선보이는 메뉴들로는 인삼 향이 물씬 풍기는 대표 보양식, 한방 삼계탕을 비롯해 몸보신의 대명사로 불리는 제철 장어를 활용한 달콤 바삭 장어 강정, 여름 제철 생선 민어 초밥, 쫄깃한 전복을 비롯한 각종 산해진미가 듬뿍 들어간 중국 전통 보양식 전가복, 남녀노소 사랑하는 달달한소갈비찜, 싱싱하고 부드러운 식감에 고소한 감칠맛까지 더한 소고기 육회, 알싸한 새콤함으로 더위에 지친 입맛을 돋워 주는 닭 겨자 냉채 등 다양한 건강식 메뉴들을 런치 및 디너 뷔페에서 마음껏 맛볼 수 있다. 이외에도 여름 한정으로 선보이는 데메테르만의 스페셜 계절 메뉴도 돋보인다.
한편, 데메테르는 화려한 인터내셔널 경력을 자랑하는 호텔 셰프들의 섬세한 터치가 돋보이는 호텔 시그니처 올 데이 다이닝 & 뷔페 레스토랑이다. 회전 케밥, 샥슈카 등 지중해 스타일 다이닝부터 일식, 중식, 이탈리안, 프렌치 등 지역적 특색을 살린 메뉴와 셰프들이 즉석에서 선보이는 요리를 마음껏 즐길 수 있다. 플레이트 별로 정교하게 준비된 전채 카나페부터, 육즙이 그대로 살아있는 다양한 그릴 요리, 그리고 호텔 파티시에의 애정이 담긴 디저트까지 모두 준비되어 있는 호텔 시그니처 레스토랑이다.
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