<쿡앤셰프 / 푸드 레시피> 새우관자샐러드, 3공병여단 권동영 셰프의 2022 서울 월드푸드올림픽 작품

조용수 논설위원

cooknchefnews@naver.com | 2022-05-25 09:00:59

Cook&Chef / 조용수 기자 cooknchefnews@naver.com새우관자샐러드

* 재료
새우 5ea, 관자 2ea, 어린잎 15g, 양상추 30g, 올리브 오일 20g, 레몬즙 5g, 금귤 2ea, 마늘 5g, 한라봉청 10g, 소금, 후추

* 만드는 법
1. 양상추는 한 입 크리고 찢은 후 세척한다.
2. 어린 잎을 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거한다.
3. 금귤을 씻은 후 반으로 자르고 씨를 제거한다.
4. 새우와 관자는 끓는 물에 데친다.
5. 올리브 오일레몬즙소금후추한라봉청다진마늘을 넣고 드레싱을 만든다.
6. 1-5의 준비 된 재료를 믹싱 볼에 담은 후 골고루 섞어준다.

정리 : Cook&Chef / 조용수 기자 cooknchefnews@naver.com 

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