쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.09.05 (금)
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한식과 발효

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“금산 인삼 뿌리에서 배우는 미식 이야기”: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)은 지난 4일 충남 금산군에서 「K-미식벨트 조성 사업」의 미식해설사 양성 현장교육을 진행했다. 이번 과정은 8월 안동 교육에 이어 ...; 민혜경 기자 2025.09.05

한식진흥원, 장 담그기 유산 등재 및 전승 방안 논의: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(원장 이규민)은 오는 9월 26일(금) 오후 2시, 서울 종로구 한식문화공간 이음홀에서 「2025 제2차 한식연구 학술세미나」를 개최한다. 주제는 ...; 민혜경 기자 2025.09.03

먹는 재미에 듣는 재미까지… K-미식벨트, ‘미식해설사’ 양성 본격화: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)이 한국의 대표 미식 자원을 잇는 ‘K-미식벨트’ 사업에 새로운 동력을 불어넣고 있다. 26일 한식문화공간 이음에서는 「2025년 K-미식벨트 ...; 민혜경 기자 2025.08.27

“발효는 시간이 주는 맛” 박성배 셰프, 한식의 정체성과 미래를 말하다: 지난 8월 21일, 서울 종로구 한식문화공간 ‘이음’에서 열린 한식콘서트 무대에 선 박성배 셰프는 평범한 요리 강연을 하지 않았다. 미쉐린 1스타 레스토랑 ‘온지음’의 헤드 셰프이자 수석 연 ...; 이경엽 기자 2025.08.25

단 하루, 기차 위에서 만나는 안동 전통주의 향기: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 기차 안에서 전통주 한 잔을 기울이며, 안동의 미식과 문화가 어우러진 특별한 여정이 펼쳐진다. 농림축산식품부와 한식진흥원이 추진하는 K-미식벨트 조성사업의 일환인 ‘전통주 벨트& ...; 민혜경 기자 2025.08.18

MZ세대 겨냥한 김치 마케팅…농협, 유튜버 ‘히밥’과 협업 제품 출시: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 농협이 MZ세대를 겨냥한 김치 마케팅에 나섰다.농협(회장 강호동) 경제지주(농업경제대표이사 박서홍)는 인기 먹방 유튜버 ‘히밥’과 협업한 「히밥, 한국농협김치」를 11 ...; 민혜경 기자 2025.08.12

미슐랭 1스타 셰프 박성배, 8월 한식콘서트 무대 오른다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최·주관하는 ‘8월 한식콘서트’가 오는 8월 21일(목) 오후, 서울 종로구 한식문화공간 이음에서 열린다. 이번 무대에는 ...; 이경엽 기자 2025.08.11

“세시를 알면 한식이 보여요”…한식진흥원, 어린이 체험 교육 성료: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)이 운영하는 어린이 대상 세시음식 체험 교육 프로그램이 지난 7월 성황리에 마무리됐다. ‘신통방통 세시음식만나기’라는 이름의 이번 교육은 미래 ...; 민혜경 기자 2025.08.07

‘순창삼합’, 1억8천만 원 매출 돌파… 전통 장류, 지역 양식업과 동반성장: [Cook&Chef = 이은지 기자] 전통 장류의 고장 전북 순창에서 탄생한 지역 대표 메뉴 ‘순창삼합’이 미식관광을 견인하며 약 10개월 만에 누적 매출 1억8천만 원을 기록했다. 섬진강 장어, 순창 고 ...; 이은지 기자 2025.08.05

“강연이 한식을 살린다”…시민과 함께 만드는 한식의 내일: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “한번 드셔보십시오.” 지난 7월 31일 오후, 서울 종로구 ‘한식문화공간 이음’에서 열린 한식진흥원의 ‘한식콘서트’ 현장 ...; 이경엽 기자 2025.07.31

명태와 명란: 잊혀진 조선의 맛과 역사를 잇는 장인의 고찰: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “향을 먼저 맡아보십시오.” 2025년 7월 31일, 서울 종로구 한식문화공간 ‘이음’에서 열린 한식콘서트 현장. 이날 강연자로 나선 덕화명란 ...; 이경엽 기자 2025.07.31

복날, 지역의 밥상에서 계절을 보다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 오늘(30일)은 중복이다. 해마다 삼복 중 두 번째에 해당하는 이 날, 전국 대부분의 식당과 마트는 삼계탕 마케팅으로 붐빈다. 누구도 의심하지 않는다. ‘복날엔 삼계탕&rsquo ...; 이경엽 기자 2025.07.30

"외식은 줄고, 제조는 컸다"…2024 한식산업 실태조사 결과, 산업 지형이 바뀌고 있다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)이 28일 발표한 「2024년 한식산업 실태조사」 결과는 한식산업이 ‘외식 중심’에서 ‘제조 중심&r ...; 이경엽 기자 2025.07.28

[기획] 의학이 놓친 난임의 틈, 자연치유에서 답을 찾다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “5년 동안 병원 치료만 받다가 지쳤습니다. 결국 식습관을 바꾸고 나서야 임신에 성공했습니다.” 서울에 사는 이민지(가명, 39세) 씨는 인공수정과 시험관 시술을 반 ...; 이경엽 기자 2025.07.24

여름 한가운데, 복날의 뿌리를 묻다: 바로 오늘 (7월 20일)이 바로 초복이다. 길게 줄 선 삼계탕집 앞, “초복·중복·말복 할인” 문구가 붙은 현수막, 그리고 시원한 닭국물을 들이켜는 사람들. 매년 반복되는 익숙한 풍경 ...; 이경엽 기자 2025.07.20

한식진흥원, 2025년 ‘한식분야 우수문화상품’ 3건 선정: [Cook&Chef = 노하빈 기자] 한식의 문화적 품격과 상품성을 겸비한 우수 사례들이 올해도 발굴됐다. 한식진흥원(이사장 이규민)은 2025년 ‘한식분야’ 우수문화상품으로 총 3건이 최종 선정됐다고 ...; 노하빈 기자 2025.07.18

[기획] 왜 음식이 생식 건강을 바꾸는가 – 한식의 과학적 원리: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “우리가 먹는 음식이 결국 우리 몸의 미래를 결정합니다.” 한식이 생식 건강에 미치는 효과는 최근 과학적 연구를 통해 명확히 입증되고 있다. 난임 문제 해결의 열쇠 ...; 이경엽 기자 2025.07.15

샘표, 미국 교육 행정가와 ‘우리맛’ 나눈 날…발효장 중심의 한식 체험 프로그램 성료: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 우리맛연구중심 샘표가 한국어진흥재단과 손잡고, 한국을 방문한 미국 교육 행정가들을 대상으로 한식의 근간인 ‘발효장’과 식문화 체험 프로그램을 7월 4일 서울 본사에서 ...; 민혜경 기자 2025.07.07

[기획] “인스턴트가 망친 정자, 된장이 되살린다”: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “벼농사는 볏짚도 갈고 써레질도 하는데, 사람농사는 아무 준비 없이 치르고 있다.” 지난 2008년, 초대 농림수산식품부 장관을 지낸 정운천 재단법인 활농 이사장의 ...; 이경엽 기자 2025.07.02

한식으로 여는 문화외교…해외 파견 주재원 대상 ‘한식 교양교육’ 개설: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 한국의 식문화가 외교 현장의 교양으로 자리 잡고 있다. 농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)은 오는 7월부터 11월까지 해외 파견을 앞둔 민간 기업 주재원과 외교관을 대 ...; 이경엽 기자 2025.07.01

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