[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 대한민국 호텔 실무중심 교육을 선도하는 호텔학교 한호전이 2027학년도 호텔제과제빵계열 신입생을 본격적으로 모집한다. 최근 K-디저트의 세계화와 프리미엄 베이커리 카페 시장의 급격한 성장에 따라, 전문 호텔 파티시에와 블랑제를 꿈꾸는 수험생들의 관심이 집중되고 있다. 이에 발맞춰 한호전 제과제빵과는 최고 수준의 실무 중심 커리큘럼과 독보적인 취업 지원 시스템을 바탕으로 차세대 F&B 리더를 양성하는 데 주력하고 있다.

'호스피탈리티의 요람'이 선보이는 현장 밀착형 실무 교육

한호전 제과제빵과가 지닌 가장 큰 경쟁력은 압도적인 실습 비중과 현장 중심의 교육 인프라에 있다. 단순한 레시피 암기나 이론 교육에서 벗어나, 글로벌 호텔 베이커리 및 프리미엄 디저트 숍과 동일한 수준의 최첨단 실습 환경을 완비했다. 학생들은 재학 기간 동안 천연 발효빵, 고급 디저트, 슈가크래프트, 쇼콜라티에 등 세분화된 전문 기술을 심도 있게 훈련받는다. 이러한 실전 투입형 교육 방식은 학교가 '호스피탈리티의 요람(The Cradle)'으로 평가받는 핵심적인 이유다.

 

엠블던 호텔 연계, 실전 감각 극대화

특히 교내에 위치한 엠블던 호텔(Embledon Hotel)을 비롯한 실제 산업 현장 인프라를 적극 활용한 현장형 실무 학습은 학생들의 실전 감각을 끌어올린다. 재학생들은 엠블던 호텔 내 베이커리 파트와 연계된 실습을 통해 대량 생산 시스템, 식자재 관리, 고객 응대 서비스 등 실무 전반을 체득하게 된다. 이 과정을 거친 학생들은 졸업 후 별도의 재교육 없이 즉각적으로 현업에 투입될 수 있는 실전 역량을 갖추게 된다.

글로벌 역량 강화 및 압도적인 취업 성과

급변하는 외식 산업 트렌드에 대응하기 위해, 한호전 제과제빵과는 글로벌 마인드와 창의적 직무 능력을 겸비한 맞춤형 인재를 육성한다. 국내외 특급호텔, 대형 외식 기업, 프리미엄 윈도우 베이커리 등과의 탄탄한 산학협력 네트워크를 바탕으로 매년 높은 취업 성과를 달성하고 있다. 학생 개개인의 진로 로드맵에 맞춘 맞춤형 취업 코칭과 선배들과의 멘토링 프로그램 역시 학생들의 성공적인 사회 진출을 돕는 든든한 기반이다.

잠재력과 적성을 중시하는 신입생 선발 시스템

학교 입학처 관계자는 "제과제빵 분야는 지원자의 열정과 직무 적성에 대한 잠재력이 그 무엇보다 중요한 전공"이라며, "단순한 내신이나 수능 성적 위주의 줄 세우기식 평가를 지양하고 있다"고 강조했다. 한호전은 직무 적합성, 진로에 대한 목표 의식, 글로벌 마인드를 종합적으로 확인하는 체계적인 적성 평가 및 심층 면접을 통해 신입생을 선발하고 있다.

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