차돌 채소볶음 말이는 볶은 채소를 구운 차돌로 말아 롤을 만들어 구운 밥과 같이 먹는 음식이다. 구운 밥과 차돌박이 롤을 같이 먹을 때 구운 밥에 오독한 식감과 차돌박이에 부드러움과 볶음채소에 아삭한 식감을 한번에 느낄 수 있는 음식이다.
* 재료
차돌박이 200g, 아스파라거스 8ea, 배추 1/3g, 팽이버섯 1봉, 홍고추 3ea, 적양파 1ea, 쪽파 3ea,
마늘 5ea, 대파 1ea, 올리브오일 40g, 굴소스 4T, 참기름 3T, 고춧가루 1T, 불고기양념 1병, 소금10g
* 만드는 법
1. 적양파, 배추는 채 썰고 홍고추, 대파는 송송 썰고 마늘은 편 썬다.
2. 손질한 채소를 올리브오일과 참기름을 두른 팬에 볶고, 아스파라거스는 굽는다.
3. 구운 아스파라거스에는 불고기양념, 굴소스를 바른다.
4. 볶던 채소에 채 썬 배추를 넣고 숨이 죽지 않게 살짝 볶고, 굴소스로 약간 간을 한다.
5. 다 볶은 채소 볶음에 팽이버섯을 넣고 같이 버무린 다음 보관한다.
6. 팬에 기름을 넉넉히 두른 팬에 밥을 펴서 굽는다. (앞 뒤로 굽기)
7. 차돌박이 여러장을 겹쳐 넓게 살짝만 굽는다.
8. 채소볶음과 구운 아스파라거스를 구운 차돌박이로 말아 롤을 만든다.
9. 차돌박이롤에 불고기양념을 바르고, 기름을 두른 팬에 살짝 구워준다.
10. 구웠던 밥을 한입 크기로 모양내서 자른 뒤, 접시에 올린다.
11. 구운 밥 위에 차돌박이 롤을 올린다.
12. 차돌박이롤 위에 채소볶음을 얹는다.
13. 마지막으로 쪽파 잎 부분을 송송 썰어 위에 뿌려준다.
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