딸기 파르페의 경우, 80년대-90년대 생과일과 다양한 쿠키, 아이스크림이 한데 어우러지는 클래식한 파르페의 모습을 그대로 재현하여 재미를 더했다. 뷔페 레스토랑 더 블루에서도 역시 딸기케이크, 수플레, 플로트, 티라미슈, 무스, 마들렌, 타르트, 초콜릿, 요거트, 슈 등 딸기를 주제로 한 다양한 봄 딸기 디저트 메뉴를 선보이는 딸기 디저트 바를 함께 운영하게 된다.
또한, 상시로 고객들의 호응을 얻고 있는 ‘바다를 바라보며 즐기는 애프터눈티 세트’의 경우에도 딸기를 주제로 딸기머랭, 딸기슈, 딸기타르트, 딸기무스케이크, 딸기 산도, 페이스트리, 샌드위치 등이 함께하는 스트로베리 애프터눈티 세트로 업그레이드 하여 선보일 예정이다.
호텔 관계자는 “뷔페 레스토랑 더 블루와 라운지 스코트라의 경우, 넓은 통창 너머로 보이는 바다를 온전하게 바라보면서 음식을 즐길 수 있기 때문에 제주의 봄 바다를 느끼면서 신선한 세계요리와 다채롭고 신선한 딸기 디저트를 함께 맛볼 수 있다.” 며, “ 비타민C가 많아 활력을 되찾는데 좋은 신선한 딸기 메뉴로 더욱 봄기운을 느끼기 좋을 것이다.”고 전했다.
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