초간단 카프레제 샐러드
카프레제 샐러드 (Insalata Caprese)는 이탈리아 남부지방에 위치한 카프리섬의 샐러드라고 알려져 있다. 카프리는 캄파니아주 나폴리에 있는 작은 섬으로, 한 때 티베리우스 황제가 은거했었고, 현재는 세계적인 부호들의 별장이 밀집해 있는 휴양지로 알려져 있으며, 특히 우리나라에서는 박지성 선수의 신혼여행지로도 유명하다. 토마토, 모짜렐라, 바질, 올리브 오일 등 캄파니아에서 가장 잘 알려진 네 가지 재료로 구성된 이 샐러드는 재료 본연의 맛이 중요하므로 요리 기술이나 레시피 보다는 좋은 재료를 선택하는 안목이 필요하다. 카프리 현지 레스토랑에서 이 메뉴를 주문하면 보통 커다란 후레쉬 모자렐라 치즈 한 덩어리 옆에 잘익은 토마토와 바질 및 루꼴라가 살짝 곁들여 나온다. 또한 질 좋은 이탈리안 엑스트라버진 올리브 오일과 소금외에 별도의 첨가물이 없다는 것이 특징이다.
* 후레쉬 모짜렐린
* 재료
후레쉬 모짜렐린 1팩, 방울 토마토 10알, 후레쉬 바질, 엑스트라버진 올리브오일, 발사믹크림
소금, 후추
* 조리법
1. 믹싱볼에 바질을 제외한 모든재료를 넣고 잘 섞는다.
2. 위 내용물을 접시에 담고 바질잎으로 장식한다.
* 후레쉬 모짜렐라
* 재료
후레쉬 모짜렐라 1ea, 토마토 1ea, 후레쉬 바질, 엑스트라버진 올리브오일, 발사믹크림
* 조리법
1. 접시에 올리브오일과 발사믹 크림을 뿌린다.
2. 납작하게 썰은 모짜렐라치즈를 깔고, 그 위에 바질 잎과 토마토웨지를 올린다.
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