[Cook&Chef=조용수 기자] 무더운 8월, 가정에서나 여름철 야외 글램핑에서 아빠가 가족들을 위해 간단하게 할 수 있는 지중해식 샐러드를 소개한다. 구르메 F&B 치즈닷에서 판매하고 있는 유럽 유가공 제품을 이용해 더위에 지쳐 가는 가족들의 입맛을 책임질 신선한 요리로 손색이 없을 것이다.

 

그릭샐러드 (Greek Salad)
그리스에는 다양한 샐러드 요리가 있지만, 호리아티키(Horiatiki)라고 알려진 이 그리스 전통 샐러드는 일반적으로 토마토, 오이, 적양파, 페타 치즈, 칼라마타 올리브에 소금, 오레가노, 올리브 오일 등으로 드레싱한 그리스 요리 중에서도 특히 인기 있는 샐러드다. 요즘에는 피망이나 케이퍼등을 종종 곁들이며, 일반적으로 미국이나 캐나다에서는 그릭 샐러드에 양상추나 로메인을 듬뿍 넣는데, 그리스 사람들이 생각하는 그리스 샐러드는 상추없는 호리아타키 샐러드로 생각하면 된다.
* 재료
엠보그 그릭스타일 치즈 인 오일 (100g), 오이 1ea, 토마토 1ea 또는 방울토마토 10ea,
피망 1ea, 적양파 1/3ea, 칼라마타올리브 8ea, 통마늘 2~3 쪽, 레몬즙 1큰술, 레드와인 비네거 4큰술, 디종머스타드 1/2 작은술, 오레가노 1/2 작은술, 소금, 후추 약간
* 조리법
1. 오이는 필러로 껍질을 벗긴 후 반을 갈라 숫가락으로 씨를 긁어낸 후, 먹기좋게 0.5센티 두께로 썰어준다. 나머지 채소들도 모두 비슷한 크기로 먹기좋게 썰어준다. 통마늘은 으깨서 잘게 썬다. 치즈는 마리네이트 오일까지 모두 사용한다.
2. 모든재료를 믹싱볼에 넣고 잘 섞은후 접시에 담는다.

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