[Cook&Chef=조용수 기자]  페어몬트 앰배서더 서울 호텔이 다가오는 설레는 벚꽃 시즌을 맞이하여 여의도의 봄을 주제로 한 ‘하이티 앳 페어몬트 여의 블라썸 High Tea @ Fairmont Yeoui Blossom’을 호텔 1층에 위치한 더 아트리움 라운지The Atrium Lounge에서 오는 5월 1일까지 선보인다. 이번 하이티 세트는 ‘벚꽃’을 주제로 한 달콤한 디저트와 음료, 입맛을 돋우는 세이버리를 주제로 기획됐다. 

디저트 메뉴로는 7가지 각기 다른 디저트가 3단 트레이에 아기자기하게 준비된다. 1주년을 기념하여 2단 미니 케이크에 벚꽃나무 얹은 상큼한 맛의 2단 미니 요거트 무스 케이크2 Layer Mini Yogurt Mousse Cake, 딸기 초코로 코팅한 마시멜로우 위에 아기자기한 벚꽃을 얹은 딸기 마시멜로Strawberry Marshmallow, 만개한 벚꽃을 아기자기하게 형상화한 달콤한 벚꽃 무스Cherry Blossom Mousse, 그 외에도 벚꽃 에클레어Cherry Blossom Éclair, 벚꽃 마카롱Cherry Blossom Macaroon, 홈메이드 스콘 Homemade Scone 등이 함께 제공된다.

한편, 함께 제공되는 세이버리 메뉴로는 브리오슈 위에 상큼한 레몬 크림치즈 토마토를 얹어 리치한 맛을 느낄 수 있는 토마토, 레몬 크림치즈Tomato, Lemon Cream Cheese, 꿀을 넣어 수비드한 수박에 크랩 타르타르와 캐비아를 얹은 게살 캐비아와 수박Crab Meat, Caviar, Sous-vide Watermelon, 저온 조리한 관자를 넣어 부드러운 식감이 일품인 미니 관자 버거Mini Scallop Burger, 하몽 크로켓에 송로 버섯 크림을 곁들인 하몽, 송로버섯 크림Jamon, Truffle, Mushroom cream이 준비된다. 여기에 직접 만든 페어몬트 수제 아이스크림이 준비되어 늦은 오후 여유로운 티타임의 깔끔한 마무리를 선사한다.

하이티 앳 페어몬트 이용 시, 커피 또는 차 혹은 시즌 한정 특선 음료 중 1가지를 선택하여 즐길 수 있다. 시즌 한정 특선 음료 3종은 봄의 따스함을 그대로 담은 체리 아인슈페너Cherry Einspänner, 체리블라썸 민트 티Cherry Blossom Mint Tea, 여의블라썸 레모네이드Yeoui-Blossom Lemonade가 준비된다.  

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