야채와 해산물을 이용한 우동요리. 매콤한 맛이 중심이며, 어느정도의 단맛과 감칠맛도 잡기 위해 양념장을 구성해 보았다.

* 재료

우동면 190g, 바지락 10g, 오징어 30g, 홍합 10g, 알새우 5ea, 당근 1/4ea, 배추(잎,줄기) 30g

대파 1ea,  콩나물 10g, 청양고추 1ea, 양파 1/2ea, 고추가루 3Ts,간마늘 2ts, 팬더굴소스 3Ts

두반장 1Ts, 참기름 1ts,  설탕 10g, 후추 2g, 소금 5g 

* 만드는 법

1. 재료를 세척 후, 양파와 당근은 체를 썰어주고, 배추는 잎부분은 폭 넓게 줄기부분은 체로

썰어준다.  대파와 청양고추는 얇게 썰어준다.
2. 콩나물은 손질 후, 냄비에 물을 끓여 5~6분정도 삶아준다.
3. 홍합, 새우, 바지락은 해동하여 물에 씻어주고, 오징어는 야채에 크기에 맞춰 썰어준다.
4. 우동면은 2~3분정도 삶아주고, 찬물에 행궈준다.
5. 굴소스와 두반장, 설탕, 소금을 이용하여 양념장을 만들어준다.
6. 팬을 달군 후, 식용유를 두르고, 대파를 이용하여 파기름을 만든 후, 야채를 먼저 볶아준다.
7. 어느정도 볶이면, 간마늘을 넣고, 해물과 양념장을 넣고 볶아준다.
8. 7번에 고추가루를 넣은후 고추가루가 타지않고 잘 볶아준다.
9. 8번에 삶은 우동면과 콩나물을 넣고 전체적으로 볶아준다.

10. 후추와 참기름을 둘러 마무리해준다.

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