- 유해성분 피하고, 당도는 낮추고! 건강한 로우 푸드 디저트 레시피 공개

[Cook&Chef 조용수 기자] 먹거리 하나에도 건강을 고려하는 음식 문화가 확산되면서, 저당·저나트륨을 키워드로 한 '로우 푸드' 디저트가 인기다. 로우 푸드 디저트는 첨가물, 인공 색소, 유화제, 증점제, 액상과당, 방부제 등 건강유해성분은 피하고, 당도는 낮춰 건강한 먹거리로 즐길 수 있다는 점이 특징이다. 프리미엄 블렌더 브랜드 바이타믹스가 여름철을 맞아 가족 모두가 안심하고 먹을 수 있는 홈메이드 디저트 레시피 세 가지를 소개한다.

두유로 만드는 바나나 셔벗
색다른 셔벗을 만들고 싶다면, 우유 대신 두유를 활용한 셔벗을 만들어보자. 두유 셔벗은 한층 더 고소한 맛은 물론, 식물성 단백질까지 풍부하게 함유돼 맛과 영양까지 동시에 즐길 수 있다. 

■ 재료
두유 450ml, 헤비 크림 120ml, 꿀 약간, 바닐라 추출액 1티스푼, 바나나 5ea
■ 만드는 법
1. 두유를 사용해 두유 얼음을 만들어준다.

  얼음 틀에 넣고 얼리거나, 두유를 지퍼팩에 넣고 꽉 잠근 다음 냉동실에 넣어서 얼려주면 된다.
2. 바나나는 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 얼려서 준비한다.
3. 모든 재료가 준비되면, 크림, 꿀, 바닐라 추출액, 얼린 바나나, 그리고 두유 얼음을 차례로

컨테이너에 넣고 약 30~60초 간 블렌딩해준다.
4. 내용물이 되직해지면 블렌딩을 멈춘다.
5. 차가운 그릇에 옮겨 담은 후, 바나나를 얹어 장식한다.

다크초콜릿 아이스크림
더운 날씨에 피로감을 느낀다면, 다크초콜릿을 통째로 갈아 넣어 진하게 즐기는 초콜릿 아이스크림으로 스트레스를 해소해보자. 다크초콜릿 속 코코아 성분은 스트레스 호르몬 분비를 감소시켜주는 데에 탁월한 효과를 지닌다. 

■ 재료
다크초콜릿 2조각, 초코칩 쿠키 3~4조각, 꿀 60ml, 초코우유 240ml, 얼린 바나나 2ea, 얼음 큐브 2ea
■ 만드는 법
1. 먼저 블렌더를 활용해 초코칩 쿠키를 잘게 부수어 준다. 알맞게 부순 초코칩 쿠키는

 다른 그릇에 옮겨둔다.
2. 깨끗한 컨테이너에 나머지 재료(꿀, 초코우유, 초콜릿, 얼린 바나나, 얼음 큐브)를 모두

  넣어준 후 30~60초 간 블렌딩해준다.
3. 내용물이 되직해지면 블렌딩을 멈춘다.
4. 차가운 그릇에 둥그렇게 모양을 내 담아준 후, 미리 갈아둔 쿠키 가루를 뿌려준다.

맛과 비주얼까지 모두 책임지는 3색 아이스바
보는 재미와 먹는 재미까지 더해 층층이 다른 맛을 느끼고 싶다면, 3색 아이스바를 만들어보자! 

■ 재료
냉동 딸기 150g, 바나나 1/2 ea, 포도 150g, 냉동 블루베리 150g, 요거트 1컵, 물 약간
■ 만드는 법
1. 바나나는 껍질을 제거한 후 사용한다.
2. (첫 번째 층) 컨테이너에 딸기, 바나나, 물 약간을 넣은 후 30초간 블렌딩해준다.
3. 작은 스푼을 이용하여 내용물을 덜어낸 후, 미리 준비한 아이스 메이커에 1/3만큼 채워 넣는다.
4. (두 번째 층) 이어서, 아이스 메이커에 요거트를 1/3만큼 채워 넣는다.
5. (세 번째 층) 컨테이너를 세척해 준 후 포도와 냉동 블루베리를 넣은 후 30초간 블렌딩한다.

마찬가지로, 작은 스푼으로 덜어내어 아이스 메이커에 나머지 1/3만큼 채워 넣는다.
6. 아이스 메이커의 뚜껑을 닫아준 후, 6시간 동안 냉동실에서 얼려주면 보기에도 예쁘고 맛있는

삼색 아이스바가 완성된다.

한편, 블렌더 계의 샤넬이라고 불리는 프리미엄 초고속 블렌더 바이타믹스는 단순한 주서를 넘어 스무디부터 수프, 드레싱, 스프레드, 도우, 이유식까지 다양한 메뉴를 조리할 수 있는 주방 도구이다. 특히 홈카페, 홈다이닝, 홈베이킹과 같은 새로운 리빙 트렌드와 함께 인기를 끌면서 아이스크림과도 같은 다양한 요리 레시피에 바이타믹스 초고속 블렌더가 활용되고 있다.

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