- 호텔 현장에서 바로 사용할 수 있고 꼭 필요한 맞춤형 교육을 진행

[Cook&Chef 마종수 기자] 한국호텔관광전문학교(이하 한호전)에서는 현직 호텔리어를 대상으로 와인실무 향상과정 교육을 진행하고 있다. 지난 11월 16일부터 시작된 이 교육은 2020년 산업계주도 청년 맞춤형 훈련사업의 일환으로 진행 되고 있다. 이 교육은 고용노동부에서 주최하였으며 한국산업인력공단 주관, 시행은 한국호텔관광교육재단과 한국MICE협회가 맡았다. 교육생은 교육비를 전액 지원 받게 되며 한호전 커피바리스타&소믈리에과정 전공 실습실에서 현업에 적용 가능한 실무실습 교육을 받는다.

이번 교육은 와인의 주재료인 포도 품종과 생산지별 와인 종류의 이해, 와인 추천, 와인 종류별 서비스 방법, 업셀링 기법, 테이블 세팅, 와인글라스 선택, 와인과 맞는 음식을 추천 등을 배우게 된다. 현직 호텔리어에게 현장에서 바로 사용할 수 있고 꼭 필요한 맞춤형 교육을 진행함으로 호텔에 방문한 손님에게 수준 높은 와인서비스를 제공할 수 있도록 구성되어 있다.

파크하얏트서울, 서울드래곤시티, 반야트리클럽&스파서울, 소노호텔&리조트 등에서 근무하고 있는 호텔리어들이 이번 교육에 참가 했으며, 교육은 그랜드하얏트호텔 출신의 이혁준 강사, 한국소믈리에경기대회 국가대회 왕중왕 부문 2위의 노태정 강사, 대통령비서실 vip시비스를 맡았던 한호전 호텔관광영학과 과정 김기원교수, 안산시 MICE 산업지원협의회 위원이며 한호전 호텔관광경영계열 학부장 교수를 역임하고 있는 이현주교수가 맡게 되었다.

한호전은 호텔바리스타&소믈리에학과 과정 일반 바리스타대학교의 커피바리스타학과, 와인소믈리에학과에서 접하기 어려운 현장형 실무실습 교육을 전문적으로 진행하는 것으로 유명하다. 커피, 와인, 칵테일을 비롯한 각종 식음료에 대해서 전문적으로 교육을 받고 졸업한 학생들은 현대 호텔을 비롯하여 리조트, 와인수입사, 카페, 프렌차이즈 업체 등에서 자신의 역량을 마음껏 발휘하고 있다. 또한 교육 분야로 진출하여 학생과 성인을 대상으로 식음료 교육을 하는 강사도 적지 않다.

바리스타학교 한호전에는 커피바리스타학과 과정 뿐만 아니라 호텔제과제빵과정, 호텔조리과정, 관광경영학과정, 항공서비스학과정, 호텔카지노딜러과정 등 다양한 교육과정이 개설되어 있으며 해당 교육과정을 모두 마친 학생들은 교육부장관이 수여하는 전문학사 또는 학사학위를 취득할 수 있다. 또한 한국호텔관광교육재단에서 한호전과 함께 운영하고 있는 한국뷰티실용전문학교 미용학과 역시 미용분야의 전문적인 인력을 양성하고 있다. 한국호텔관광실용전문학교입학을희망하는 학생은 한호전 홈페이지에서 원서 지원이 가능하다.

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