[Cook&Chef=김혜주 기자] 3월 말부터 벚꽃 축제가 시작된다고 한다. 봄비가 그치고 최고 기온 15℃를 웃돌며 피크닉의 시즌이 다가왔다. 요즈음 레저 붐을 타고 당일치기의 야외 활동이 성행하고 있는데, 사회에 지친 현대인들이 일상생활에서 벗어나 야외로 나가 산책과 식사를 즐기곤 한다. 도시락을 챙기는 문화가 많아졌다. 현대 세대에 간단히 식사를 챙겨 돗자리를 펴고 봄바람을 맞으며 피크닉을 즐기는 건 어떨까? 조리법도 간편하고, 입속 즐거움까지 겸비한 핫도그와 샌드위치로 가족, 친구 혹은 연인과 봄날의 피크닉을 즐겨보자.

돈가스 샌드위치
‘샌드위치’라는 단어는 18세기 후반 영국의 J.M. 샌드위치 백작이 트럼프 놀이에 열중하여 식사할 시간이 아까워 육류와 채소류를 빵 사이에 끼운 것을 먹으며 승부를 겨룬 일에서 생겨났다고 한다. 빵에 육류를 끼운 음식이 가벼운 식사 대용으로 애용되었고, 피크닉 분위기를 제대로 느낄 수 있는 메뉴 중 하나이다. ‘돈가스 샌드위치’는 바삭하게 튀긴 돈가스에 직접 만든 수제 소스를 듬뿍 넣어 바삭한 식감과 더불어 만들기도 간편하다. 호불호가 갈리지 않는 돈가스로 샌드위치를 만들어 피크닉을 즐긴다면, 맛도 기분도 모두 잡는 시간이 될 것이다.

* 재료
메인 재료 : 돈가스 1개, 식빵 2장, 물 200ml, 양배추 60g, 로메인 상추 50g, 감자 전분 물, 케첩과 마요네즈 약간,
소스 재료 : 이금기 중화 해선장 1큰술, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 1큰술, 케첩 1큰술, 설탕 1큰술
* 만드는 법 
1. 볼에 이금기 중화 해선장, 이금기 중화 시즈닝 맛간장, 다른 소스 재료들을 모두 넣고 섞어준다.
2. 물 200ml를 넣은 깊은 팬에 섞은 소스 재료들을 넣고 강한 불에서 끓여준다.
3. 약불에서 전분물을 부어가며 저어준다.
4. 180도로 달군 기름에 돈가스를 넣고 4~5분간 튀겨준다.
5. 얇게 손질한 양배추에 마요네즈와 케첩을 넣고 섞어준다.
6. 도마 위에 랩을 깔고, 위에 빵을 올려준다.
7. 빵 위에 돈가스를 올리고 소스를 뿌려준다.
8. 양배추 샐러드와 로메인 상추를 올리고 빵으로 덮어준다.
9. 빵을 랩으로 싸고 칼로 반을 잘라주면 두툼하고 든든한 ‘돈가스 샌드위치’ 완성이다.

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