<Food> 오리 캐슬럿 (Duck Cassoulet)

[Cook&Chef 조용수 기자] 오리다리를 부드럽게 먹을 수 있도록 도자기에 담아 도자기 통째로 은근한 불에 굽는 방식으로 조리된 오리 캐슬럿. 장시간 서서히 익혀낸 만큼 육즙은 물론 각종 야채에서 나온 풍미가 진하고 육질이 부드러운 것인 특징이다.

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