- 닭다리를 달콤하게 볶고 짭짤하게 튀기고 새콤하게 구어낸 요리

[Cook&Chef=조용수 기자] 달콤, 짭짤한 치킨 볶음과 김으로 퓨래를 만들어 관자와 쪽파랑 같이 함께 먹는 음식, 마지막에 오리 무침으로 입가심을 하여 깔끔하게 끝내는 것이 특징이다.

* 재료
닭다리살 2ea, 관자 6ea, 마늘 10ea, 노,빨 파프리카 30g, 오이 1ea, 캐슈넛 50g, 대파 15g,
홍고추 1ea, 페페론치노 6ea, 양파 15g, 청피망 15g 에그누들 2ea, 버터 15g, 김 10ea
쪽파 10ea, 설탕 2T, 올리고당 1T, 미림 3T, 식초 2T, 깨 1T, 소금,후추, 전분 Some
- 이금기 소스 : 두반장, 칠리오일, 굴소스, 시즈닝 맛간장, 치킨스톡, 해선장, 매실소스

* 조리과정
1. 닭다리살을 손질 하여 밑간을 한다.
2. 김퓨래를 만든다. 만드면서 재료 손질과 3번까지 진행한다,
3. 오이를 식초와 설탕으로 재워준다.
4. 물을 끓여 에그누들을 삶아주고 바로 기름에 튀겨 그릇을 만든다.
5. 그릇이 완성이되면 밑간한 닭을 튀겨 양념을 넣어 센불에 볶는다.
6. 쪽파 및 관자를 굽고 모든 음식을 접시에 옮겨 담으면 완성.

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