쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.18 (토)
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Think About 김준호 셰프 / 음식, 그 아름다운 노스탤지어!: 사람들이 타지에서 오랫동안 생활을 하다가 힘들고 지칠 때면 종종 향수병에 걸리기도 한다. 향수병은 나고 자란 고향이 그리워 생기는 병이다. 이 향수병을 고치는데 가장 좋은 것 중의 하나가 어릴적 고향에서 먹었던 음식이다. writer ...; 조용수 2018.06.21

Delicious 판교맛집 / 판교 삼평동 '牛리포석정' : 한우등심+표고버섯+산낙지 三合: 테크노벨리와 주거생활이 복합된 동판교는 새로운 문화콘텐츠 도시로 자리를 잡아가고 있다. 도시의 발전은 문화적 콘텐츠와 함께 성장하며 특히 외식문화의 성장이 도시의 발전에 가장 큰 일조를 하게 된다. 이런 추세에 힘입어 요즘 판교 삼평 ...; 김형종 2018.06.21

Hotel in Restaurant / 그랜드 앰배서더 서울 그랑·아 (Gran·A) : 무제한의 행복, “해피아워” 리뉴얼 출시: 그랜드 앰배서더 서울 엔터테인먼트 펍 바 그랑·아 (Gran·A)는여름시즌을 맞이해“해피아워 (Happy Hour)”를 리뉴얼 출시했다. 매주 월요일에서 토요일 오후 6시부터 9시까지 세미 뷔페와 생맥주, 레 ...; 오미경 2018.06.21

한호전에서 취업의 활로를 찾다! / 청년실업 늪에 빠진전국 호텔조리학과 오늘의 현실: 청년들의 취업이 꿈이 되어가고 있는 현재, 청년실업률이 2015년 11%, 2016년 12.5%에 이어 2017년에는 13%로 최고 수치를 기록했다. 청년실업률이 사상 최고치를 기록하고 있는 가운데, 호텔조리학과 졸업을 앞둔 학생들 ...; 조용수 2018.06.20

한호전 호텔조리과정 가을학기 신입생 선발: 호텔관광특성화 글로벌 인재양성 학교인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)가 2018학년도 2학기에 입학을 할 수 있는 가을학기 신입생을 모집하고 있다. 가을학기 입학은 매년 3월 초에 입학을 하는 전형적인 입학과정이 ...; 오미경 2018.06.20

Suggestion of Chef / 대전 ‘동경 오이시 퓨전일식’ 고호근 셰프 : 일식도 이제 새옷으로 새 단장해야: 1994년 서울 라마다 르네상스 호텔을 시작으로 조리사에 입문해 25년간 일식요리를 개발 연구해오고 있는 고호근 셰프가 부정청탁 및 금품 수수의 금지데 관한 법률(일명, 김영란법)로 전반적인 경기 불황으로 침체된 전통일식업계의 불황 ...; 조용수 2018.06.20

The Place / 구본길 Chef Studio : “창문 너머 어렴풋이 레시피가....”: 구본길 셰프는 오늘도 조리사로 산다. 아침 햇살에 눈인사로 하루일과를 시작하면서 가장 즐거운 일을 하고 있는 자신에게 항상 감사한 마음을 갖는다. 최근 자신만의 힘으로 만든 30여평의 자신만의 작업실 ‘구본길 Chef Studio’에 ...; 조용수 2018.06.20

Chef's Recipe 정재천 셰프 / 매운전복튀김: 건강식을 지향하는 일식에서 매운 요리를 찾기란 생각보다 쉽지 않은 것이 사실. 일본식 된장과 중식에서는 쓰이는 두반장을 이용한 매운 소스를 선보인 매운 전복튀김은 혀를 아리는 화끈한 매운 맛은 아니지만 은근하고 깊은 매운 맛이 무뎌진 ...; 조용수 2018.06.20

영암군, 애플수확 첫수확: 영암군은 올해 새로운 소득작목으로 애플수박을 선정해 관내 8 농가에 1ha 규모로 확대 보급 중이다. 6월 13일 서호면 이영호 농가에서 올해 첫 수확으로 6월 하순까지 차례로 수확될 예정이다. Local Food News : 영암군 ...; 지성진 2018.06.18

옥천군, 새콤달콤 다이어트 식품 '산딸기' 수확 한창: 대청호를 품고 있는 대표 청정지역 옥천에서 요즘 새콤달콤 맛있는 산딸기 수확이 한창이다. 풍부한 천혜의 자연환경을 가진 이 지역 노지에서 키운 산딸기는 5월 말에서 6월 말까지 딱 한 달간만 맛볼 수 있는 제철 과일이다. writer ...; 지성진 2018.06.18

곡성군 새로운 소득과수 '체리' 특화단지 육성 박차: 곡성군은 최근 과일 소비 트렌드 변화에 따라 새로운 소득 과수인 '체리' 특화단지 육성에 박차를 가하고 있다. Local Food News : 곡성군 새로운 소득과수 '체리' 특화단지 육성 박차[Cook&Chef 지성진 기자 ...; 지성진 2018.06.18

食藥同原 ‘음식은 약’ / 유황사료 전문기업 ㈜로끼오 : 먹거리에서 찾은 건강, ‘유황닭’: 도시인들의 건강에 있어 최대의 적은 미세먼지 이외에 중금속, 유해물질 등이 인체에 쌓임으로서 생기는 질병이다. 이러한 것에 해독작용을 하는 것이 바로 유황성분이다. 예로부터 ‘유황은 대열 독성이 있으나 법제해서 먹을 수만 있다면 만병 ...; 이승렬 2018.06.18

Event / 남해군 '죽방렴에 멸치 들어간다' : 문화보전과 생생문화체험: 원시어업 형태인 죽방렴의 원리를 익히고 오감으로 체험, 남해의 문화와 역사를 이해하는 생생문화재 사업 '죽방렴에 멸치 들어간다'가 오는 15일 남해 지족해협 죽방렴(명승 제71호) 일원에서 진행된다. writer _이승렬 기자 / p ...; 이승렬 2018.06.15

Event / 고성군 조개 캐기 체험 투어 : 소득증대와 지역경제 활성화 기대: 고성군 하일면 임포어민회(어민회장 최낙석)는 오는 15일 오후 2시 마을어장인 임포마을 게이트볼장 앞 갯벌을 개방하여 조개캐기 체험행사를 개최한다. writer _ 장상옥 기자 / photo _ 고성군 제공Event 소득증대와 지역경 ...; 장상옥 2018.06.15

밀양시, 명품 미니수박 개발과 품평회 개최 : 크기는 미니, 영양과 맛은 점보: 수박의 계절이 다가왔다.더위에 지친 입맛을 되돌린 여름철최고의과일인 수박. 2018년을 맞아소비자 기호에 맞는 미니수박을 개발해 신 소득 작물로 육성하기 위한 '밀양 명품 미니수박 품평회'가 15일 농업인과 유통관계자, 행정직원 등 ...; 조용수 2018.06.15

산청군, 홍화로 만든 쌀국수 출시 / 건강에 탁월한 홍화의 맛을 느끼세요: 홍화는 산청군의 특화 작물이다. 따뜻한 성질을 지닌 식품으로 고소한 맛에 뼈를 재생시켜주는 골절에 탁월한 효과가 있는 식품이다. 산청홍화육성사업단은 지역 대표 약초인 홍화로 만든 '한끼 홍화 즉석 쌀국수' 시판한다고 전했다. writ ...; 오미경 2018.06.15

인천 옹진군 영흥면 울타리봉사단 / '사랑의 백김치' 담그기 봉사 : 사랑과 정성을 배추 포기에 담아 나누다.: 옹진군 독거노인, 장애인, 저소득층 등 사회에서 소외된 이웃들에게여름철 입맛을돋구는 백김치를 담아 전하는사랑을 나누는 행사가있었다. 옹진군 영흥면 울타리봉사단(회장 배순자)이바로 그 주인공이다. 울타리봉사단은지난 6월 11일부터 12 ...; 장상옥 2018.06.15

㈜한원푸드시스템 조자오 대표 : ‘내 가족이 안심하고 먹을 것만 만들고 판매한다’: TV를 시청하다 채널을 돌리다 보면 유명 셰프들의 브랜드의 양념육 제품들을 만나게 되는 경우가 종종 있다. (사)한국외식산업미래연구원 구본길 원장의 조리기술로 연구 개발된 상품들도 눈에 띈다. 집에서 손쉽게 굽기만 하면 먹을 수 있도 ...; 조용수 2018.06.15

<In Finder> Comedy Dinner Show : '2018 임하룡 코미디 디너쇼': 디너(Dinner)란 하루 중에 가장 호화롭고 풍부한 식사로서 와인이 곁들여지는 저녁식사를 뜻한다. 하루 중 가장 비중을 두는 식사로 정찬이라고 하며, 공식적인 연회석의 디너는 전채, 수프로 시작하여, 생선, 조수육 요리가 이어지며, ...; 조용수 2018.06.14

Environment Travel / 태안, 신포 신두리.... 더욱 청정해진 겨울의 서해 바다 : 사진에 담아본 서해안 미라클 로드: 서해바다는 동해바다와는 달리 많은 사람들에게 아련한 어린 유년의 추억이 있는 곳이다. 동해바다가 20대의 청춘들이 즐겨 찾는 연인을 위한 바다라면 서해바다는 그저 관망의 바다가 아닌 가족과 함께 바다와 뻘, 그리고 해산물과 함께 살을 ...; 조용수 2018.06.14