- 제과제빵 수업에도 차별화된 공예특성화 실무중심으로 교육
- 다양한 공예작품까지 배울 수 있는 맞춤별 수준별 교육을 진행

제과제빵학교로 유명한 한국호텔관광실용전문학교(한호전)에는 글로벌한 제과제빵 전문 인재를 양성하기 위해 기 본적인 제과제빵 수업 외에도 차별화된 공예특성화 실무중심으로 교육을 진행하고 있다고 학교 측은 밝혔다.

writer _ 오미경 기자 / photo _한호전 제공

Academy

 

차별화된 공예특성화 수업 

한호전 제과제빵학과
  

국내 외 제과제빵 시장이 점차 확대되고 호텔제과제빵과정으로 진로를 택하는 학생들이 증가하면서 전문직 취업 에 있어서 실무 능력에 대한 경쟁이 치열해지는 양상이다. 이에 제과제빵전문학교 한호전 호텔제과제빵과정에서는 다양한 공예작품 까지 배울 수 있는 맞춤별 수준별 교육을 진행하고 있다.

 

한호전 호텔제과제빵과정 이원영 학과장 교수는 다른 대학교 제과제빵과 과정 과 차별화된 수업으로 설탕공예, 마지팬공예, 머랭공예, 쇼콜라티에 등 나만의 특별한, 세상의 단 하나뿐인 공예작품을 배울 수 있으며, 이론중심 교육에서 벗 어나 실습학문 중심 교육을 진행하여, 실습과목 비중이 무려 70%이상을 차지하고 있다“고 설명했다.

호텔제과제빵과정 학생들은 고급 디저트의 달인, 특1급호텔출신, 대한민국제과기능장 이원영 교수에게 직접 기술 을 전수 받을 수 있어 깊은 노하우는 물론 2년 과정으로 전문학사 학위를 취득할 수 있다.

한호전 학생들은 타 학교 호텔제과제빵학과 학생들과 다르게 전국에서 가장 많은 7인의 제과기능장 교수들 에게 수업을 받고 있으며, 해당 제과기능장 교수들은 현장의 필요한 노하우까지 집중적으로 교육하고 있다. 또한 한호전호텔제과제빵과정학생들은제과제빵자격증(호텔디저트실무,케익디자이너,초콜릿마스터)을 학기 중에 취득 할 수 있는 기회도 자연스럽게 주어지며, 방학 중에는 산학실습도 연계하여 그 동안 배운 내용 을 현장 에서 실 력 발휘할 수도 있다.

아울러 한호전은 재학생들의 다양한 베이커리 대회참가를 권장하고 있으며, 대회 참가를 희망하는 학생은 학기 중과 방학을 가리지 않고 교수님이 직접 전문적으로 지도해 주고 있다. 자격증 취득과 대 회 수상경력, 산학실습 등은 졸업 후 학생들의 취업에 있어서 다양한 스펙을 만들어 주고 있기 때문에 한호 전은 학생들에게 자격증 취득과 대회출천, 산학실습 등을 적극 추천하고 있다.

여기에 한호전 제과제빵과정에서 2018년도 이전에 고등학교를 졸업한 성인 입시생들을 대상으로 가을학기 입학 도 진행된다. 다른 대학교 호텔제과제빵과 과정 진학경험이 있거나 이수한 학점이 있는 경우에도 입학이 가능하 며, 이수했던 학점을 인정받아 더 빠른 졸업도 가능하다. 한호전 호텔제과제빵과정 가을학기 개강은 8월27일이 며, 7월 중 가을학기 신입생들을 대상으로 한 오리엔테이션 및 예비소집 등이 진행될 예정이다.

한호전은 항공서비스과정, 호텔조리과정, 호텔경영과정, 커피바리스타과정, 호텔카지노딜러과정 을 비롯한 전 과 정 의 2019학년도 신입생 예비모집을 위한 원서접수를 진행하며, 한호전 홈페이지에서 접수가 가능하다.

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