[Cook&Chef = 오요리 기자] 한식진흥원이 5월 6일부터 11일까지 호주 주시드니한국문화원과 태국 주태국한국문화원에서 한식 체험 프로그램 'Taste of Jang'을 운영했다. 해당 프로그램은 문화체육관광부와 한국국제문화교류진흥원이 후원하는 '2026 투어링 케이-아츠' 사업의 일환으로 추진됐다. 이번 행사는 전통 장의 유네스코 인류무형문화유산 등재를 계기로, 장을 활용한 한식의 가치를 알리는 데 초점을 맞췄다.
이번 프로그램의 배경에는 높은 해외 소비자 관심도가 자리한다. 한식진흥원의 '2024 해외 한식 소비자 조사'에 따르면, 해외 소비자의 90% 이상이 한식에 만족했으며, 특히 동남아시아에서는 84%가 한식당 방문 경험이 있는 것으로 나타났다. 행사가 열린 오세아니아 지역의 한식 경험률 역시 50%를 상회했다. 'Taste of Jang'은 이러한 데이터를 기반으로 기획됐다.
프로그램은 간장, 된장, 고추장 등 기본 장류의 활용법 교육과 맥적, 갈비찜 등의 요리 실습으로 구성됐다. 참가자들은 이를 통해 장의 풍미와 발효 원리를 직접 체험했다. 이는 한식의 국제적 인지도를 높이고 문화적 이해를 증진하기 위한 전략의 일환이다.
이규민 한식진흥원 이사장은 "한식의 근간이 되는 장 문화를 유네스코 등재를 계기로 세계에 알리고자 한다"며, "이번 행사를 통해 호주와 태국에서 한식의 맛과 가치를 일상에 스며들게 하기를 기대한다"고 밝혔다. 한식진흥원은 향후에도 다양한 글로벌 플랫폼을 활용해 한식 문화 확산 사업을 지속할 방침이다.
Cook&Chef / 오요리 기자 cnc02@hnf.or.kr
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