GCD교과수업과 제과제빵특성화교육 등 다양한 커리큘럼

제과제빵전문학교로 유명한 한국호텔관광실용전문학교(한호전)에서 새로운 교육방법인 GCD교육방법을 활용한 새로운 교육과정을 진행하고 있다.

writer _오미경 기자 / photo _한호전 제공

 

한호전 제과제빵학과만의 교육과정, GCD교육법 진행
  

 

GCD 교육법이란? 한호전이 개발한 자체 교육법으로 'G(Get up·깨우다)' 'C(Cheer up·동기를 부여하다)' 'D(Dream up·꿈을 꾸게 하다)' 등의 약자로 천편일률적인 교수 주도형 교육법에서 벗어나 학생이 참여하고, 학생이 주도함 으로써 학습 이해도와 성취도를 향상하는 교육법이다. 

한호전의 제과제빵과정은 일반 대학교 제과제빵과와 다른 GCD교과수업과 제과제빵특성화교육 등 다양한 커리큘럼을 통해 학생들이 직접 생각하고 답을 찾을 수 있는 글로벌 제과제빵사가 될 수 있도록 지도 하고 있다.

한호전 호텔제과제빵과정의 학과장인 이원영 교수는 "학업에 대한 학습동기와 흥미를 이끄는 것이 교육에 있어 가장 중요 하다"며 "학생들의 전문성, 창의성을 높이고 능동적으로 역량을 넓힐 수 있는 GCD교육을 시행함으로써 전문적인 제과제빵사를 양성하고 있다"고 말했다. 
 
전국에서 가장 많은 7인의 제과기능장 교수들에게 수업을 받고 있는 한호전 학생들은, 해당 제과기능장 교수들에게 현장의 필요한 노하우까지 집중적으로 교육받고 있다. 또한 한호전호텔제과제빵과정학생들은 제과제빵자격증(호텔디저트실무,케익디자이너,초콜릿마스터)을 학기 중에 취득 할 수 있는 기회도 자연스럽게 주어진다. 특히 방학 중에는 산학실습도 연계하여 그 동안 배운 내용을 현장에서 체험 할 수있다. 아울러 한호전은 재학생들의 다양한 베이커리 대회참가를 권장하고 있다. 대회 참가를 희망하는 학생은 학기 중이나 방학기간에도 교수님이 직접 전문적인 지도를 해 주고 있다. 자격증 취득과 대회 수상경력, 산학실습 등은 졸업 후 학생들의 취업에 필요한 다양한 스펙을 만들어 주고 위해  한호전은 학생들에게 많은 경험을 적극 추천하고 있다.

또한 한호전은 2018년도 이전에 고등학교를 졸업한 성인 입시생들을 대상으로 가을학기 입학도 진행하고 있다. 다른 대학교 호텔제과제빵과 과정 진학경험이 있거나 이수한 학점이 있는 경우에도 입학이 가능하며, 이수했던 학점을 인정받아 더 빠른 졸업도 가능하다. 한호전 호텔제과제빵과정 가을학기 개강은 8월27일이 며, 7월 중 가을학기 신입생들을 대상으로 한 오리엔테이션 및 예비소집 등이 진행될 예정이다.

이외에 항공서비스과정, 호텔조리과정, 호텔경영과정, 커피바리스타과정, 호텔카지노딜러과정을 비롯한 전 과정의 2019학년도 신입생 예비모집을 위한 원서접수를 진행하고 있으며, 한호전 홈페이지에서 접수가 가능하다.

[Cook&Chef 오미경 기자] 

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