담아 한 폭의 그림처럼, 스토리를 담아 한 편의 영화처럼 지어진 아름다운 공간이 탄생했다. 경기도 용인시 공세동 복합단지 가장 높은 곳에 위치한 ‘윤 캔버스’는 ...; 안정미 기자 2025.05.30

정지선 셰프, “음식은 기억과 감정이 담긴 치유의 언어입니다”: [Cook&Chef=이경엽 기자] 섬과 해양자원의 가치를 되새기는 '제6회 섬의 날'을 앞두고, 대한민국 대표 여성 중식 요리사인 정지선 셰프가 홍보대사로 위촉돼 특별한 음식을 선보일 예정이다. 행정안전부는 지난 5월 19일 ...; 이경엽 기자 2025.05.23

[상보] 정명훈 감독이 풀어 놓는 "마이 이탈리언 스토리"...라 스칼라 극장 음악감독 선임 기자간담회 전문: 안녕하세요. 제가 말씀드릴 거는 여러분들이 잘 모르는 얘기, 개인적인 얘기니까 간단히 말해서 ‘마이 이탈리언 스토리’라고 그럴까요? 50년 전에 이탈리아로 처음 가서, 시에나라는 도시에서 아주 유명한 지휘 선 ...; 이경엽 기자 2025.05.19

정명훈 감독, 라 스칼라 음악감독 선임 기자회견서 "파스타는 토마토" 열변: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 부산콘서트홀 예술감독이자 세계적인 지휘자 정명훈 감독이 5월 19일 기자회견에서 라 스칼라 극장 음악감독으로 공식 선임된 소감을 밝혔다. 정 감독은 이번 음악감독 선임에는 단순한 보직 ...; 이경엽 기자 2025.05.19

요리책 ‘Dinner for 8’ 쓴 정명훈, 라 스칼라 지휘봉 잡다: “지휘자가 아니었다면 요리사가 되었을지도 모릅니다.” [Cook&Chef = 이경엽 기자] 세계적인 지휘자 정명훈의 말이다. 그의 말처럼, 그는 무대 위뿐 아니라 부엌에서도 예술을 실천해온 인물이다. 그 ...; 이경엽 기자 2025.05.14

“우리 시대의 진짜 한식 셰프를 찾습니다”...2025 대한민국식품명인 공모 시작: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 누구나 한 명쯤은 알고 있다. 된장 하나로 동네 명소가 된 할머니, 40년째 떡만 빚는 아버지, 말없이 장독대를 지켜온 어머니. 이제, 그분들이 ‘대한민국 식품명인’이 ...; 이경엽 기자 2025.05.09

임병웅 레시피재산권 전문 변리사, “만두는 훔칠 수 없다”: 최근 CJ제일제당이 미국에서 ‘비비고 만두’의 디자인 특허를 취득하자, 중국 언론과 일부 네티즌들이 강하게 반발하고 나섰다. “한국이 또 문화를 훔쳤다”, “중국 전통음식에 특허를 ...; 임병웅 전문기자(레시피재산권 전문 변리사) 2025.04.29

소피텔 서울 미카엘 로빈 총괄 셰프, 프랑스 요리계 최고 권위 ‘프랑스 마스터 셰프’ 훈장 수상: [Cook&Chef=조용수 기자] 소피텔 앰배서더 서울은 미카엘 로빈(Michael Robin) 총괄 셰프가 ‘프랑스 요리사 협회(Association des Maîtres Cuisiniers de France)’로부터 ‘프랑 ...; 조용수 논설위원 2025.04.09

안유성 명장, 경북 안동 산불 피해지역에 김밥 500인분과 닭죽으로 이재민 위로: [Cook&Chef=조용수 기자] 넷플릭스 ‘흑백요리사’에 출연한 안유성 대한민국 제16대 조리 명장은 경북 안동을 잇달아 방문해 이재민과 소방관들에게 음식을 전해 화제가 됐다. 안유성 명장은 지난달 27일 김밥 500인분과 ...; 조용수 논설위원 2025.04.04

개그우먼 이성미 ‘그사세’ 인터뷰 공개: [Cook&Chef=조용수 기자] 국제어린이양육기구 한국컴패션이 컴패션 홍보대사로 활동 중인 개그우먼이자 방송인 이성미의 ‘그리스도로 사는 세상이야기(이하 ‘그사세’)’ 인터뷰를 3일 공개한다. 이번 인터뷰에서 방송 활동을 잠 ...; 조용수 논설위원 2025.04.03

최형진&최인선 셰프, 경북 의성 산불 피해지역으로 음식 봉사활동 진행: [Cook&Chef=조용수 기자] 경북 의성과 경남 산청, 울산 울주 등 대형 산불 피해지에 각계각층의 온정이 향한다. 정치인을 포함한 유명인들을 비롯해 각계 각층에서 활동하는 많은 직업군의 사람들이 직접 현장을 찾아 자신들의 ...; 조용수 논설위원 2025.04.03

인터뷰(Interview) / 참치레스토랑 골드참치 최연 대표, "신사의 품격으로 맛과 멋, 추억과 행복을 선사": [Cook&Chef=안정미 기자] 맥주병 뚜껑에 구멍을 뚫어 유려한 동작으로 기가 막히게 쏘맥을 말아주는 ‘쏘맥이모’의 영상, 누구나 SNS에서 한번쯤은 봤을 것이다. 인기 만점 쏘맥이모와 더불어 느낌 있는 참치 레스토랑으로 ...; 안정미 기자 2025.03.31

최현석 셰프 / 솔레어 리조트, 필리핀 마닐라에서 시그니처 요리 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] 최현석 셰프가 필리핀 마닐라에 위치한 솔레어 리조트(Solaire Resort)에서 그의 시그니처 요리를 통해 파인 다이닝의 정수를 선보인다. 30년 이상의 경력을 자랑하는 한국의 유명 스타 ...; 조용수 논설위원 2025.03.31