- 재단이 운영하는 엠블던 호텔을 통해 호텔외식조리과 이름에 걸맞게 호텔에서 진행하는 실습수업이 주목
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[Cook&Chef=임요희 기자] 외식산업의 규모가 빠른속도로 성장하면서 이와 관련 된 산업도 빠르게 변화하고 있다. 맛집찾기, SNS 피드올리기 등 요리에 관심을 갖는 현상이 늘어나면서 외식업계도 인재 채용을 발빠르게 진행하고 있다. 이에 많은 외식기업이 주목하는 호텔조리학과, 호텔외식조리과가 있는 학교가 큰 주목을 받고 있는데 바로 경기도 안산에 위치한 한한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)다. 한호전은 1989년 설립 된 학점은행제 전문학교로 현재까지 조리분야 인재 양성 전문 요리학교로 명성이 높다.
호텔조리학과 졸업생 이O혜 학생은 “학교에서 실습위주의 수업과 다양한 수업을 진행한다. 기본 조리 기술과 자격증 취득, 요리대회 수상, 그리고 처음부터 판매까지 해보는 판매실습 등 많은 수업을 통해 경험이 많이 쌓였고 취업 전에는 자기소개서 첨삭 수업, 스펙관리 등 도움이 되는 수업이 많아 어렵지 않게 취업을 할 수 있었다.”고 학교측은 인터뷰 전문을 전했다.
특히 재단이 운영하는 엠블던 호텔을 통해 호텔외식조리과 이름에 걸맞게 호텔에서 진행하는 실습수업이 주목을 받고 있는데 이는 다른 요리학교에서는 할 수 없는 한호전만의 특별한 교육 방식이다. 호텔 연회장을 활용한 연회실무실습, 레스토랑에서 직접 만들어보고 판매하는 레스토랑 실습, 뷔페 실습 등 호텔외식조리과를 통해 취업을 한다면 필수 경험인 호텔 실무 수업이 진행된다. 더불어 400여개의 객실중 200여개의 객실은 학생들의 기숙시설인 생활관으로 사용해 호텔에서 생활하며 호텔전문교육을 받을 수 있어 호텔조리학과 학생들의 수업만족도가 높은 것으로 알려져 있다.
학교 관계자는 “호텔조리학과, 호텔조리학과, 호텔스시조리학과의 재학생은 22여개의 조리실습실과 호텔내 트레이닝존에서 실무 위주의 수업을 진행하여 현장감 있는 교육을 통해 전문 조리사로서의 역량을 키우고 있다”고 설명했다.
또한 “스위스 BHMS 호텔학교, 중국 제남대학교, 미국 LA KOAHA 글로벌캠퍼스를 개교해 운영하고 있으며 일반적인 유학, 교환학생 수준이 아닌 한호전 글로벌캠퍼스를 통해 전문적인 교육을 제공하고 있다”며 스위스, 중국, 미국을 시작으로 현재 호주, 인도 , 유럽 및 아시아 국가들로 글로벌캠퍼스 개교를 확대 준비하고 있다‘“고 전했다.
현재 요리학교 한호전은 호텔외식조리학과(4년제), 호텔조리학과(2년제), 호텔스시조리학과(2년제)외에도 호텔제과제빵학과정, 호텔관광경영학과정, 호텔바리스타학과정 등 전교육과정의 2023학년도 신입생을 모집하고 있다. 지원자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이제 준하는 학력을 갖춘 자라면 가능하며 원서접수 및 입학상담은 한호전 홈페이지, 모바일페이지에서 가능하며 전형료는 무료다.
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