- 동해에서 잡히는 문어와 냉이를 이용해 봄의 미각을 느끼게 해주는 파스파
- 최상급 100% 듀럼 밀만을 사용해 이태리 전통 파스타 생산 방식고수을 고수한 스감바로 파스타면

[Cook&Chef=안희정 칼럼니스트] 강원도 양양(강릉)에서 잡히는 참(대)문어는 각종 성인병을 부르는 나쁜 콜레스테롤 수치를 도와주고 타우린 성분이 함유되어 피로회복에도 좋다. 제례 제물.혼례 이바지 음식부터 쫄깃한 술안주와 아이들 과자까지 남녀노소 좋아하는 문어는 우리와 꽤 친숙한 해산물이다. 동요와 각종 애니메이션에선 머리 좋은 박사로 등장하기도 한다.

 

이러한 문어에 봄철 대표 산나물인 냉이와 견과류인 캐슈넛을 이용한 '문어냉이파스타'를 만들어 보자. 오랜 경험과 숙련된 파스타 장인들이 고집스럽고 디테일하게 선별한 최상급 100% 듀럼 밀만을 사용해 수백년동안 이어져 내려오는 이태리 전통 스감바로 파스타면은 48시간 이상의 저온 건조와 최적의 온도와 습도를 조절하여, 그 맛과 영양이 고스란히 보존되게 만들고 있으며, 차별화되고 고차원의 식감이 더 쫄깃하고, 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 입안의 여운을 계속 느끼게 해준다.

문어냉이파스타

* 재료

문어 100g, 삶은 냉이 50g, 캐슈넛 100g, 스감바로 파스타면 100g, 소금 약간

* 만드는 법
1. 삶은 냉이는 소금, 캐슈넛, 물을 넣고 믹서에 갈아서 소스를 만들어 준다.
2. 끓는 물에 스감바로 파스타면을 8분간 삶아 준다.
3. 삶은 스감바로 파스타면에 올리브 오일을 발라 준다.
4. 갈아준 소스와 파스타를 섞어 준다.

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