[Cook&Chef 마종수 기자] 2021년 현재 취업동향을 보면 취업성공의 핵심 키워드로 떠오르고 있는 것이 ‘현장 맞춤형 인재’이다. 취업즉시 현장에 바로 투입되어도 일을 할 수 있는 인재에 대한 기업의 수요와 동시에 전문가 취업을 희망하는 사람들이 늘면서 현장 맞춤형 인재로 거듭나기 위한 경쟁과 지원이 매년 높아지고 있다.

이에 맞춰 커피바리스타학과정, 와인소믈리에학과정, 제과제빵학과정, 호텔조리학과정, 호텔카지노딜러학과정 등의 다양한 전문교육을 실시하고 있는 바리스타대학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 체계적인 전공별 실무교육을 통해 현장 맞춤형 인재를 배출해왔다.

전문대바리스타과, 대학의 커피학과, 커피바리스타과, 와인학과, 바텐더학과, 식음료학과등 타 대학의 관련학과에서 진행하고 있는 수업과 실습을 한호전 커피바리스타과&와인소믈리에학과 학생들의 경우에는 식음료의 전문가 양성을 목표로 이론수업을 전문교수의 지도로 각 분야별로 구성된 실습실에서 진행함으로써 학생들을 양성하고 있다.

바리스타학교로 잘 알려진 한호전의 교육 커리큘럼은 현장 전문인재 양성에 포커스를 두고 있는데, 커피바리스타과 과정은 로스팅, 브루잉, 커핑과 스티밍, 라떼아트와 같은 기초 실습과 함께 메뉴 제조, 매장 운영, 머신 케어 등의 심화과정 교육까지 더한 7대 영역으로 구성해 전문 바리스타가 될 수 있도록 교육한다.

와인소믈리에학과 과정에서는 와인이론, 와인서비스, 와인테이스팅, 양조 로 이루어진 4대 영역과 주류이론, 칵테일조주, 플레어, 주장관리 로 구성된 4대 영역으로 각 분야별 커리큘럼을 갖추어 소믈리에, 바텐더로 성장할 수 있도록 하고 있다.

바리스타대학교 한호전만의 특성화 교육과 함께 각 분야의 명사를 초청해 진행되는 특강을 활용하여 학생들의 직무능력을 키우고 국제 바리스타자격증, 소믈리에자격증 교내에서 다양한 자격증을 취득하며 다수의 국내 및 국제 대회에 참가하기에 다양한 대회 경력도 쌓을 수 있다. 한호전의 학생들은 탁월한 실기 능력을 바탕으로 각종 대회에서 우수한 성적을 거두고 있다. 이처럼 졸업 이후 특별하게 스펙을 쌓는 시간을 보내지 않아도 된다는 것은 한호전이 가진 큰 장점 중 하나다.

한호전 커피바리스타학과, 와인소믈리에학과 과정 학생들은 2년제 과정 후 졸업 후 대기업 프랜차이즈 카페 및 특급 호텔 식음료 파트에 취업하고 있으며, 이외에도 로스팅컴퍼니, 커피 교육, 대형 로스터리 카페 등 식음료 각 계열로 학생들을 취업시키고 있다. 또한 학생이 창업을 원하는 경우 노하우와 경험을 가진 교수의 전문적인 창업지원을 통해 경쟁력 향상과 성공적인 정착을 적극적으로 돕고 있다.

일반적인 이론 실습수업과 함께 분자음료, 창작칵테일, 창작커피메뉴, 학생들의 교내카페운영 등 특성화 교육으로 바리스타대학으로 잘 알려진 일반적인 타학교와는 커리큘럼과 특성화교육의 차이를 두고 있어 학생들의 개성을 여러분야로 꽃피울 수 있도록 받쳐주고 있다.

2022학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 호텔제과제빵과정, 호텔베이커리·카페경영과정, 호텔바리스타·소믈리에과정, 호텔외식조리과정, 호텔조리과정, 국제중식조리과정, 호텔경영과정, 호텔카지노딜러과 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

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