- 따뜻한 봄 햇살 아래, 여유로운 오후를 채우는 애프터눈 티 세트
[Cook&Chef = 조용수 기자] JW 메리어트 호텔 서울은 8층에 위치한 ‘더 라운지(The Lounge)’에서 봄 시즌을 맞아 ‘블루밍 부케(Blooming Bouquet)’ 애프터눈 티 세트를 선보인다. 이번 애프터눈 티 세트는 따스한 햇살과 생동하는 자연에서 영감을 받아, 밝고 경쾌한 컬러와 가벼운 풍미의 조화를 중심으로 기획됐다. 특히 겨울 시즌의 묵직한 디저트에서 벗어나 시트러스와 열대 과일을 활용한 산뜻한 맛의 밸런스를 강조한 것이 특징이다.
디저트는 망고, 패션프루트, 오렌지, 라임 등 제철 과일을 활용해 상큼함과 부드러움을 동시에 즐길 수 있도록 구성했다. 마스카포네 치즈 무스와 망고·패션프루트 젤리의 조화, 오렌지 젤리를 더한 밀크 파나코타, 라즈베리 젤리를 곁들인 말차 무스 케이크, 코코넛 크림과 라임 제스트로 마무리한 초콜릿 케이크, 그리고 말차 크림 롤 케이크까지 총 5종으로 구성되며, 각기 다른 식감과 풍미로 다채로운 매력을 선사한다.
세이보리 메뉴 또한 계절감을 반영해 구성했다. 트러플 향의 버섯 카나페, 스파이시 아이올리를 더한 참치 카나페, 레몬과 허브로 상큼함을 살린 세비체 카나페, 치킨과 치즈를 더한 따뜻한 파니니, 레몬 제스트로 풍미를 더한 연어 & 감자 카나페까지 다채롭게 선보인다. 이처럼 가벼우면서도 균형 잡힌 구성은 봄의 감성을 담은 애프터눈 티 경험을 한층 풍성하게 완성한다.
우희석 JW 메리어트 호텔 서울 총괄 셰프는 “이번 애프터눈 티 세트는 단순한 디저트를 넘어, 계절의 변화를 오감으로 경험할 수 있도록 기획했다”며 “도심 속에서 봄의 여유와 감성을 동시에 느낄 수 있는 시간이 되기를 바란다”고 전했다.
[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]
