[Cook&Chef=마종수 기자] 혜전대학교(총장 이혜숙)는 1차 아산 온양관광호텔(12.2), 2차 서울 aT센터(12.3)에서 이틀간 23학년 예비 신입생 합격자들을 대상으로 방송인 송훈 스타셰프를 초청하여“최근 트랜드요리와 미래의 명장셰프 성장 방향성”이라는 주제로 글로벌 전문 셰프가 되기 위한 본인의 다양한 경험을 토대로 특강 및 1:1 맞춤형 상담을 진행하였다.

이날 특강을 주관한 혜전대학교 호텔조리계열(계열장 전경철)에서는 23학년도 예비 조리 신입생들에게 다가오는 겨울방학을 효율적으로 보내는 방안과 함께 지방 전문대학교 입학 자원 부족과 학령인구 감소에 따른 대책 마련의 목적으로 23학년도 신입생 합격자들을 대상으로 찾아가는 맞춤형 입시상담과 송훈 스타셰프 특강을 통해 코로나-19 발생 이후 급변하는 조리업계의 대응 전략과 전문 조리사 양성을 위한 대학의 역할 등을 위해 신입생 합격자들과 직접 소통할 수 있는 자리를 마련하였다.

송훈 스타셰프는 현재 혜전대학교 특임교수로 재직 중이며, 세계 3대 요리전문학교인 미국의 CIA를 졸업하였고 미슐랭 1스타 수셰프 출신으로 “마스터 셰프 코리아” 등에 출연하였으며, 이번 행사에 특강 및 사인회를 통해 미래의 먹거리인 국내 채식 인구 증가와 이산화탄소 절감을 위한 간편하고 건강한 “비건 대체식”의 중요성과 비전에 관해 설명하였고, 미래의 명장셰프가 되기 위한 다양한 경험과 비전을 통해 “제품 성분, 무첨가, 친환경 등 식탁 위의 셰프로서의 새로운 책임” 등을 제시하고, 조리에 대한 “다양성의 존중, 가치와 가성비를 통한 인플레이션 효과와 상대적인 저비용으로 나와 지구를 위한 가치 소비를 존중해야 한다”라며 이날 행사에서 젊은 신입생들과의 만남을 통해 미슐랭 스타셰프를 꿈꾸는 학생들을 위해 특강 및 사인회를 진행하였으며, 35년의 역사와 전통을 자랑하는 조리 명문 혜전대학교의 신입생 합격을 축하하고 이틀간의 특강을 성공적으로 마쳤다.

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