- 신선한 식자재 본연의 맛과 식감을 살린 건강 메뉴 컨셉

[Cook&Chef=조용수 기자] JW 메리어트 호텔 서울의 1층에 위치한 카페 원(Cafe One)에서는 따듯한 봄의 계절을 맞아 기존의 인기 메뉴와 더불어 커피 또는 맥주와 함께 곁들여 더욱 간편하고 빠르게 즐길 수 있는 요리들로 새롭게 구성한 시그니처 메뉴들을 야심차게 선보인다.

이번 개편의 대표적인 메뉴로는 신선한 식자재 본연의 맛과 식감을 살린 건강 메뉴 컨셉으로 카페 원의 셰프가 정성스럽게 만든 홈메이드 리코타 치즈에 상큼한 레몬즙을 더한 ‘리코타 치즈 샐러드’를 비롯해 이탈리아산 꼬또햄에 부드러운 베샤멜 소스를 바른 샌드위치빵에 노른자가 선명하게 보이는 달걀 프라이를 올려 풍미를 더한 ‘크로크 마담’, 도톰한 닭가슴살을 수비드 조리한 후 싱그러운 봄 채소를 곁들인 ‘치킨 샌드위치’가 있으며, 파스타 종류로는 셰프가 직접 말린 토마토를 곁들인 홈메이드 라구 소스로 맛을 낸 ‘볼로네즈 펜네’와 천사의 머리카락이라고 불리는 얇은 카펠리니면을 사용한 치킨 토마토 스튜 요리 ‘치킨 카시아토레’, 케이퍼와 올리브, 앤초비 등을 넣은 이탈리아 대표 가정식 요리인 ‘푸타네스카 파스타’가 준비된다.

또한, 망고와 딸기, 블루베리를 넣은 과일 스무디를 비롯해 새로운 주류 메뉴로 추가된 톡 쏘는 청량감이 일품인 유럽의 대표적인 페일 라거 ‘비라 모레티(Birra Moretti)’ 맥주와 함께 곁들여 즐기기 좋은 이탈리아식 해산물 튀김 ‘프리토 미스토’와 마늘의 풍미를 한껏 살린 ‘새우 감바스’가 추가로 구성되어 더욱 풍성하고 다양한 메뉴들을 만나볼 수 있다.

뿐만 아니라, 4월 30일까지 선보이는 한정 메뉴로는 퀴노아와 컬리플라워를 곁들인 ‘구운 버섯 샐러드’와 비건 햄과 비건 치즈 및 다양한 구운 채소를 곁들인 ‘건강 샌드위치’, 브로콜리, 그린빈 등의 봄 채소를 넣은 ‘프리마베라 파스타’ 등의 건강한 비건 메뉴가 마련되어 취향에 따라 선택해 맛볼 수 있다.

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