쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.18 (토)
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People / 서울 합정동 ‘Abalone Farmers’ 이정호 대표 : 아버지는 생산 아들은 유통, 부자간의 콜라보레이션: 28년간 외길로 생산하고 있는 아버지의 완도 최고의 전복을 아들이 직접 서울 수도권 유통을 통해 소비자에게 신선하고 질 좋은 보급하겠다는 신념으로 지난 2015년 가을, 서울 합정동에 완도산 전복 전문판매점 ‘Abalone Farm ...; 조용수 2018.03.08

C&C Campaign / 저염식 운동: 소금은 짠맛이 나는 백색의 결정체다. 대표적인 조미료로, 주성분은 염화나트륨이다. 천연으로는 바닷물에 약 2.8% 들어 있으며, 암염으로도 산출된다. 인체의 혈액이나 세포 안에 약 0.71% 들어 있고, 어른의 하루 소요량은 10~2 ...; 조용수 2018.03.08

Chef Story / 워커힐 호텔 중식당 금룡 이산호 셰프: 중식요리로 새로움을 창조해가는 힐링셰프 기획자: 점점 발전해가는 중식요리 개발과 집에서도 쉽게 활용할 수 있는 가정식 중식요리 레시피를 연구하고 있는 이산호 셰프. 현재 mbc '찾아라 맛있는 TV'의 더 맛집 과 음식전문방송 올리브 TV, 와 푸드채널을 통해 가정식 중식의 새로운 ...; 조용수 2018.03.08

Hotel News – 그랜드 앰배서더 서울 / “안뜨레 (Entrée)” 프랑스의 맛, 구 드 프랑스 참여: 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만의 컨템포러리 코리안 다이닝 “안뜨레 (Entrée)”에서 오는 3월 21일 수요일 “구 드 프랑스 (Goût de France / Good France)” 디너 프로모션을 진행한다.Hot ...; 조용수 2018.03.08

‘2018 서울 카페&베이커리 페어’ 개최: ‘2018 서울 카페&베이커리 페어’ 개최커피, 베이커리 등 관련 제품 총망라. 170여 개 업체 450부스 규모로 참여 서울시 일자리 창출의 주역인 중소기업 지원 기관 SBA(서울산업진흥원), 전시 전문 기업 ㈜미래전람이 공 ...; 온라인팀 기자 2018.03.06

롯데제과 / 세가지 형태의 '라이트 엔젤' 아이스크림 출시: 롯데제과는 열량을 줄인 아이스크림 ‘라이트엔젤’을 선보였다. 제품명 ‘라이트엔젤’은 천사처럼 가볍다는 의미로 붙여졌다. 일명 라이트 칼로리 아이스크림으로도 불린다. 롯데제과 / 라이트엔젤 아이스크림 출시 달콤하고 부드러운 아이스크림 ...; 온라인팀 기자 2018.03.04

광주요 / ‘화요 프리미엄 생막걸리’ 설명절 완판: 프리미엄 증류주 ‘화요’는 설 명절을 맞아 500세트 한정으로 출시한 ‘화요 프리미엄 생막걸리’가 한 달 만에 전량 판매 완료됐다고 전했다. 화요는 광주요 그룹이 운영하는 미쉐린 스타 한식당 ‘가온’과 ‘비채나’에서만 선보여왔던 특 ...; 김형종 2018.03.04

피스타치오, 근무 중에 먹어야!: 피스타치오, 근무 중에 먹어야! 피스타치오가 뇌 능력 향상과 집중력 강화에 도움이 된다는 흥미로운 사실이 최근 연구에서 밝혀졌다. 그동안 피스타치오의 풍부한 영양 및 효과들에 대한 다양한 연구들이 있었지만 이번 연구는 미국 전역에서 ...; 조용수 2018.03.02

Brunch Time : 한국호텔관광실용전문학교 함동철 학장 - "한국 분자요리를 견인하다": 몇 년 전부터 분자요리(Molecular Cuisine)가 대중의 관심을 받으면서 조리계 전반에 유행처럼 번지기 시작했다. 분자요리란 분자 구조에 변화를 주어 조리하는 것으로 물리와 화학법칙을 이용한 혁신적 기술을 조리에 접목한 새로 ...; 김형종 2018.02.20

Nestle Product : Bultoni: Nestle Product : Bultoni; 온라인팀 기자 2018.02.17

Nestle Product : Maggi Chicken: Nestle ProductMaggi Chicken; 온라인팀 기자 2018.02.17

Nestle Product : Sjora: Nestle ProductSjora; 온라인팀 기자 2018.02.17

Nestle Product : Sjora: 온라인팀 기자 2018.02.17

Recipe with Nestle : 문어 팥조림: Recipe with Nestle문어 팥 조림재료문어 1kg, 적두 500g, 설탕 120g, 미림 30g, 꿀 20ml, 소금 10g만드는 법1. 문어를 손질해서 준비한다. 2. 적두는 불려둔다. 3. 불린 적두를 1,000ml 물 ...; 온라인팀 기자 2018.02.17

Recipe with Nestle : Chinese Food : 동파육: Recipe with Nestle 동파육(東波肉)재료 삼겹살 500g, 대파 30g, 청경채 100g, 생강 10g, 팔각 1개. 소스 : 간장 100g, 청주 100g, 네슬레 메기 상탕 100g, 닭육수 2,000ml, 노두 ...; 온라인팀 기자 2018.02.17

Nestle Recommend Chef : 윤철원 셰프: 해산물 뷔페 레스토랑 ‘드마리스 압구정점’ 총주방장 윤철원. 주방을 물론, 고객 서비스까지 총관리하는 ‘드마리스식’ 시스템 때문인지 그에게는 엄격함과 강한 책임감이 느껴졌다. 마흔 살 셰프, 해산물 뷔페 레스토랑 총주방장으로 사는 이 ...; 온라인팀 기자 2018.02.16

Nestle Recommend Chef : 장립화 셰프: 외할아버지처럼 포근한 미소가 무기인 장립화 셰프. 그랜드 힐튼 서울 중식당 ‘여항’을 총괄하는 그의 올 해 나이는 68세다. 칠순이 코앞이지만 그는 현직에서 즐겁게 요리하고 있다. ‘회사를 내 집처럼’ 여기며 투명하고 책임 있게 업무 ...; 온라인팀 기자 2018.02.16

Recipe with Nestle : Chinese Food : 비파두부: 중국 정통 요리이면서 ‘그랜드힐튼에 밖에 없는 요리’. 맵고 자극적인 음식을 좋아하는 한국인의 입맛을 고려하면서도 중국 정통 요리의 맛을 그대로 살렸다. 비파두부는 두부에 새우·부추·게살·계란 등을 다져 넣고 튀겨낸 요리이다. 삼각 ...; 온라인팀 기자 2018.02.16

Recipe with Nestle : Chinese Food : 흑식초 양갈비: 과거 중국에서는 황제가 남부 지방으로 훈시를 나갈 때 대접했던 광동식 귀한 음식. 양고기 특유의 냄새를 없애고 한국인의 입맛에 맞는 소스를 개발했다. 꼬박 하루 동안 양고기를 물에 담그고 다시 야채를 넣고 하루를 더 담가 양고기 냄새 ...; 온라인팀 기자 2018.02.16

정월음식 : 정월음식: 새해를 시작하는 가장 으뜸인 음식은 멥쌀로 만든 흰떡으로 끓인 떡국이다.『동국세시기國歲時記), 1849년』의 정월편에 ‘떡을 돈같이 썰어 국을 끓여 먹는다; 온라인팀 기자 2018.02.15