쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.08 (수)
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메뉴 넘어 공간으로 승부…아웃백 리뉴얼 전략 김세온 / 2026-04-07 21:50 [Cook&Chef = 김세온 기자] 아웃백 스테이크하우스가 주요 매장의 리뉴얼을 통해 공간 경쟁력 강화에 나섰다. 다이닝브랜즈그룹은 충남 천안시 서북구에 위치한 ‘천안펜타포트점’을 리뉴얼 오픈했다고 7일 밝혔다. 해당 매장은 2013년 7월 문을 연 천안 지역 1호점으로, 한때 전국 1위 매출을 기록한 바 있는 상징적인 점포

[미슐랭 스토리] ‘막걸리 페어링’ 전면 내세운 안씨 막걸리, 미쉐린 가이드 서울 빕구르망 [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드 서울 2026 빕 구르망에 선정된 안씨 막걸리는 서울 용산구 회나무로에 위치한 한식 주점이다. 경리단길 인근에 있으며, 외관은 눈에 띄지 않는 편이다. 입구를 지나면 내부는 어두운 조명과 목재 중심의 구조로 구성돼 있다. 바 좌석과 테이블 좌석이 함께 있으며, 2~4인 단위 방문에 맞춰진 구조다

오스트리아, 미쉐린 124개 별 획득…“미식 경쟁력 세계 최고 수준” [Cook&Chef = 김세온 기자] 오스트리아가 ‘미쉐린 가이드 2026’에서 역대 최다인 124개의 별을 획득하며 유럽 대표 미식 국가로서의 입지를 다시 한 번 입증했다. 오스트리아 관광청은 3월 31일 발표를 통해 올해 미쉐린 가이드에서 총 101개 레스토랑이 124개의 스타를 획득했다고 밝혔다. 이는 전년 대비 20개

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존쿡 델리미트 / 더 미트 퀴진 청담점, 화이트데이 로맨틱 프로모션: [Cook&Chef 조용수 기자] 청담동 '더 미트 퀴진(The Meat Cuisine)'에서 와인 증정 프로모션을 진행한다. 화이트데이를 맞아 진행되는 이번 프로모션에서는 3월 11일부터 17일까지 예약하는 모든 고객에게 와 ...; 조용수 기자 2019.03.06

최창업 셰프(대전유성호텔)의 레시피 / 불맛쭈꾸미샐러드: 최창업 Chef's Recipe / 불맛쭈꾸미샐러드봄을 알리는 서해 쭈꾸미를 살짝 데쳐 봄 달래와 함께 신선한 올리브오일과 콜라보한 요리. 재료쭈꾸미 100g, 먹물파스타 50g, 달래 20g, 난 1ea, 테니치아 엑스트라버진 올리 ...; 조용수 기자 2019.03.04

조창현 셰프의 레시피 / 게살 & 송이 마파두부: 조창현 Chef's Recipe / 게살 & 송이 마파두부송이의 풍미와 단백질이 풍부한 두부를 이용한 건강식 요리로 두부의 밖은 바싹 하고 속은 부드러운 식감이 특징으로 셰프의 세밀함과 정성이 돋보이는 음식. 재료송이 50g, ...; 조용수 기자 2019.03.02

양희종 셰프의 레시피 / 호두를 감싼 건자두와 리코타치즈 샐러드: 양희종 Chef's Recipe / 호두를 감싼 건자두와 리코타치즈 샐러드우유에 비해 단백질 함량이 높고, 칼슘, 비타민이 풍부한 리코타치즈는 우유의 단백질을 응고시켜 만들고, 지방함량과 나트륨함량이 적다.여기에 테네치아 엑스트라 버 ...; 조용수 기자 2019.03.02

오명선 셰프의 레시피 / 칠리 마리네이드 쉬림프: 오명선 Chef's Recipe / 칠리 마리네이드 쉬림프 칠리 마리네이드 쉬림프 메뉴의 포인트는 메인 재료들을 얼마나 잘 염장하느냐는 것. 양념의 배합은 기본이고 시간이 요리의 맛을 좌우한다. 여기에 싱싱한 식재는 기본이다. 재료새 ...; 조용수 기자 2019.03.02

수원 화성행궁 미식투어 / 이태리 본연의 맛, ‘라비아 화덕피자’,: [Cook&Chef 조용수 기자] 3월의 연휴가 시작되는 화창한 봄날, 여행의 일정을 잡지 못한 하루, 아무 생각 없이 무의미하게 보내는 것보다 가까운 피크닉을 떠나보는 것은 어떨까. 경기도 수원 화성 행궁은 도심에서 봄을 맞 ...; 조용수 기자 2019.03.02

부산 기장 멋진 카페 / 수제 디저트 카페 “퓨리티(Purity)” : ‘Coffee’에 반하고 ‘Dessert’에 취하다.: [Cook&Chef 이승렬 기자] 봄은 어느새 우리의 어깨 위에서 그 따스한 온기로 감겨온다. 부산 기장도 파도처럼 일렁이는 아지랑이가 우리의 시야를 혼란시킨다. 기장의 봄 느낌을 밟으며 걷다 보면 진한 커피향기와 달콤한 냄새 ...; 이승렬 2019.03.01

구본길 셰프의 봄요리 레시피 / 냉이를 곁들인 버거 스테이크와 특제 소스: 구본길 Chef's Recipe / 냉이를 곁들인 버거 스테이크와 특제 소스봄철하면 냉이는 빼놓을 수 없는 봄 계절의 향기를 상기시키는 식재료이다. 냉이는 채소중 단백질 함량이 많고 칼슘, 철분, 무기질도 풍부하고 비타민A, B1, ...; 조용수 기자 2019.02.27

호주청정우 레시피 / 장조림, 아이를 위한 봄철 건강식: 호주청정우 장조림 재료호주청정우 홍두깨살 혹은 양지살 600g, 꽈리고추 20개(새송이, 표고버섯이나 달걀, 메추리알로 대체 가능), 생강 1톨, 마늘 6, 통후추, 1작은술, 대파 1대, 양파 1개, 통깨 약간, 장조림 양념(육수 ...; 온라인팀 기자 2019.02.27

호주청정우 레시피 / 갈비찜, 아이들 봄철 건강보양식: 호주청정우갈비찜재료호주청정우 찜갈비 1kg, 표고버섯 4개, 당근 1개, 밤 10개, 은행 16알, 대추 6알, 물 7컵, 양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 6알, 생강 1톨, 말린 고추 2개, 통후추 1작은술, 갈비찜 양념(간장 1 ...; 조용수 기자 2019.02.27

Recipe / 플로리다 자몽 치킨 양상추 쌈: 플로리다 자몽 치킨 양상추 쌈식감있는 요리를 해먹고 싶다면, 아주 간단하게 한상 차릴 수 있는 영양만점의 쌈.재료 플로리다 자몽 1ea(껍질을 모두 벗겨낸 조각들로),플로리다 오렌지 주스 1컵, 닭가슴살 약 300g 양상추 1통, 포 ...; 마종수 기자 2019.02.25

미국 감자로 만든 레시피 / 허쉬 메쉬드 포테이토: 허쉬 메쉬드 포테이토허브맛 크림치즈 대신 플레인 크림치즈를 사용하고, 원하는 허브를 뿌려 주셔도 좋다.재료· 미국산 건조감자 플레이크 – 약 75그램· 허브맛 크림치즈 – 약 255 그램만드는 법1. 감자 플 ...; 마종수 기자 2019.02.25

고호근 셰프의 레시피 / 전복 카르파치오: 고호근 Chef's Recipe / 전복 카르파치오올리브 오일과 피클, 양파를 이용한 이태리식 퓨전요리. 입맛을 잃은 초봄, 카르파치오 소스로 입맛을 돋구어 주는 요리.재료전복 4ea, 올리브 오일 2Ts, 양배추, 무순,- 카프파치 ...; 조용수 기자 2019.02.20

Delicious(인천 송도 맛집) / 롯데백화점 이탈리안 레스토랑 일피노, 3월 입학 축하 최고의 장소: [Cook&Chef 조용수 기자] 롯데백화점 인천터미널점이 새롭게 오픈했다. 롯데백화점측은 그동안 신세계가 운영해오던 인천터미널점을 인수하여 전면 리뉴얼하고 고객들의 입맛을 사로잡기위해 지역 및 전국의 맛집 유치에 힘썼다. 이 ...; 조용수 기자 2019.02.19

Food Recipe(푸드 레시피) / 통감자 크리스피 치킨과 페리페리소스: 통감자 크리스피 치킨과 페리페리소스재료 미국산 냉동 통감자 4ea, 미국산 냉동 위지 감자 8ea, 손질한 닭 1마리, 빨강 파프리카1/2ea, 타임4줄기, 엑스트라버진 올리브유 약간, 케이준 시즈닝 약간, 소금, 후춧가루, 파슬리 ...; 마종수 기자 2019.02.19

Food Recipe(푸드 레시피) / 요거트와 코코넛, 호두를 곁들인 구운 플로리다 자몽: 요거트와 코코넛, 호두를 곁들인 구운 플로리다 자몽 플로리다 자몽을 반으로 갈라 그릴에 굽게 되면 그 달콤함이 또 색다르다. 자몽을 색다르게 맛보고 싶다면, 혹은 봄철 야외 캠핑을 갔다면 이보다 후레쉬한 메뉴가 또 있을까?재료 플로리 ...; 마종수 기자 2019.02.19

미국 감자로 만든 레시피 / 마파감자: 마파 감자재료미국산 냉동 감자(반달웨지)500g, 다진 돼지고기 150g, 다진마늘75g, 다진 대파75g, 다진양파75g,고추기름100g, 두반장70g,몽고백된장 30g, 굴소스 20g, 설탕20g, 물200g, 녹말물10g, 소 ...; 마종수 기자 2019.02.16

Food Recipe(푸드 레시피) / 플로리다 자몽 샐러드 Florida Grapefruit Salad: 운동 후 한끼 식사로 충부한 자몽 샐러드. 신선한 야채와 치즈가 상큼한 자몽의 씹는 식감으로 부담 없는 식사 메뉴로도 손색이 없다. 재료플로리다 자몽 2ea, 적색 치커리 1ea, 적양파 1/2ea, 오크 상추 5장, 페타치즈 ...; 마종수 기자 2019.02.09

전창수 셰프의 레시피 / 3색 야채무스와 관자살 찜: 전창수 Chef;s Recipe / 3색 야채무스와 관자살 찜노랑. 빨강 파프리카와 브로콜리, 3색 야채 무스를 컬러플하게 장식해서 신선한 관자의 부드러움과 관자의 풍미를 느낄 수 있도록 우유와 와인에 마리네드하여 오븐에 쪄낸다. 재 ...; 백경석 2019.02.08

김재영 셰프의 레시피 / 홍해삼전: 김재영Chef's Recipe /홍해삼전두부와 쇠고기를 섞어서 반을 나눈 후 한쪽에는 홍합 다진 것, 한쪽에는 해삼 다진 것을 양념한 후 따로따로 주먹만하게 빚어 해삼이 든 것에는 통해삼을 박아 붙이고 홍합이 든 것에는통홍합을 박아 ...; 조용수 기자 2019.02.08