쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.16 (월)
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싸이버거에 사천식 소스를 더하면? 맘스터치, 중식 거장 후덕죽과 손잡았다 김세온 / 2026-03-13 22:48 [Cook&Chef = 김세온 기자] 맘스터치가 중식 셰프 후덕죽과 협업한 신메뉴 3종을 출시했다. 맘스터치는 넷플릭스 프로그램 ‘흑백요리사2’에 출연한 후덕죽 셰프와 협업해 중화풍 소스를 활용한 메뉴를 12일 선보였다고 밝혔다. 신메뉴는 후덕죽 통새우버거 후덕죽 싸이버거 후덕죽 빅싸이순살 등 3종으로, 버거 2종과 치킨 1종

[미슐랭 스토리] 점심마다 완판되는 갈비탕, ‘버드나무집 서초본점’ 2017년부터 미쉐린 선정 비결은?? [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 서초구 효령로에 자리한 버드나무집 서초본점은 1977년 문을 연 한우 구이 전문점이다. 오랜 시간 같은 자리를 지키며 지역을 대표하는 고깃집으로 자리 잡았고, 미쉐린 가이드에도 2017년부터 꾸준히 이름을 올리고 있다. 버드나무집은 처음 문을 열었을 때 주물럭 메뉴 하나로 시작했지만, 지금은 소갈비와

[미슐랭 스토리] 부산 신상 파인다이닝 ‘이안’, 미쉐린 가이드 2026 선정과 함께 ‘오프닝 오브 더 이어’ 수상 [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 부산 해운대 달맞이길에 자리한 파인다이닝 레스토랑 이안이 미쉐린 가이드 부산 2026에 새롭게 이름을 올렸다. 동시에 올해 처음 신설된 ‘오프닝 오브 더 이어(Opening of the Year)’ 어워드를 수상하며 부산 미식계에서 주목받는 레스토랑으로 떠올랐다. 인상적인 신규 업장에 수

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백설기, 흰 떡이 ‘시작’의 언어가 되기까지: 중요한 날이면 늘 함께한 흰 떡 백일이나 돌잔치를 떠올리면 상 위에 늘 하얀 떡이 있다. 개업 떡을 돌릴 때도, 이사한 집에 인사를 갈 때도 백설기 한 덩이는 이상하리 만큼 자연스럽다. 케이크처럼 화려하지도 않고 담백한 맛의 백설 ...; 이지헌 전문기자 2026.02.02

환절기 면역력의 보루, 흙 속에서 찾은 ‘뿌리채소’의 미학: [Cook&Chef = 서현민 기자] 겨울의 끝자락과 봄의 태동이 교차하는 2월은 일 년 중 면역력이 가장 취약해지는 시기다. 급격한 기온 변화에 적응하기 위해 우리 몸이 에너지를 과도하게 소모하면서 생체 리듬이 무너지기 때문 ...; 서현민 기자 2026.02.02

이 겨울 바다가 건넨 뜨끈한 위로, '물메기'의 재발견: [Cook&Chef = 서현민 기자]못생겨서 버림받던 '물퉁이', 겨울철 으뜸 해장국으로 등극 겨울바람이 옷깃을 매섭게 파고드는 겨울, 남도 포구의 식당가에는 김이 모락모락 피어오르는 국물 냄새가 진동한다. 주인공은 다름 아 ...; 서현민 기자 2026.01.30

[서진영의 한식탐구]겨울에 먹어야 진짜, 선조들이 사랑한 '선주후면'과 동치미 냉면: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 오늘날 냉면은 여름을 대표하는 음식이 되었지만, 기록 속 냉면은 엄연한 겨울 음식이다. 조선 시대 세시풍속을 기록한 동국세시기에는 겨울철 시식으로 메밀국수에 무김치와 배, 돼지고기를 섞 ...; 서진영 전문기자 2026.01.30

미쉐린 셰프가 고른 ‘진짜 홍콩 맛집’은 어디?: [Cook&Chef = 김세온 기자] 홍콩관광청이 현지 마스터 셰프들이 직접 선정한 미식 가이드 ‘테이스트 홍콩(Taste Hong Kong)’을 29일 공개했다. 이번 가이드는 중식 요리 교육&middo ...; 김세온 기자 2026.01.30

오뚜기 타바스코, 광장시장서 ‘oyoyoy’와 협업 팝업 운영…제철 굴과 핫소스 페어링 선봬: [Cook&Chef = 김세온 기자] 오뚜기가 타바스코® 브랜드를 앞세워 오이스터바 ‘oyoyoy’와 협업한 팝업 스토어를 서울 광장시장에서 운영한다. 오뚜기는 30일, 겨울 제철 굴과 타바스코&r ...; 김세온 기자 2026.01.30

농촌진흥청, 치유농업과 음식의 만남, 기준을 세우다: [Cook&Chef = 조서율 기자] 치유농업과 연계한 ‘치유음식’의 개념과 운영 기준이 처음으로 정리됐다. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 학계와 민간·현장·기관 전문가 합의를 통해 ...; 조서율 기자 2026.01.30

'프렌치 다이닝' 임기학 셰프와 더프리비하우스 협업… 시그니처 레스토랑 오픈 예정: [Cook&Chef = 김세온 기자] 서울 강남의 하이엔드 프라이빗 멤버스 클럽 더프리비하우스(The Privy House)가 국내 프렌치 다이닝을 대표하는 임기학 셰프와 클럽 레스토랑 총괄 파트너십을 체결했다. 이를 통해 클 ...; 김세온 기자 2026.01.29

제주신라호텔, ‘서울신라 리자원 셰프’ 초청… ‘프리미엄 딤섬 프로모션’ 진행: [Cook&Chef = 김세온 기자] 제주신라호텔이 고급 식재료를 활용한 프리미엄 딤섬을 선보이며 미식 경험 강화에 나선다. 제주신라호텔은 오는 2월 6일부터 8일까지 올데이 다이닝 레스토랑 ‘더 파크뷰(The P ...; 김세온 기자 2026.01.29

[미슐랭 가이드] “진정한 겉바속촉‘ 아시안 바비큐의 맛 ‘원 디그리 노스’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 양념과 조리 방식에 따라 맛과 비주얼은 조금씩 달라지지만, 로스트 치킨 특유의 향과 풍미는 언제나 식욕을 자극한다. 서울 강남구 학동로 골목에 자리한 원 디그리 노스(One Degr ...; 김성은 전문기자 2026.01.29

[미슐랭 가이드] 청어조림·우니 올린 온소바, 소바마키에 1인 사시미까지… 담백한 메밀 맛집 ‘미나미’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드 서울 빕구르망에 2020년부터 꾸준히 이름을 올린 ‘미나미’는 남창수 셰프의 소바 전문점이다. 다양한 일식 경험을 쌓아온 남 셰프는 수많은 일본 요리 ...; 김성은 전문기자 2026.01.29

[미슐랭 스토리] 속을 달래는 따뜻한 순두부, ‘백년옥’의 고소하고 담백한 맛: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 서초구 예술의전당 맞은편 도로변에 자리한 두부 요리 전문점 ‘백년옥’은 1992년 문을 연 이후 한결같은 방식으로 두부를 만들어온 곳이다. 이름 그대로 &ls ...; 김성은 전문기자 2026.01.28

[미슐랭 스토리] 눈앞에서 완성되는 ‘북경오리’ 4년만에 1스타 재선정된 광둥식 ‘유 유안’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 광화문 포시즌스 호텔 11층에 자리한 중식당 ‘유 유안(Yu Yuan)’은 지난해 초반 다시 주목받았다. 미쉐린 가이드 서울 2025에서 1스타를 다시 획득했 ...; 김성은 전문기자 2026.01.28

두 달 만에 80만개 판매된 ‘이 메뉴’ ‘바삭한 양념치킨’ 통했다?: [Cook&Chef = 김세온 기자] 다이닝브랜즈그룹의 치킨 브랜드 bhc는 신메뉴 ‘스윗칠리킹’이 출시 두 달 만에 누적 판매량 80만개를 돌파했다고 27일 밝혔다. 스윗칠리킹은 지난해 11월 출시 이 ...; 김세온 기자 2026.01.27

떡볶이에 단백질이 아쉽다면? 스텔라떡볶이 ‘닭떡볶이’로 “떡볶이도 든든한 한끼” 식사화 전략: [Cook&Chef = 김세온 기자] 별 찍어 먹는 떡볶이 브랜드 스텔라떡볶이가 닭다리살을 활용한 신메뉴 ‘닭떡볶이’를 출시하며 떡볶이 메뉴의 새로운 확장 가능성을 제시했다. 스텔라떡볶이는 앞서 여름 시 ...; 김세온 기자 2026.01.27

'두바이 쿠키'발 위생 점검, 배달 외식업 구조적 문제 정조준: [Cook&Chef = 오요리 기자] 소셜미디어를 통해 확산한 한 디저트가 급성장한 외식 배달 시장의 위생 관리 시스템을 시험대에 올렸다. ‘두바이 쫀득 쿠키(이하 두쫀쿠)’로 불리는 이 디저트의 인기는 ...; 오요리 기자 2026.01.27

‘두쫀쿠’ 열풍에 칼 빼든 식약처… 디저트 배달·무인매장 3,600곳 집중 점검: 조서율 기자, 허세인 기자 2026.01.27

[미슐랭 스토리] 아직도 팟타이만 떠올린다면? 태국 음식의 매력을 숯으로 완성한 ‘유한’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 태국 음식이라 하면 많은 이들이 먼저 떠올리는 것은 똠얌꿍이나 팟타이다. 하지만 한남동 골목 깊숙이 자리한 작은 비스트로 유한에 들어서는 순간, 그런 고정관념은 금세 깨진다. 이곳은 한 ...; 김성은 전문기자 2026.01.27

오픈 한 달 광화문 ‘올리페페’ 흥행 성적 살펴보니: [Cook&Chef = 김세온 기자] CJ푸드빌이 선보인 이탈리안 레스토랑 ‘올리페페(Oli Pepe)’가 오픈 한 달여 만에 광화문 상권에서 빠르게 흥행 궤도에 올랐다. 기존 이탈리안 레스토랑과 차별화한 ...; 김세온 기자 2026.01.26

‘흑백요리사2’ 이후 줄 서는 식당 달라졌다…예약 1위 셰프는?: [Cook&Chef = 김세온 기자] 외식업 전문 통합 솔루션 기업 와드가 운영하는 캐치테이블이 넷플릭스 요리 서바이벌 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’ 시즌2 방영 전후의 외식 소비 트렌드를 분석한 ...; 김세온 기자 2026.01.26

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